炒茶葉

高嘉懿

在我們美麗的西山島四季如春、鳥語花香，有許許多多的特產，其中最為出名的就是碧螺春。每年的三四月份，正是碧螺春收獲的季節，這個季節人們都特別的忙，不僅忙著采摘炒制新茶的農活，更是在忙碌中表達著對豐收的喜悅與期盼。我的爺爺奶奶亦是如此。

今天是周六，奶奶採了一天的茶葉，爺爺下班后就開始炒茶葉。爺爺把鍋燒熱，等到鍋的溫度很熱很熱的時候把茶葉倒進鍋里手工翻炒，經過高溫加熱的茶葉發出輕微“噼噼啪啪”的聲音，爺爺戴著手套不停地翻炒著，額頭上也冒出了黃豆般大小的汗珠。我問爺爺：“鍋燙嗎？”爺爺笑著說：“鍋不燙炒不好碧螺春呀！”漸漸地我發現，茶葉的汁水被烘干了，茶葉由綠色變成了墨綠色，我有點擔心茶葉會不會被烤枯了。這時，爺爺就開始順時針揉，身體一陣一陣地往前傾。神奇的事情發生了，茶葉在爺爺堅韌的手中，慢慢地就變成了水分被收干后蜷曲的螺旋狀，邊沿還長出了一層層均勻的細白絨毛，遠遠望去，這一鍋碧螺春還真像一個個又黑又小的螺螄湊在一起歡聚一堂呢。

“起鍋了。”爺爺麻利地把炒好的碧螺春小心地捧到準備好的紙上，仿佛手中捧的不是茶葉，而是最心愛的寶貝似的。不一會，燙手的茶葉漸漸地冷卻了，一鍋完美的碧螺春就完成了。

“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香云水閑。”爺爺常說，喝一杯碧螺春能令人心曠神怡，神清氣爽！因此，我對爺爺做的碧螺春情有獨鐘。

指導老師：鄭繼華