“蛋奶工程”也要精心烹制

張培元

《華商報》的報道說，每隔幾天，西安市碑林區劉女士就會翻翻上小學五年級的兒子的書包，基本都會發現已放壞的雞蛋，這就是“蛋奶工程”里的食品。在蓮湖區某小學，600多名學生中有109個名額享受蛋奶，而每天真正按時吃掉的蛋奶最多占總份數一半。記者隨機采訪多名小學生，有孩子回答吃膩了或不愛吃。家長為此呼吁，蛋奶工程的早餐，能否花樣多一些。

暖心的“蛋奶工程”出現鬧心小插曲，讓人頗感意外。從2009年起，陜西11個市面向義務教育階段學生啟動“蛋奶工程”，迄今成效顯著：學生平均身高增長近4厘米、平均體重增加2公斤，體質明顯改善。然而美中不足的是花色品種單一。有孩子吃膩后隨意丟棄浪費，不能全怪孩子。正如某老師所言，撿了孩子們亂扔的雞蛋連吃幾天，自己也膩得不想吃。大人即如此，遑論懵懂少年了。

好事如何辦好，也是一門大學問，需要精心、耐心、細心、用心去辦。本來受到社會廣泛贊譽的“蛋奶工程”，在實施過程中遭到部分孩子“嫌棄”，孩子們的表現固然不妥，但無關艱苦樸素優良傳統，無關珍惜糧食良好習慣，更不能往知恩感恩識恩報恩等方面生拉硬扯。其主要原因在于，工程實施者忽視了青少年膳食營養的口感豐富性、種類多樣性，只是簡單地把煮熟的雞蛋和牛奶送到孩子們手中。天天都吃同樣的食品，味蕾里重復觸摸和感受同樣單調的味道，山珍海味也會失去新鮮感吸引力。

問題是時代的聲音更是心靈的聲音。循著孩子們不愛吃雞蛋、亂扔雞蛋浪費食物的問題線索，一路順藤摸瓜尋找下去，最后在其心靈深處傾聽心語，我們會在童心回聲中查找到問題癥結，并深入分析研究解決問題的辦法及策略。這對教育部門、中小學校、愛心人士乃至全社會都是一種提醒：不能因為辦的是好事，就忽略了方式方法，為青少年提供的愛心服務，更要緊緊圍繞青少年的“生物鐘”精心組織實施，要深入細致地了解掌握其需求，精準對接其生活與心理需求，讓他們真正易于樂于接受。

當然，對孩子們進行艱苦樸素珍惜糧食的教育十分必要，讓他們牢記并理解“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”的深刻含義，與增加“蛋奶工程”花色品種并不矛盾。舌尖上的“蛋奶工程”有情有愛有溫暖也要有特色與味道，況且以煮雞蛋、煎雞蛋、茶雞蛋等多種方法做好“雞蛋文章”，成本不會太高操作起來也并不復雜。