免費往往攢人氣

■ 沈誘冰

我要寫東西時，特別愛去星巴克。即使我不買他們的產品，也可以在他們的店里找個位置坐下來，插上電源，打開電腦。

這時，有些暖心的服務員會給我端上一杯溫水和一份免費的糕點。眾所周知，星巴克的飲品定價比市場上的同類產品都要高。星巴克的目標消費人群主要是上班族，但是你會發現，在星巴克的顧客群里，學生也不少。我注意到，很多學生會在星巴克里上網絡視頻課，還有一些會整理課間筆記。在星巴克，只要不自帶食物或者干擾其他顧客，每個人都有權利在里面找個位置坐下來做自己的事情。

國內大部分咖啡店是什么情況呢？我剛走到門口，甚至人還沒有進去，就能聽到一句：“您好，請到服務臺點單。”或者，我剛找了個座位坐下來，服務員便拿著點餐單快速走到我面前，面帶微笑：“您好，請問您喝點（吃點）什么？”好像生怕我來這里一分錢不花就走掉一樣。“帥哥（靚妹），你不用這么急著為自己的老板賺錢吧。”有時，真想回對方這么一句。這種情況在機場最常見。只要我在某一家的門面里坐下來，馬上就會有人過來催促消費。桌子上也會有個牌子提醒我：不消費禁止入座！

有一次在機場，我拉著行李往登機口走，走到一家餐廳門口時，接了一個電話，便順手把包放在那家餐廳外面的桌椅上。等我打完電話，一名工作人員拿著點餐的單子往那張桌子上一放，問我想吃什么。在中國，這種催單和強迫性消費隨處可見。但如此做生意的商家，生意往往都做得很不好；如此做生意的店面里，總是會空著一大片的座位；如此做生意的老板，催生出如此做生意的員工;如此做生意的老板和員工，他們只考慮自己的利益，只考慮自己能賺多少錢，而不是想著為顧客帶去什么服務和體驗。你留不住客人的心，自然就保不住你的店。

在中國，肯德基和麥當勞的生意為什么這么火爆？先不說他們做的東西是不是真的那么好吃，至少我口渴了，可以走進去讓他們倒杯水給我；我內急了，可以進他們的衛生間行個方便，還有免費的紙巾可用；我逛商場累了，可以進去坐下來歇一會兒；遇上下雨天，我可以在里面躲一下。店里有免費的Wi-Fi，有免費的兒童游樂場……和星巴克一樣，他們更看中人氣。

人氣對一個店鋪來說相當重要。即使每個走進店里的人不都是來買東西的，也會給路過的人造成一種錯覺：這家店人氣這么旺，東西肯定不差。于是，人們便會生出走進去看一看的念頭。這就是用人氣帶動更多人氣。

很多有遠見的老板會對自己的員工說：“能走進我們店里的人都是貴賓，無論他們消費與否，對我們店來說都是一種肯定，他們進來就是在為我們打廣告。”