唐山華盛超市庫(kù)存管理問(wèn)題研究

冬焱

摘要：近些年，連鎖超市之間的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，因此，庫(kù)存管理成為超市深化管理的重要抓手。本文以唐山華盛超市的庫(kù)存管理為例，針對(duì)問(wèn)題提出了一些改正的思路，目的在于通過(guò)對(duì)華盛超市的庫(kù)存進(jìn)行優(yōu)化，為超市帶來(lái)更大的經(jīng)濟(jì)效益。本文搜集了大量與庫(kù)存管理相關(guān)的書(shū)籍，進(jìn)行了大量的調(diào)查工作，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，提出了對(duì)唐山華盛超市庫(kù)存優(yōu)化的設(shè)想。

關(guān)鍵詞：華盛超市；ABC分類(lèi)法；VMI管理模式

一、唐山華盛超市庫(kù)存管理現(xiàn)狀

（一）訂貨方法不同，操作難度大

采用多次訂貨，快速銷(xiāo)售，根據(jù)銷(xiāo)售量確定進(jìn)貨量的方法。商品是企業(yè)花費(fèi)自身的錢(qián)購(gòu)進(jìn)的商品，若庫(kù)存量太大，會(huì)使得資金周轉(zhuǎn)率降低；若庫(kù)存量過(guò)小，則會(huì)影響商品的銷(xiāo)售，因此，應(yīng)采用多次數(shù)，少量的方式進(jìn)貨。

（二）庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)不實(shí)

這會(huì)導(dǎo)致計(jì)算機(jī)系統(tǒng)中的庫(kù)存遠(yuǎn)高于實(shí)際庫(kù)存。例如華盛超市有一次在盤(pán)點(diǎn)商品的過(guò)程中，“今麥郎”牌方便面紅燒牛肉面與排骨面盤(pán)點(diǎn)時(shí)，所有的庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)在了紅燒牛肉面的名下，造成了計(jì)算機(jī)系統(tǒng)中的庫(kù)存過(guò)高，形成了虛高的庫(kù)存。

（三）庫(kù)存商品的周轉(zhuǎn)率偏低

華盛超市庫(kù)存商品每月的周轉(zhuǎn)率大約是0.37次，在超市中屬于較低的水平，優(yōu)秀超市的庫(kù)存商品月周轉(zhuǎn)率一般維持在0.8到1次之間。

二、唐山華盛超市庫(kù)存優(yōu)化策略

（一）ABC分類(lèi)法在華盛超市的應(yīng)用

庫(kù)存的各類(lèi)商品每年消耗的資金是ABC分類(lèi)法分類(lèi)的依據(jù)，采用ABC分類(lèi)法可以對(duì)唐山華盛超市的所有商品進(jìn)行分類(lèi)管理，也就是某一商品的消耗量乘以該種商品的單價(jià)。但是，在具體的實(shí)際操作中，還要根據(jù)不同企業(yè)的具體情況進(jìn)行劃分，沒(méi)有一致的規(guī)定。就華盛超市而言，A類(lèi)商品金額占72.5%，其庫(kù)存品種占庫(kù)存總品種數(shù)的20.6%：B類(lèi)商品金額占22.7%，其庫(kù)存品種占庫(kù)存總品種數(shù)的34.2%，c類(lèi)商品金額占4.8%，其庫(kù)存品種占庫(kù)存總品種數(shù)的45.2%。因此，A類(lèi)與B類(lèi)商品是華盛超市庫(kù)存管理的重中之重，這兩類(lèi)商品雖然庫(kù)存的數(shù)量要低于c類(lèi)商品，但是他們所占用的資金卻遠(yuǎn)高于c類(lèi)商品。c類(lèi)商品種類(lèi)繁雜，庫(kù)存多數(shù)沒(méi)有固定的訂貨規(guī)律，并且其所占用的金額較少，因此可以靠經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行管理。

