廚房神器 優質賢內助

嚴三戈

下廚房，難在不能自如的駕馭，久而久之廚房就成了雜物間。一些簡單便利的廚房神器也能將廚房新手捧上大廚寶座，在外食得的新鮮物，在家也能輕松制作。

多色冷面，健康色彩

夏日飲食忌濃油赤醬，簡單干凈才能解去驕陽帶來的燥熱，也較能被腸胃接受。冷面是夏日里的寵兒，做份冷面并不稀奇，做一份多彩的冷面，將色彩與健康相融，秀色可餐，這個夏天就讓色彩來得更猛烈些吧！

廚房神器：面條機、果蔬切配機

自動面條機搭配的多種模塊可制作出形狀各異、粗細不同的面條，滿足各類人群的需求和喜愛，還可隨意加入各式營養食材，隨心搭配，營養又健康。

果蔬切配機的誕生讓“廚房小白”也能成為基本功扎實的大廚，無論是厚薄切片還是粗細切絲，都能在1分鐘內完成。

自制三絲芹菜冷面

原料：芹菜、面粉、胡蘿卜、茭白、綠豆芽、調料各適量。

做法：1.芹菜榨汁；面粉放入面條機中，按下操作按鈕后倒入芹菜汁，3分鐘即可做出綠色的芹菜汁面條；將胡蘿卜和茭白卡入果蔬切配機的支架，選擇2毫米的切絲盤，切絲備用；

2.面條煮熟，撈出用涼開水沖涼，瀝干；加適量醋、鹽及花生醬，拌勻；

3.熱鍋倒油，待油溫后放入茭白絲煸炒，加鹽調味，再加入胡蘿卜絲和綠豆芽翻炒，盛出蓋于冷面上即成。

甜絲絲的夢，趣味棉花糖

夏天是小朋友們的季節，可以用一整個暑假來承載他們的笑聲，陪他們一起動手完成一件事或一個作品，家的溫暖及幸福指數都會大大攀升，譬如一起做個幸福的棉花糖。

廚房神器：棉花糖機

棉花糖是童年的滋味，甜絲絲又綿軟易化，曾經是在偶然巧合中遇見的棉花糖小攤才能得以發個甜絲絲的夢，現在有了棉花糖機，可以隨時隨地吃到。

自制棉花糖

原料：白砂糖（不可用綿白糖）適量。

做法：1.棉花糖機預熱至綠燈亮起，約5分鐘；

2.舀一勺白砂糖，倒入棉花糖機頂蓋開口處，待糖絲出現后，用棉花糖棒圍著底盤轉圈，卷完后可繼續加糖，直到覺得量夠足即成。

冰鎮凍飲，舒緩燥熱

“冰”是夏天的又一個關鍵詞，一天的辛勞在一份舒爽的冰鎮凍飲中消失無蹤。然而，街邊小攤上各種粉類沖劑，冰則冰矣，添加劑有幾許、香精放幾何，真是無從考證。

廚房神器：咖啡機

“星冰樂”是夏天的最佳搭檔，甜膩奶油搭配醇香咖啡，味道柔和，香甜可口。常常因為在家制作一杯咖啡而搞得廚房亂作一團，而咖啡機防滴漏裝置的誕生，也令自制咖啡的情緒高漲了起來。

自制星冰樂

原料：咖啡豆、牛奶、巧克力醬、焦糖香草、淡奶油、白砂糖、碎冰、巧克力屑各適量。

做法：1.咖啡豆磨成粉，放入咖啡機中壓實，打開咖啡機煮一杯香濃的咖啡；

2.取100毫升咖啡液，兌入100毫升牛奶，加巧克力醬調節甜度，放入焦糖香草，攪勻；

3.淡奶油中加入10%的白砂糖，打發到可以保持紋路的狀態，裝入裱花袋中，擠在調好的咖啡上；

4.放入碎冰，撒上巧克力屑即成。

廚房神器：豆漿機

用豆漿機來做冷飲是不是很驚喜？隨時隨地冰箱里的一份果蔬冷飲都能成為一個愛上夏天的理由。

自制香蕉奶昔

原料：香蕉、鮮牛奶、薄荷葉各適量。

做法：1.香蕉放入冰箱冷凍，待到凍硬后，剝皮切段放入豆漿機內；

2.加入250毫升鮮牛奶，按“果蔬冷飲”按鈕，制作完成倒入杯中，用薄荷葉裝飾即成。

小創意使烹飪變得好玩又便捷

那些改良的烹飪神器，換來的是事半功倍的高品質生活。

廚房神器：蒸烤料理碗

蒸烤料理碗帶來了全新的料理概念，完美整合蒸與烤的烹飪方式。料理碗合攏時，采用蒸汽烹飪；兩側開口時，則采用烘烤原理，烹飪出來的食既保留了食材的原汁和營養成分，又有著外焦里嫩、松脆可口的口感。可以用來做鹽焗魚、烤面包、烤肉排、蒸蔬菜、揉面團，也可烹飪帶液體的食材。一個西式烤箱中可以同時放下4只料理碗。

自制鹽焗魚

原料：魚、海鹽、蛋清、番茄、香菜、蔥各適量。

做法：1.魚治凈，海鹽倒入碗中，加蛋清攪勻，番茄切半，蒜切片，香菜切碎，備用；

2.料理碗底鋪上一層鹽，再鋪一層蔥，放上魚，魚身上再鋪一層蔥，用剩下的鹽將魚身糊住；

3.放入預熱160℃的烤箱中，烤50分鐘取出，放上蕃茄、青菜即成。

小貼士：烤好的魚因為外層有鹽包著，不顯燙，吃時要避免燙傷。

廚房神器：陶瓷不粘鍋（能煮也能烤）

陶瓷不粘鍋使用天然陶瓷涂層而非特氟龍涂層，且比一般鍋具要輕1/3，它既能煮也能直接放進烤箱使用，即使想做一個全家份的海鮮焗飯也不用頭疼找不到大容器了。

自制海鮮焗飯

原料：青紅椒、洋蔥、片狀奶酪、蛤蜊、鮮蝦、米飯、牛奶、鹽、胡椒粉、番茄沙司各適量。

做法：1.青紅椒、洋蔥切塊，片狀奶酪切條，蛤蜊沸水煮至開口撈出，鮮蝦沸水汆燙1分鐘撈出，備用；

2.米飯放入碗中，加牛奶、鹽、胡椒粉、番茄沙司，拌勻后鋪在陶瓷不粘鍋中，上鋪一層奶酪條，放上青紅椒、洋蔥、蝦仁、蛤蜊，撒少許鹽和胡椒粉，再鋪一層奶酪條；

3.放入預熱200℃的烤箱中，焗烤15分鐘左右，至表面金黃即成。