罐頭餐廳

◎文／祥燎

這家餐廳沒廚房沒廚師，只有各種奇葩罐頭……

誰會去餐廳點罐頭吃？還真有。在日本，有家叫Mr.Kanso的餐廳，這家餐廳沒有菜單，想吃東西只能自己去貨架上挑食材，而食材全都是罐頭食品。

嚴格來說，Mr.Kanso介于餐廳和酒吧之間。不過來到這兒，吃罐頭是最緊要的，喝酒倒可有可無。這里沒廚師沒廚房，只有一兩個工作人員，一般就負責三件事：收錢、幫客人開罐頭以及熱罐頭。

2002年，大阪出現了第一家Mr.Kanso，面積不到30平方米。此后開的分店，不論是面積還是布置，也大都類似。聽起來是不是特low？講究品質、極致的日本人，終于瘋了嗎？但就是這么low到家的餐廳，從2002年開業到現在，在日本居然開了近50家店！

進到店里，你第一眼看到的永遠是一排排的罐頭，多得讓你懷疑這里可能是個避難所。這也是Mr.Kanso最極致的一點，什么罐頭都有！正常的，不正常的，都有。不少客人表示：來這兒最大的樂趣就是看各種罐頭。

每家店里，一般至少會有300種罐頭，每隔一段時間，還會更換不同的罐頭。這些罐頭，有日本產的，也有來自國外的。想吃海鮮，這里有酒蒸安康魚肝、紅燒鰻魚、煙熏河豚、牡蠣等等罐頭；想喝湯，螃蟹醬湯、美式蜆奶湯、法式洋蔥湯任你選。想吃主食的話，除了像泰式咖喱飯、日式紅豆飯這種常見的，甚至還有面包、漢堡罐頭！四川的朋友，可以鑒定下麻婆豆腐罐頭味道如何。當然了，到日本游玩的人，要是想吃傳統日式美食，這里也有。日式燒雞、熏三文魚、秋刀魚、烤鰻魚片，應有盡有……真是什么東西都往罐頭里放。