互動平臺

市民來電：

接市民來電投訴，稱其在上海市浦東新區(qū)某餐飲店就餐，食用小龍蝦后身體感覺不適。

案件處理：

經上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)管部門核查，被投訴餐飲店持有營業(yè)執(zhí)照和食品經營許可證，但無法出示小龍蝦進貨憑證，浦東新區(qū)市場監(jiān)管部門已對其立案查處。

提醒：

消費者在餐飲店就餐時，要選擇持有食品經營許可證或餐飲服務許可證的餐飲店，并索要發(fā)票或收據(jù)。

消費者若購買生鮮小龍蝦，應在具備經營資質的農貿市場、超市等處購買，并索要發(fā)票或收據(jù)，不要購買和食用來源不明的小龍蝦。烹飪前將小龍蝦清洗干凈，并燒熟煮透；不要加工死亡、感官異常或不新鮮的小龍蝦。

知識鏈接

伏天不宜食用過多冷飲

冷飲是夏日里的寵兒。人體在伏天大量攝入冰冷食物會刺激胃腸道，造成其功能紊亂，引發(fā)腹痛、腹瀉等胃腸道疾病，甚至咽炎、牙痛等疾病。建議多飲白開水，也可根據(jù)自身情況選擇綠豆湯、綠茶、酸梅湯等。

伏天應適量食用冰淇淋或冰鎮(zhèn)飲料等，最好在兩餐之間食用，以減少對胃腸道的刺激和對正餐食物攝入的影響。劇烈運動、大量出汗后不要立即食用冷飲，避免刺激胃黏膜血管收縮，引起胃腸道功能紊亂。老年人、兒童及免疫力低下的人群尤其要控制生冷食物的攝入，建議主動、少量、多次飲水，以補充身體所需水分。

專家答疑

腐爛的生姜不能食用

讀者來電：姜皮發(fā)綠后還能食用嗎？會產生危害人體健康的有毒物質嗎？

喬勇進（上海市農業(yè)科學院農產品保鮮加工研究中心主任）：生姜皮在適宜條件下（發(fā)芽前或光誘導），其表皮內會生成葉綠素，使生姜皮變綠。葉綠素是一種安全的物質，因此變綠的生姜可以放心食用，但是，長毛或腐爛的蔥姜不可食用。生姜腐爛時，姜體內會產生有很強毒性的物質——黃樟素，人體攝入后會造成肝細胞病變，嚴重威脅健康。