水稻栽培技術(shù)對稻米產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

孔祥臣

摘 要：主要分析了水稻栽培技術(shù)措施，并對使用水稻栽培技術(shù)的意義進行了論述，旨在為相關(guān)人員提供幫助。

關(guān)鍵詞：水稻；栽培技術(shù)；稻米產(chǎn)量；品質(zhì)

文章編號： 1005-2690（2018）05-0108-02 中圖分類號： S511 文獻標志碼： B

1 區(qū)域概況

龍市鎮(zhèn)屬于淺丘地貌，地形傾斜平緩，結(jié)構(gòu)相對簡單。本地區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，春早氣溫多變、夏長干旱頻繁、秋短多綿雨、冬遲少霜雪，濕度大、云霧多、日照少。該流域內(nèi)四季分明，氣候較溫和，年平均氣溫17～18 ℃，無霜期300 d左右，年降水量900～1 000 mm，降水較充沛，但年內(nèi)分配不均，夏秋降雨集中。平均海拔300～400 m。

2 適時播種和插秧情況給稻米品質(zhì)帶來的影響

長期以來，人們通過大量生產(chǎn)實踐和試驗結(jié)果表明，水稻栽培初期的播種時間早晚以及插秧方式的選擇都會直接影響稻米的產(chǎn)量。在水稻的種植過程中，需要嚴格對播種育苗時間進行科學(xué)把控。若插秧時間太早，水稻在灌漿期極易出現(xiàn)高濕現(xiàn)象，降低稻米加工、外觀、蒸煮品質(zhì)，但會使稻米的營養(yǎng)品質(zhì)得以提升。反之，插秧時間太晚，必然會給稻米營養(yǎng)造成巨大影響，其味道將得以保證，但會導(dǎo)致稻米的產(chǎn)量降低。因此，適時插秧能使稻米的產(chǎn)量和品質(zhì)同時得到保證。結(jié)合本地區(qū)的實際情況，應(yīng)該在每年2—3月適時播種。另外，還需選擇合適的播種方式，以此增加稻米產(chǎn)量。若水稻插秧過密，即水稻植株與植株之間的窩距過小，會使水稻生長狀態(tài)、營養(yǎng)吸收情況以及光合作用情況等受到影響，如使糙米率、精米率以及整米率等降低，導(dǎo)致整體品質(zhì)較差。所以在插秧階段一定要注意水稻植株之間的密度，從而使稻米的整體質(zhì)量得到保證[1]。

3 施肥與除草情況給稻米品質(zhì)帶來的影響

3.1 實際施肥給稻米品質(zhì)帶來的影響

水稻在生長過程中的施肥情況，將會直接影響稻米的產(chǎn)量及品質(zhì)。在稻米種植過程當(dāng)中，需要使用有機肥，因其具備的養(yǎng)分非常充足，可以在一定程度上補足稻米生育期間需要的所有營養(yǎng)。從某種意義上講，有機肥料主要包括動物糞便與一些腐爛的植物，其在發(fā)酵過程當(dāng)中對有機物進行吸附而釋放氨態(tài)氮，這些物質(zhì)對水稻生長非常有利。在實際施肥過程當(dāng)中，大致會使用80%的底肥與20%的返青肥，以確保水稻分蘗。在具體種植過程中，水稻需要氮、磷、鉀、硅4種元素。氮肥可以在一定意義上改善稻米的外觀，同時對其營養(yǎng)價值也會有一定影響?；诖?，必須確保水稻氮肥的科學(xué)實施。在實施過程當(dāng)中需要關(guān)注磷、鉀肥的比例，并合理使用硅肥，從而有效增強稻米品質(zhì)并確保其產(chǎn)量。

3.2 除草情況給稻米品質(zhì)帶來的影響

在水稻種植過程中，去除雜草既能確保水稻良性生長，也能使水稻品質(zhì)得到良好提升。目前所選擇的除草方式主要是藥劑除草，該種除草方式頻率高、效益高而且成本投入相對較低。水稻雜草品種較多，其中水田雜草的抗藥性能最強，一定要在芽前使用農(nóng)藥進行科學(xué)除草。目前在除草方面使用最多的農(nóng)藥就是秧田除草劑（主要成分是丁草胺），以及闊葉除草劑制作成的農(nóng)藥，該種農(nóng)藥的效果良好，在去除闊葉草方面的效率高達95%。同時還可使用本田除草劑，有效期限為30～40 d，在進行配比時需要60%丁草胺、20%草克星可濕性粉劑，而且在插秧完成之后需要使用沙子，確保水層能夠達到5 cm，并保持7 d左右[2]。

