氨基酸復合微肥對羅漢果產量及品質的影響

梁瓊月 莫良玉 許鴻源 范稚蓮* 廖夢

(1.廣西大學農學院，南寧 530004； 2.廣西大學植物科學國家級實驗教學示范中心，南寧 530004)

羅漢果享有“東方神果”美譽，是我國特有的醫藥原材料和飲料添加劑[1]。羅漢果生長除需要氮、磷、鉀三大營養元素外，還喜鈣，同時需要吸收適量的硼、鋅、鉬等微量營養元素滿足生長需求[2]。然而，我國農業生產上施用的微量元素肥料多為無機鹽，施入土壤易被固定、淋失或產生元素間的拮抗作用以及受土壤pH嚴重影響，導致微肥的利用率低。土壤中微量元素含量較少，羅漢果種植之鄉—廣西桂林羅漢果種植多為連作，吸收利用的微量元素較多，而補充的多是大量元素的單一化肥或復合肥料，日積月累，易導致土壤中某些微量元素虧缺，從而影響羅漢果產量及品質。

氨基酸螯合微肥是將微量元素通過螯合作用與氨基酸結合而成的一種新型肥料，它克服了各種葉面肥、生長激素、微量元素等功能單一、作用單調的缺點，具有總養分含量高、養分均衡、應用范圍廣等特點[3]。氨基酸復合微肥在施用后被作物吸收微量元素的同時，氨基酸本身也可被作物直接吸收利用，能將微量元素的無機鹽態轉化為有機螯合物態，最大限度提高吸收效率的同時使農作物在各個生長發育期內發揮其高效的促長作用[4，5]。氨基酸肥對人畜及環境安全，無毒副作用，作為一種新型、高效的復合型微肥，已在葡萄[6]、生菜[7]、菜心[8]、等作物上進行試驗研究與推廣應用。各試驗結果均表明，氨基酸復合微肥對產量的提高、品質的改善等具有明顯促進作用。因此，生產中配施適量微量元素肥料對羅漢果的生長具有重要意義。目前，氨基酸復合微肥的應用研究在羅漢果上鮮見報道，為探討氨基酸復合微肥在羅漢果上的應用效果，筆者選用廣東豐順生物有限公司提供的氨基酸復合微肥進行研究試驗，以期為羅漢果實際生產中補施微肥提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2013～2014年在廣西大學農學院農場科研基地園藝果苗大棚內進行，采用防蟲網進行隔離栽培，土壤為赤紅壤。供試品種為青皮果品系羅漢果。氨基酸復合微肥(廣東豐順生物有限公司生產)，氨基酸肥料(徐州市寶萊農業生物有限公司生產)。

1.2 試驗方法

1.2.1 田間試驗 2013年3月28日將羅漢果幼苗移栽至試驗地，試驗設5個處理，分別為CK：常規施肥+清水；處理A：常規施肥+氨基酸肥料；處理B：常規施肥+氨基酸復合微肥1；處理C：常規施肥+氨基酸復合微肥2；處理D：常規施肥+氨基酸復合微肥3。各處理采用完全隨機區組設計，試驗地每個小區長13m，寬1m，每小區面積為 1×13 m2，重復3次。小區與小區之間相隔1m作為過道。在羅漢果苗移栽后1個月，每隔15d噴施一次對應處理的葉面肥，共噴4次，其他田間管理相同，采用常規管理。

1.2.2 測定項目與方法 在羅漢果成熟時期，每個處理隨機采取10個長勢、大小、外形差不多大小的果實，用于測定果實可溶性固形物含量及果實硬度。可溶性固形物含量的測定參照GB/T10788-89水果和蔬菜及其制品中可溶性固形物的測定—折光計法；果實硬度采用果實硬度計GY-3進行測定，以探針穿破果皮為準。

再混合抽取5個果實，用純水把果實沖洗干凈，稍微晾曬后放入烘箱內烘烤，烘烤方法參照鐘仕強[9]的羅漢果烘烤方法進行。烤箱變溫在±1℃。烘干后用粉碎機粉碎過60目篩，用于測定以下指標：甜甙(以羅漢果甜甙V計)含量采用高效液相色譜法測定[10]；總糖采用蒽酮比色法測定[11]；還原糖采用3，5一二硝基水楊酸(DNS)法測定[12]；維生素C采用2，6一二氯酚靛酚鈉鹽滴定法測定[13]。

1.2.3 數據處理與分析 數據采用 Excel 2016和SPSS 19.0軟件進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 噴施氨基酸復合微肥對羅漢果產量的影響

如表1所示，噴施氨基酸微肥的各處理每株產量均顯著高于對照，其中以處理B每株產量最高，為173個，比對照高27.2%。噴施氨基酸微肥各處理大果率未達差異顯著水平，但均顯著高于對照處理；中果所占比率則以CK、處理A、處理D較高，顯著高于處理B和處理C。

