黑木耳

雁子 編輯

黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，入胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。

食品中的阿司匹林，能降膽固醇，化栓通血管

今天要隆重給大家推薦一種超厲害的食物，不僅好吃，還有著無敵強大的功效，這種超厲害的食物就是木耳，它的好處，一雙手都數不過來呢，好多醫生、名人天天必吃。

◆北京心血管病醫生洪昭光教授在很多場合都極力推薦黑木耳，每天吃5～10克黑木耳，吃了幾十年，到現在60多歲，體重和大學畢業時差不多，血壓也沒什么變化，心臟很好，身體也沒有什么病，工作起來精力充沛。

◆浙江省新華醫院消化內科主任王章流，每天做菜都會放一把黑木耳，炒青菜放，做湯也放，家里最常吃的就是木耳湯和木耳豆腐湯。

◆楊絳先生高壽105歲，她的養生幾乎沒有秘訣，唯一堅持的家常菜就是“木耳棒骨湯”，骨骼尤其硬朗。90歲以后楊絳先生還能彎腰兩手著地，這在許多高齡老人中是難以做到的。

◆宋丹丹大家都認識，特別注重養生，甚至打出了每餐必吃木耳的口號。

一朵木耳全身通暢

黑木耳最大的特點就是以通為補，以通為用。我們全身有很多地方都需要通，五臟要通，六腑要通，血脈更要通。木耳針對這三個方面都能起到作用，北京中醫藥大學東直門醫院院長王耀獻總結了木耳的功效是：“利臟腑，通暢血脈；排濁毒，還人清白。”

1 化栓通血管

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

洪昭光教授在他廣為傳播的科普講座中這樣說：黑木耳這個東西特別好，它可以降低血液黏稠度。北京心血管中心專門研究了黑木耳，動物和人體實驗都證明：用5～10克黑木耳就能降低血黏度和膽固醇。

有一次我為病人看病，病人說有一個中國臺灣企業家，很有錢，得了冠心病，血管都堵了，要到美國做心臟搭橋手術。到美國一看， 醫生說：“不行，現在排得滿滿的，你一個半月以后再來。”一個半月以后，他再去，一做冠狀動脈造影，3個血管通了，醫生對他說：“你沒病， 血管全通了，不用搭橋。”就是因為吃了木耳。

2 清腸防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，比如不經意間吃進去的細小顆粒、沙粒、頭發，木耳都可以把它們包裹起來排出體外，是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

并且木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有一定的化解功能，對于初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1～2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2～5天內緩解。

3 補腎防白發

五色養五臟，黑色滋養腎臟。中醫認為，黑色的食材，對補腎特別有好處，木耳在中醫里是入腎經的，也有補腎之功力。微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素，而黑木耳正好富含這兩種元素。

4 補血又養顏

一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含鐵量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多，可以說，黑木耳是補血的佳品。此外，黑木耳蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素E含量也非常高，有美白養顏的功效。

5 刮油又減肥

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。

6 排毒又抗癌

黑木耳含有抗腫瘤活性物質多元糖醇等，能增強機體免疫力、改善腸內菌群平衡，經常食用可防癌抗癌。

常吃黑木耳有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。