綠色蔬菜水肥管理技術探討

王國升 王春婭

摘 要：綠色蔬菜的水肥管理技術對于蔬菜的高效生長與培育相當重要，必須予以高度重視與關注。主要從綠色蔬菜的施肥原則與施肥措施出發，探究了科學高效的綠色蔬菜水肥管理技術，并以黃瓜為例，分析了綠色蔬菜不同時期的水肥管理技術。

關鍵詞：綠色蔬菜；水肥管理技術；策略

文章編號： 1005-2690（2018）03-0080-02 中圖分類號： S63 文獻標志碼： A

隨著人們對于生活質量和品質的要求越來越高，綠色蔬菜在市場中具有更為廣闊的發展空間。但是如何才能夠生產出優質的綠色蔬菜，是整個社會都十分關注的問題，也是菜農最關心的問題。

1 綠色蔬菜的施肥管理原則

1.1 肥源

與一般蔬菜的肥源以化肥為主不同，綠色蔬菜的主要肥源包括有機肥、葉面肥以及其他相關肥源。在農村地區，可以充分運用很多的有機肥料，比如馬糞、羊糞為熱性肥料，牛糞和豬糞等為涼性肥料。此外，還有雞糞、餅肥、生物菌肥、酵素肥以及其他有機生物肥等。葉面肥及其他的肥源主要包含尿素+磷酸二氫鉀+白糖+陳醋等、微量元素肥、光合微肥、市面上售賣的各種葉面肥、黃腐酸類、氨基酸類以及有機液態肥等。

1.2 施肥的基本原則與特點

在施肥的過程中需要把握一定的原則：首先需要在施足基肥的基礎上，配合追肥，并輔之以葉面噴肥；特別要注意有機肥與化肥的合理配合與使用；適時適量地施用一定的經濟用肥；進行及時的營養診斷與配方施肥；依據肥料的不同種類來確定施肥方式和施肥的主要時期；依據綠色蔬菜的需肥特性以及植株的長勢和生育特點進行施肥；用水對肥料進行一定的調和，充分發揮肥效，防治肥害。

1.3 施肥的主要方式方法

施肥主要包括基肥、追肥、根外追肥及葉面噴肥等方式。一般來說，在種植綠色蔬菜的過程中，施肥的主要方法包括普施或撒施、條施或溝施、穴施或環施、隨水沖施以及隨水噴施等。在施肥過程中需要注意的是，施用有機肥的時候，要進行充分的發酵腐熟；緩效肥應當早施，而速效肥適宜追施；施用尿素之后應當立即澆水，防止日曬后氨氣對蔬菜造成不利的影響；碳酸氫銨不能在棚內蓋膜期間施用；施肥技術應當隨著蔬菜種類、栽培的環境條件、設施條件、肥料種類進行相應的調整。影響施肥效果的因素有很多，包括水分、溫度、光照、氣體、土壤肥力和土壤的pH值、蔬菜的種類與品種、栽培技術以及養分之間的相互效應等。

2 綠色蔬菜的水肥管理措施

2.1 重施有機肥，少施化肥

充足的有機肥能不斷供給蔬菜整個生育期對養分的需求，有利于蔬菜品質和口感的提高。農作物秸稈和畜禽糞污要加入發酵劑，經過高溫堆積發酵，使其充分腐熟方可施入菜田。發酵時將新鮮的糞污裝入塑料袋中堆放或裝入缸中，加入熱水封口，在15 ℃以上的環境溫度下自然發酵。農作物秸稈加入速腐劑可直接還田，但將其粉碎后，堆腐發酵效果更好。堆腐的方法是每100 kg粉碎的秸稈加入速腐劑1～2 kg，堆垛后表面用泥封嚴，一般經20 d左右即成有機肥。

2.2 重施基肥，少施追肥

實踐證明，綠色蔬菜生產要施足基肥，控制追肥，一般施純氮15 kg/667 m2，2/3作基肥，1/3作追肥，深施。

2.3 重視化肥的科學施用

一是禁止施用硝態氮肥。二是控制化肥用量，一般施氮量應控制在純氮15 kg/667 m2以內。三是要深施、早施。一般氨態氮肥施于6 cm以下土層，尿素施于l0 cm以下土層。早施有利于作物早發快長，延長肥效，減少硝酸鹽積累。實踐證明，尿素施用前經過一定處理，還可在短期內迅速提高肥效，減少污染。處理方法為：取1份尿素、8～10份干濕適中的田土，混拌均勻后堆放于干爽的室內，下鋪上蓋塑料薄膜，堆悶7～10 d即可作穴施追肥。四是要與有機肥、微生物肥配合施用。

