石榴果實膨大期2種施肥方式對產量和品質的影響

唐海霞, 侯廣軍, 馮立娟, 鹿英, 尹燕雷*

(1. 山東省果樹研究所，山東泰安 271000；2. 金正大生態工程集團股份有限公司；3.肥城市石橫鎮林果站)

山東省是中國石榴主產區之一。近年來，山東省石榴產業發展較快，2015年石榴栽培面積0.93萬hm2，年產量8.48萬t[1]。石榴主要種植于山地、丘陵或庭院，土層瘠薄，管理粗放。由于施肥不合理，施用氮肥過量，磷肥不足，忽視鉀肥和微量元素肥料，造成營養比例失衡、生理病害和果實品質變差等[2]。國內有研究表明，施用氮、磷、鉀肥對石榴生長和產量的形成有重要作用[3]。筆者于2017年8月泰山紅石榴果實膨大期進行了一次性配方施肥和常規施肥的試驗，研究對產量和品質影響，報告如下。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

試驗園在泰安寧陽縣玉瑤農業科技有限公司石榴基地。該地年均氣溫13.4℃，極端最低氣溫-19℃，極端最高氣溫40.7℃。年日照2679.3小時，降水量689.6mm，無霜期199天。土壤含有機質9.52g/kg，全氮2.72mg/g，有效磷22.66mg/kg，速效鉀118.75mg/kg。pH值7.42。2016年春季定植泰山紅石榴2年生大苗，栽植株行距2m×3.5m。采用冷棚栽植，冬季能保溫，夏季能避雨。冷棚南北向，長108m，寬10m，肩高1.8m，脊高3.8m，石榴苗栽植3行，南北行向，中間一行為1年苗做隔離行。

試驗肥料：高鉀水溶肥(12-8-40)，含硝酸鉀、磷酸二氫鉀、磷酸一銨等(金正大生態工程集團提供)；葉面肥，含鈣、鎂、鐵等中量元素(金正大生態工程集團提供)；硝酸鉀(13.5-0-44.5)(中國農業生產資料集團公司進口)；碳酸鈣(四川富順縣農來貿易有限公司)。

1.2 試驗設計

試驗設3個處理：處理1，配方施肥，土壤隨水沖施高鉀水溶肥，每666.7m2用量10kg，同時噴施葉面肥(0.3%)。處理2，常規施肥，土壤隨水沖施硝酸鉀肥，每666.7m2用量10kg，同時葉面噴施碳酸鈣(0.3%)。處理3，空白對照(CK)，根部澆清水，葉面噴清水。

1.3 試驗方法

2017年8月13日果實膨大期進行一次性試驗，處理1安排于1號棚，2行樹，處理2和對照安排于緊靠1號棚的2號棚，分別占1行樹。均常規管理。

果實成熟期(9月30日)測定產量和果實品質指標。各處理選擇樹勢一致的10株樹采果測產量。果實品質測定，每個處理測3個果實，重復測定 3次后取平均值。果實的可溶性固形物含量用手持糖度計(ATAGOPAL-1)測定；總酸含量用NaOH滴定法測定；維生素C含量采用磷鉬藍分光光度法測定[4]；籽粒硬度用谷物硬度計(GWJ-1)測定。測定數據采用DPS軟件進行Duncan檢驗[5]。

2 結果與分析

2.1 不同施肥方式對石榴產量和裂果率的影響

如表1，與對照相比，處理1的單果重(476.15g)極顯著大于處理2和對照的單果重(425.30g、378.7g)；兩處理的單株產量(5.14kg、4.83kg)都顯著大于對照(3.51g)，但兩處理間的株產量并無顯著差異；兩處理的裂果率(5.23%、4.97%)都極顯著低于對照(9.63%)，但兩處理間的裂果率并無顯著差異。

2.2 不同施肥方式對石榴果實品質的影響

如表2，處理1與處理2的可溶性固形物含量(16.9%、16.4%)、維生素C含量(12.25mg/100g、10.36mg/100g)，前者均極顯著高于后者；總酸含量(0.254%、0.281%)前者極顯著低于后者。說明配方施肥比常規施肥能顯著提高泰山紅石榴果實品質。兩處理的籽粒硬度、出汁率無顯著差異。

表1 不同施肥方式對泰山紅石榴產量和裂果率的影響

注：同列數字旁不同大小寫字母分別表示p=0.01和p=0.05水平差異極顯著和顯著，下同。

表2 不同施肥方式對泰山紅石榴果實品質的影響

3 討論

泰山紅石榴于8月中旬果實膨大期進行一次性配方施肥與常規施肥后，配方施肥使果實的可溶性固形物含量和維生素C含量均極顯著高于常規施肥，總酸含量極顯著低，從而提高了石榴的品質。但是在產量方面并無顯著差異，籽粒硬度、出汁率兩指標也均無顯著差異。

陳亮等[6]在懷遠石榴的配方施肥試驗結果顯示，與常規施肥相比，配方施肥的石榴坐果數和產量均得到顯著提高。本試驗于果實膨大期進行1次性施肥，配方施肥對產量無顯著影響，對提高品質有影響。

研究表明，石榴生長發育所需的氮、磷、鉀三要素中，氮肥對產量形成作用最大，其次是鉀肥、磷肥[1,7]。增施氮肥對促進植物生長健壯有明顯的作用；鉀對石榴果實品質提升有重要作用，且能增強植物對不良狀況的忍受能力；磷是能量元素，能促使根系和地上部分加快生長，促進花芽分化，提早成熟，提高果實品質[8]。新疆南疆石榴樹的平衡施肥試驗結果表明，果園適量施用氮肥，增施磷鉀肥[8]可顯著增加石榴單果重，提高可溶性固形物含量、總糖和維生素C的含量，降低可滴定酸水平。本研究結果與其一致。

氮、磷、鉀肥用量及比例必須適當。若氮肥施用過量，葉綠素數量增多，葉片更長久地保持綠色，以致有延長生育期、貪青晚熟的趨勢。磷、鉀肥施用過多，對植物的生長發育和品質產量的形成造成一定的脅迫作用，還會造成肥料浪費和土壤環境污染。建議進行測土配方平衡施肥，最大限度地發揮營養元素的作用，使石榴生長旺盛，根系活力強，光合同化率最高，光合產物轉運快、積累量大，達到石榴高產、穩產、優質[3,9]。關于石榴如何進行配方施肥以及肥料的適配比例，還需要進一步的研究。