果醬畫師的成功秘訣

梁水源

2016年春天，“00后”的王長偉作為分流生來到唐山勞動技師學院綜合技術系，開始學習烹飪。他文化課成績一直不太理想，但是到這里不久就對烹飪產生了濃厚的興趣。興趣是最好的老師，在學習中他喜歡上了果醬畫，但沒有任何美術基礎的他，剛開始在盤子上作畫時，連自己都看不出畫的是什么。于是，他開始惡補美術基礎知識，自定學習任務，每天完成一幅果醬畫請老師指點。

令王長偉沒想到的是，一個月的鉆研練習后，學院舉辦的技能比武中他脫穎而出，成了同學們眼中的“果醬畫師”。于是，他夢想自己將來能成為一名“大國工匠”。這次學院技能比武對王長偉來說意義非凡，隨著職業成就感慢慢提升，他也開始起航自己的夢想。平面的果醬畫小成之后，他又迷上了鉆研立體食品雕刻技術。

然而，學藝道路卻異常艱難。果蔬雕刻需要將瓜果、蔬菜等物品，通過特殊的刀法，加工成形狀美觀且有觀賞價值的工藝品。練習果蔬雕刻，需要耗費大量原材料，可是王長偉家中并不富裕，他只好周六日去做小時工，賺取購買原材料的費用。在練習西瓜雕刻的那段時間，下刀稍微不當，西瓜便會炸裂開，他的手上總是傷痕累累。不過，經過長時間的反復練習，王長偉的作品漸漸地產生理想的視覺效果。

很快，王長偉掌握了學校老師傳授的雕刻造型，他開始考慮，想要自己的作品脫穎而出，就得有一個與眾不同的“賣點”，這需要有深厚的功底，于是他不滿足于學校所學，渴望進一步提升技藝。一次偶然的機會，王長偉在網站上看到一名青島名廚烹飪雕刻的網絡直播，他便下了外出拜師學藝的決心。

2017年暑假剛開始，王長偉就帶著學費坐火車去往青島求學。然而，此次求學之路同樣不平坦，需要自己打理衣食住行各方面。更嚴重的是，因為氣候較為潮濕，王長偉水土不服，起了滿身濕疹。但他沒有就此打退堂鼓，堅持下來了。在青島他苦修一個半月，每天8點準時開始訓練，近一半的日子里每天凌晨2時才回宿舍。獨自在外，難免有時覺得孤獨，每到這個時候，這名17歲的年輕人總默默為自己喊“加油”鼓勁。他的鍥而不舍感動了師傅，他也得到了師傅的精心指點。

就這樣，王長偉跨過了重重阻礙，不斷向夢想靠近。個人的努力、名師的指點使他的技藝突飛猛進。2017年暑假，他獲得了中國技能大賽全國烹飪及餐廳服務職業技能大賽（河北賽區）的烹調銀獎、“西海岸杯”青島大師賽的雕刻金獎。同年9月，他又遠赴重慶，作為唯一的中職學生選手參加了中國第三屆廚師職業技能大比武，他的作品《龍鳳呈祥》還被擺放到“第27屆中國廚師節”新聞會客廳的演播臺上。入學兩年時間，王長偉在學院、市、省甚至國家級比賽中屢獲佳績。2018年春節，他到青島參加了春節“咬春”活動，憑借蘿卜雕刻“龍騰盛世”拿下冠軍，緊接著元宵節都沒過就背起行囊遠赴成都，繼續烹飪雕刻的求學之路。

一年前，他開通了視頻網站賬號，借十幾秒的短視頻配音樂來展示自己的最新作品：芋頭雕成的錦雞、麻雀，以及經典的蘿卜雕刻的“龍騰盛世”等。每當有新作品上線，總會引來成千上萬粉絲的關注，有人留言叫他為“大神”，有人用“666”給他點贊，還有年輕粉絲表示要向他拜師學藝，最近更有傳媒公司看到他的視頻展示后敏感地從中嗅出了商機，向他提出意向愿意合作，稱要給他的作品提供“更大的展示空間”，讓他感受到“實實在在的回報”。

日漸精湛的雕刻技藝，使王長偉這位“00后”中職生在視頻網站上火了一把，感受到了網紅般的“待遇”。但面對榮譽和掌聲，王長偉知道自己的“大國工匠”成長之路才剛剛開始。這個“00后”的小男孩不是富二代，也并非天資過人，他之所以取得不俗的成績，是因為勤奮：勤于思考，勤于實踐，勤于為理想做出各種努力。勤奮，就是他成功的秘訣。

（編輯 之之）