2.4 施肥因地、因苗、因季節而異

不同的土質、不同的苗情、不同的季節，施肥種類和施肥方法有所不同，低肥菜地可施氮肥和有機肥，以培肥地力。蔬菜苗期施氮肥利于蔬菜早生快發，施肥新法：①噴施紅糖（白糖）液。在葉菜類上噴施0.2%～0.3%的紅糖液，可使葉片增大、葉綠素含量增加、植株抗病能力增強，一般能增產10%左右。注意糖液濃度不可過高，每隔5～7 d噴施1次，噴3～5次。②葉面噴醋。在茄果類蔬菜定植后1～2 d，每隔5～7 d噴1次400倍米醋溶液，連噴3～5次，可使蔬菜增產10%～20%。噴醋一般在下午進行，需醋液40～50 kg/667 m2。夏秋季節氣溫高，硝酸鹽還原酶活性高，不利于硝酸鹽的積累，可適量施用氮肥。

3 綠色蔬菜水肥管理技術的案例談論

以黃瓜在種植過程中的水肥管理技術為例，一般需要注意以下幾方面的技術要點。

秋冬季節在施足底肥的基礎上，一般不追肥。在澆足緩苗水的情況下，等根瓜坐住后再澆水，7～10 d澆一水。深冬季節根據長勢追施餅肥或豆肥，在棚內放缸發酵后隨水沖施，10～15 d澆一次水。澆水時看苗情和土壤缺水情況，還要先看天氣預報，應在寒流過后晴天上午澆小水。早春季節為2月下旬至4月中旬，是提高產量的關鍵時期，要及時追肥，每667 m2追磷酸二銨或三元復合肥15～20 kg，或腐熟人糞尿800 kg隨水沖施，5～7 d澆一水。晚春季節從4月下旬至6月底，在加強肥水管理的同時注意降溫，提高回頭瓜產量。

在不同時期，黃瓜需要不同的管理技術措施。①在發芽期，黃瓜出苗前應保持較高的溫濕度（日溫25～30 ℃、夜溫18～25 ℃；空氣相對濕度60%～70%），出苗后則應降溫（20 ℃左右）防徒長；保持無毒苗床土疏松，避免出苗不齊；此時不需要施肥，水在播種前澆透，后期一般不澆水。②在幼苗期進行水肥管理，主要可從以下幾點入手：苗床配制時肥料加入量充足，則整個苗期不用施肥；苗出現幼苗葉片顏色變淺，則可葉面噴施0.2%的尿素和磷酸二氫鉀溶液。幼苗期要求土壤濕潤，土壤的相對含水量控制在70%～80%，過少黃瓜生長發育會受阻；過多則影響根系生長，易引發疾病。土壤表層濕潤，幼苗生長正常則不需要淋水，而氣溫較高、土層表面干白、幼苗有輕度萎蔫的現象，即要傍晚淋水。空氣相對濕度控制在60%左右，減少病害發生，故苗期要保證四周通風。在幼苗移栽前5 d應適當控水，促使根系生長，使幼苗長成根系白而壯、葉色深、莖粗、節短的壯苗。③在抽蔓期及結瓜期，黃瓜的水肥管理特別重要。抽蔓期是營養生長向生殖生長過渡的重要時期，按“以控為主、促控結合”的原則進行水肥管理。這個時期為黃瓜的蹲苗期，故應以中耕保墑為主，根瓜坐住前很少灌水，根瓜坐住后灌1次足水，并可同時沖施1次肥，均衡型復合肥和水溶肥均可，施用10 kg/667 m2左右。結瓜期是黃瓜一生中生長最旺盛的時期，營養生長和生殖生長并進（根系和蔓葉旺盛生長的同時，連續、大量開花，坐果），故需水、需肥量極大。要滿足黃瓜植株對水肥的需求，應經常保持土壤濕而不澇的狀態，一般情況下6～7 d澆1次水，夏季特別干旱的時期可3～4 d澆1次水，結瓜后期應少澆水。結瓜初期繼續沖施均衡性水溶肥和復合肥，結瓜盛期和結瓜末期則應施用高鉀復合肥或水溶肥，用量一般為5～20 kg/667 m2，7～14 d噴1次。根據栽培模式、生育期及目標產量，調整施肥量和施肥次數，露地黃瓜以沖施復合肥為主，施肥量及施肥次數可適當減少，溫室及大棚則應以沖施水溶肥為主，尤其是寒冷季節；黃瓜目標產量高，則施肥量及施肥次數可適當增加，目標產量低則反之。

4 小結

水肥管理技術在綠色蔬菜的生產與管理當中具有十分重要的作用，要想實現綠色蔬菜的高產、優質與高效生長，就必須采取科學的綠色蔬菜水肥管理技術，進行蔬菜的種植與培育。

（收稿日期：2018-02-09）