飲食時間與健康

高秀秀 田瑞哲

節食減肥一直是人們的熱點話題，并且大部分時間都是圍繞著吃什么而展開的。但如果人們改變飲食時間，健康狀況會不會有顯著變化？《福布斯》近日公布的研究結果首次提供了強有力的證據，證明一天中，早些時候吃飯有助于減少患糖尿病的風險，同時有助于降低血壓。該項研究已經在《細胞代謝》雜志上刊登。

來自阿拉巴馬大學伯明翰分校的一個研究小組邀請一群體重超重且幾乎都是糖尿病患者的男性作為他們的研究對象，并將他們平均分成兩組。一個小組6個小時左右完成三餐，早餐在8：30左右開始，最后一餐到下午3點左右結束（參與人員一天有約18個小時沒有吃東西）。而另一個小組，按正常的12個小時之內吃了三頓飯。5周結束之后，兩個小組交換了飲食方案。

研究結果顯示，與12個小時之內完成三餐相比，6個小時之內吃三餐有三大好處。首先，參與者胰島素敏感性增強，可以更好地控制血糖（胰島素可以用來監測血糖，胰島素敏感性下降表明處于糖尿病前期或者已經患有糖尿病）。同時，后者的血壓也有所改善，和他們一直使用降壓藥的效果相同。另外，食欲也有所下降。矛盾的是，參與人員一天之內有約18個小時沒有吃東西，但他們的血糖水平保持平穩。研究人員認為，是因為飲食時間與晝夜節律一致。

該研究的主要負責人說：“在深夜吃東西，不利于新陳代謝。一天中，我們的身體在特定時間可以很好地實現特定功能，飲食時間與晝夜節律相符，對我們的身體有多種幫助。”還說，“我們的身體在控制血糖能力方面，早上優于晚上。所以，早上和下午早些時候多吃些東西是有道理的。”

報道稱，雖然只是初步的研究結果，但依然非常重要。在肥胖者不斷增加，糖尿病患者越來越多的情況下，可通過改變飲食時間，維持血糖穩定，降低血壓，減少藥物使用。不過，飲食時間的改變不是一個簡單的過程，需要我們長時間的不懈努力，也需要我們更多人參與該項研究，為人類健康做貢獻。