表1 氨基酸復合微肥對羅漢果產量的影響

注：同列數據后小寫字母表示5%水平的差異顯著性，相同字母表示差異不顯著。下同。

2.2 噴施氨基酸復合微肥對羅漢果品質的影響

如表2所示，噴施氨基酸微肥各處理均可顯著提高可溶性固形物含量，其中以處理C和處理D最為顯著，分別高于對照17.66%和17.51%；其次為處理B，高于對照15.38%；處理A 可溶性固形物增加量最小，但也達到8.79%。

羅漢果維生素C含量以處理B含量最高，達到385.31mg/100g，顯著高于對照及其他各處理；其次為處理C、處理D和對照，三者間未達差異顯著水平；以處理A維生素C含量最低，僅為345.65mg/100g，顯著低于對照及其他三個處理，與對照相比，其維生素C含量降低4.06%。說明試驗不同處理氨基酸微肥對羅漢果維生素C含量有不同效果的影響。

噴施不同處理氨基酸微肥對羅漢果總糖含量的提高均有促進效果，其中以處理B、處理C和處理D促進效果最為顯著，總糖含量分別比對照高34.77%、37.65%和44.65%；處理A促進效果較小，但總糖含量仍顯著高于對照。

噴施氨基酸微肥各處理均可顯著提高還原糖含量，且各處理間差異均達顯著水平，其中以處理D提高效果最為顯著，高達6.77%，高于對照50.78%；其次為處理C，高于對照43.65%；處理A的提高效果較小，但也達差異顯著水平，高于對照15.59%。

噴施不同處理氨基酸微肥對羅漢果甜甙含量的提高均有促進效果，以處理C含量最高，顯著高于對照及其他各個處理，高于對照30.43%；其次為處理D，高于對照20.29%；處理A和處理B對羅漢果甜甙含量的提高效果較小，但與對照也達差異顯著水平。

噴施不同處理氨基酸微肥對羅漢果果實硬度的影響效果不明顯，各處理與對照硬度大小均未達差異水平，果實硬度適中。

表2 氨基酸復合微肥對羅漢果品質的影響

3 討論與結論

氨基酸微肥在羅漢果栽培中的應用研究鮮見報道，該試驗研究發現噴施氨基酸微肥可提高羅漢果產量及大果率，這與氨基酸應用于菜心[8]、玉米[14]、葡萄[6]、黃瓜[15]等作物上的研究結果一致；這可能是因為氨基酸微肥促進植物生長發育，提高生物產量，為產量的增加提供物質基礎。葉面噴施氨基酸微肥給作物提供氮素營養，同時補充一些微量元素營養，利于作物的生長及品質的提高。該試驗研究證明氨基酸微肥對羅漢果的品質改善有一定的促進作用，這與前人在馬鈴薯[16]、生菜[17]、小麥[18]上的研究結果一致。氨基酸微肥對羅漢果可溶性固形物含量的積累有促進效果，有研究表明氨基酸微肥可促進葡萄[6]可溶性固形物含量的提高，該試驗研究結果與前人研究結果一致。李建生等[19]研究發現噴施氨基酸肥料能夠提高黃瓜維生素C含量，操君喜[8]等研究得到噴施氨基酸微肥降低了菜心氨基酸維生素C的含量，而此試驗施用不同處理氨基酸微肥對羅漢果果實維生素C含量的積累有促進和抑制兩種效果；產生這種結果可能與試驗作物或施用氨基酸種類差異有關。總糖和還原糖含量是衡量羅漢果果實品質的一項重要指標，該試驗氨基酸微肥對羅漢果果實總糖和還原糖的積累均有不同程度的促進作用，研究結果與紅酥脆梨[20]、紅梨[21]研究結果一致。糖分的提高可能是由于氨基酸微肥能增加植株葉面積及葉片厚度[22]，提高了葉片葉綠素含量，延緩葉片衰老和增強葉片抗性[23，24]，從而提高了光合效率，積累更多光合產物并向果實中運輸。羅漢果光合作用對其果實甜甙的合成與積累有重要影響[25]，氨基酸微肥對光合具有促進作用，提高了糖含量，從而促進甜甙的合成，該試驗研究結果也表明氨基酸微肥促進了羅漢果甜甙的合成和積累。

綜合上述，噴施氨基酸微肥可提高羅漢果產量及大果率，促進羅漢果可溶性固形物、總糖、還原糖及甜甙的積累，改善羅漢果品質；但對羅漢果維生素C的影響效果因氨基酸微肥種類而異；對羅漢果果實硬度的影響效果不明顯。