4 病蟲害對稻米品質(zhì)的具體影響

水稻生長的中后期病蟲害種類繁多，在本地區(qū)水稻主要受“兩病一蟲”的影響，即稻瘟病、紋枯病以及二化螟蟲。水稻病蟲害防治是一項綜合且復(fù)雜的系統(tǒng)工程，在冬前要清潔田床、田間灌水、消滅越冬害蟲、降低蟲口基數(shù)等。選用優(yōu)質(zhì)品種播種，盡可能選用對病蟲害抵抗性較強的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種。龍市鎮(zhèn)可選用深兩優(yōu)5814、渝香203、金岡優(yōu)338等高品質(zhì)種子。另外，在播種前對種子進行處理是防治水稻病蟲害的重要環(huán)節(jié)。在水稻生長的整個過程中，不同時期應(yīng)針對性地選擇合適的藥劑進行防治。為實現(xiàn)無害化水稻種植，應(yīng)盡可能地選用高效、低毒農(nóng)藥，以此有效減少稻谷中磷苯等相關(guān)衍生物產(chǎn)生，進而使稻米質(zhì)量得到良好提升，并有效保證其食用安全性。關(guān)于病蟲害防范，必須要盡可能營造出良好的無污染生長環(huán)境，確保水稻植株生長發(fā)育。

5 灌溉技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響

在灌溉過程當(dāng)中，灌溉使用水質(zhì)以及技術(shù)都會給稻米品質(zhì)帶來巨大影響，倘若使用污水進行灌溉，極易造成稻米品質(zhì)下降，因此應(yīng)使用地下水或者自流清水對其進行灌溉。而且在灌溉技術(shù)的選擇上，應(yīng)建立比較完善的控制系統(tǒng)，在水稻生長的開始階段需要創(chuàng)建淺水層，從而確保分蘗的合理有效，并使水稻根系的活力得以提高。在實際分蘗過程中，還應(yīng)保證稻田中短期的濕潤狀態(tài)，即滿水增氧，從而使水稻根系發(fā)育能力得到有效提升，使之能夠直接進入到生育期，然后建立5 cm的水層，從而有效防止低溫冷害天氣對水稻的影響，保證稻米的品質(zhì)及產(chǎn)量。

在水稻抽穗期間必然要使用淺灌溉和深灌溉相互交替的灌溉方式，其流程是淺—深—淺的模式。該種方法可以對生育后期貪青晚熟情況進行有效控制，同時需要注意在后期階段要控制好停水問題，一旦停水過早，必然會使稻米品質(zhì)下降。據(jù)相關(guān)資料顯示，要想確保稻米品質(zhì)，要把生產(chǎn)田灌溉水量控制在700 m3/667 m2以上，一般是在水稻收獲15 d左右停水[3]。

6 使用水稻栽培技術(shù)的意義

6.1 提高水稻整體產(chǎn)量及品質(zhì)

在水稻種植過程當(dāng)中使用科學(xué)合理的水稻栽培技術(shù)，可以在一定程度上確保水稻良性生長，減少生長過程中的倒伏情況，使水稻整體產(chǎn)量及品質(zhì)都得到良好提升，對農(nóng)業(yè)發(fā)展有很大幫助。

6.2 有效減少水稻生長過程中的病蟲害困擾

在水稻栽培過程當(dāng)中經(jīng)常會遇到病蟲害，該種情況往往會給水稻產(chǎn)量造成影響，較為嚴重的是導(dǎo)致水稻顆粒無收，而且在水稻生長過程中遭遇病蟲害往往會給其品質(zhì)帶來危害。面對這樣的情況，在當(dāng)前階段必須要加強栽培技術(shù)的使用，不但能增加水稻產(chǎn)量，而且能使水稻品質(zhì)得以有效提高。

總而言之，水稻栽培技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響相對較大，故而在水稻種植過程當(dāng)中必須使用科學(xué)有效的水稻栽培技術(shù)；在水稻生長過程當(dāng)中選擇合適的種植技術(shù)，同時加強對水稻各生育時期的田間水肥管理，確保稻米品質(zhì)優(yōu)良，實現(xiàn)增產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，從而使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟能夠穩(wěn)定發(fā)展，最終保證農(nóng)業(yè)整體水平得到有效提升。

參考文獻：

[ 1 ] 陳國軍，雷舜，唐湘如，等.新型栽培技術(shù)對水稻產(chǎn)量及稻米品質(zhì)的影響[J]. 中國稻米，2016，22（06）：66-70.

[ 2 ] 胡群，夏敏，張洪程，等.氮肥運籌對缽苗機插優(yōu)質(zhì)食味水稻產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].作物學(xué)報，2017（03）：420-431.

[ 3 ] 柯傳勇.不同水分處理對水稻生長、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[D].武漢：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.

（收稿日期：2018-04-05）