在對(duì)庫(kù)存進(jìn)行劃分的過(guò)程中，有一個(gè)事項(xiàng)需要特別注意，那就是：分類(lèi)不單單要依據(jù)庫(kù)存的金額，同時(shí)庫(kù)存銷(xiāo)售的重要程度也不容忽視。其中一些庫(kù)存十分重要且供應(yīng)很難保證，如進(jìn)口的商品，雖然其占用的金額并不多，仍應(yīng)將其劃分為A類(lèi)。

（二）VMI管理模式的應(yīng)用

要想讓VMI在華盛超市成功運(yùn)用.應(yīng)從幾個(gè)方面人手：

①對(duì)傳統(tǒng)觀念進(jìn)行轉(zhuǎn)變：VMI以信息共享為實(shí)施前提條件，需要超市與供應(yīng)商對(duì)傳統(tǒng)觀念進(jìn)行轉(zhuǎn)變，打破原有競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，成為互利的合作伙伴。

②技術(shù)上的支持：超市的庫(kù)存管理離不開(kāi)一系列的設(shè)施設(shè)備，因此，建成現(xiàn)代化倉(cāng)庫(kù)，對(duì)于超市的庫(kù)存管理都有著巨大的作用。

③培養(yǎng)高水平的人才：超市和供應(yīng)商可以從各個(gè)部門(mén)選出高水平的職員組成小組，幫助超市和供應(yīng)商進(jìn)行協(xié)調(diào)，為VMI的高效實(shí)施提供長(zhǎng)期有力的支持。

三、華盛超市庫(kù)存管理優(yōu)化效果分析

（一）ABC分類(lèi)法在華盛超市應(yīng)用效果分析

ABC分類(lèi)法作為對(duì)庫(kù)存進(jìn)行管理的方法，為華盛超市帶來(lái)了不小的經(jīng)濟(jì)效益，它一方面可以幫助超市更好地了解顧客的需要，獲得更多的市場(chǎng)數(shù)據(jù)，從而幫助超市減少額外成本的負(fù)擔(dān)，降低華盛超市的庫(kù)存水平。另一方面，ABC分類(lèi)法在華盛超市的使用可以大幅減少超市與供貨商之間進(jìn)行交易的時(shí)間，使得華盛超市可以有更多的時(shí)間從事銷(xiāo)售活動(dòng)。與此同時(shí)，ABC分類(lèi)法的應(yīng)用也給供應(yīng)商帶來(lái)了好處，比如：使得供應(yīng)商在減少成本與增強(qiáng)服務(wù)效率方面得到了滿足；有利于彌補(bǔ)供應(yīng)商技術(shù)與信息系統(tǒng)上的不足。當(dāng)然，ABC分類(lèi)法也不可避免地會(huì)存在著一些缺陷，其主要體現(xiàn)在：其實(shí)施需要管理信息系統(tǒng)的支持；相關(guān)人員必須掌握ABC分類(lèi)法的相關(guān)知識(shí)；所需處理的信息可能數(shù)量比較大。ABC容易受到內(nèi)外部環(huán)境的影響，進(jìn)而會(huì)產(chǎn)生ABC系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)，因此在實(shí)施ABC分類(lèi)法時(shí)，需要識(shí)別一些風(fēng)險(xiǎn)并采取規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的措施來(lái)保證其正常運(yùn)行。

（二）VMI在華盛超市應(yīng)用效果分析

若華盛超市和可口可樂(lè)公司共同實(shí)施VMI，那么可口可樂(lè)公司為華盛超市配送中心發(fā)送的貨物到貨比率會(huì)從原來(lái)的約79%上升至95%，95%已經(jīng)超越了目標(biāo)數(shù)值，同時(shí)，華盛超市配送中心為各分店進(jìn)行配送貨物的到貨比率也將從80%上升至約90%，并且到貨比率仍有繼續(xù)提升的空間；華盛超市中可口可樂(lè)公司商品的庫(kù)存天數(shù)會(huì)從之前的23天減少到13天，訂單的修改數(shù)量由之前的約60%減少到10%，同時(shí)可口可樂(lè)的商品銷(xiāo)售額大約上升了15%。總的來(lái)說(shuō)，VMI在華盛超市與可口可樂(lè)公司的使用實(shí)現(xiàn)了雙方共贏。

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