有機酸和中草藥飼料添加劑對肉羊的作用效果及其組合效應研究

張康 田秀娥 王永軍 萬美嬌 張洋

摘要：試驗旨在探討復合有機酸飼料添加劑、中草藥飼料添加劑單獨應用及二者組合應用對肉羊的作用效果。將64只平均體重34.64±3.26 kg的薩?？耍?）×小尾寒羊（早）雜交羊（公母各半）隨機分為4組，對照組定量飼喂基礎精料補充料，試驗I組、Ⅱ組和III組分別定量飼喂在基礎精料補充料中添加1.3%復合有機酸飼料添加劑、1.3%中草藥飼料添加劑、0.65%復合有機酸飼料添加劑+0.65%中草藥飼料添加劑的精料補充料，4組均自由采食由苜蓿干草與麥秸按40：60組成的混合粗飼料，進行為期35 d（其中預試期10 d）的飼養試驗。結果表明：試驗I組粗飼料采食量顯著低于對照組（P<0.05），試驗Ⅱ組和ⅡI組粗飼料均極顯著高于對照組（P<0 01）;平均日增重、精飼料轉化效率和粗飼料轉效率均為試驗I組高于對照組（P>0.05），試驗II組和Ⅲ組均極顯著高于對照組（P<0.01）;試驗I組經濟效益顯著低于對照組（P<0.05），而試驗Ⅱ組和Ⅲ組均極顯著高于對照組（P<0.O1）。試驗ⅡI組粗飼料采食量、平均日增重，精飼料轉化效率、粗飼料轉效率和經濟效益等指標的組合效應指數分別為9.35%、11.67%、13.46%、3.79%和39.39%。

關鍵詞：有機酸飼料添加劑;中草藥飼料添加劑;組合效應;組合效應指數;肉羊

中圖分類號：S816.7

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2018.08.001

0 引言

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，對食品尤其是動物性食品的質量提出了更多更高的要求。在此大背景下，有機酸和中草藥作為綠色無污染飼料添加劑，以其天然性、無抗藥性以及多功能性等顯著特點而倍受廣大畜牧研究者和養殖戶的青睞。為滿足肉羊高效生態養殖需要，項目組于2013年分別研制開發出一種復合有機酸飼料添加劑和一種健脾開胃型中草藥飼料添加劑（最佳添加量均為日糧的0.6%～0.8%），二者分別在提高空懷羊采食量、生產性能和經濟效益以及降低甲烷排放等方面均表現出巨大優勢。雖然如此，但項目組在前期研發過程中，因其是先后完成，故并未對二者使用效果的優劣進行客觀評價，同時因受當時各種條件所限，未曾進行二者組合效應研究，在一定程度上限制了產品的合理使用。因此，進一步開展有機酸和中草藥飼料添加劑對育肥羊尤其是充分利用當地粗飼料資源進行肉羊育肥的作用效果及其組合效應研究，對于肉羊高效生態養殖具有重要的現實意義。大量研究報道已經證實了有機酸飼料添加劑和中草藥飼料添加對提高家畜飼草（料）采食量、生產性能和經濟效益的作用效果，但目前的研究主要集中在分別進行有機酸或者中草藥飼料添加劑的作用效果及其作用機理等方面，對二者作用效果的比較以及組合效應研究則鮮見報道。本研究以薩福克（古）×小尾寒羊（早）雜交育成羊為研究對象，在精料補充料中分別添加有機酸添加劑或者中草藥添加劑或者二者組合添加且定量飼喂、粗飼料自由采食條件下，以肉羊粗飼料采食量、平均日增重的測定為切入點，研究有機酸和中草藥飼料添加劑對肉羊的作用效果及其組合效應，以期為肉羊飼料添加劑的開發與應用提供基礎研究數據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用復合有機酸飼料添加劑系由蘋果酸和延胡索酸（均為食品級，購于西安大豐收生物科技有限公司）按照一定比例配制而成;試驗用中草藥飼料添加劑由木香、白芍、黃柏、蒼術、大黃、麥芽、山楂、陳皮、丁香等14味中藥組成（中草藥原料均購自楊凌示范區建民醫藥經營部，按照組方比例均勻混合，經粉碎過80目篩后密封備用）。

1.2 試驗設計及試驗動物的飼養管理

將64只體重接近（（34.64±3.26）kg）的薩?？耍?）×小尾寒羊（P）雜交育成羊隨機分為4組（每組4個重復，每個重復4只羊，公母各半），對照組定量飼喂（850 g/d）基礎精料補充料（基礎精料補充料組成與主要營養成分見表1），試驗I組、試驗Ⅱ組和試驗III組分別定量（與對照組等量）飼喂98.7%基礎精料補充料+1.3%復合有機酸飼料添加劑、98.7%基礎精料補充料+1.3%中草藥飼料添加劑、98.7%基礎精料補充料+0.65%復合有機酸飼料添加劑+0.65%中草藥飼料添加劑組成的試驗用精料補充料，四組均自由采食由苜蓿干草與麥秸按40%：60%比例組成的混合粗飼料，進行為期35d（其中預試期10d）的飼養試驗。試驗羊單圈飼養，每天9點和17點飼喂2次（每次先飼喂精料補充料425g，待采食完畢后自由采食混和粗飼料）。試驗羊自由飲水，常規管理。

（1）預混料為每千克飼糧提供：維生素A 12000 IU，維生素D 2000 IU，維生素E 30 IU，銅12mg，鐵64mg，錳56mg，鋅60mg，碘1.2mg，硒0.4mg，鉆0.4mg。

The premix provided the following per kg of diet： VA12000 IU， VD 2000 IU， VE 30 IU， Cu 12mg， Fe 64mg，Mn 56mg， Zn 60mg， 11.2mg， Se 0.4mg， C0 0.4mg。

（2）營養水平均根據原料組成計算所得（干物質為基礎）. Nutrient levels are calculated value（ dry matter basis）.

1.3 分析測定指標與方法

（1）采食量（Feed intake，FI）采食量包括精飼料采食量（Concentrate feed intake，CFI，g/d）和粗飼料采食量（Roughage feed intake，RFI，g/d）。由于精飼料定量飼喂且無剩料，故每天記錄即可;正試期內逐日詳細記錄試驗羊粗飼料飼喂量和剩料量，準確計算各組羊的日平均粗飼料采食量。（2）平均日增重（Average dailygain，ADG，g/d）供試羊分別于試驗開始第1天及試驗結束后第1天8點空腹稱重，并依據稱重結果計算各組試驗羊在試驗期的平均日增重。（3）飼料轉化效率（Feedconversion efficiency，FCE，g/kg）按下式分別計算精飼料（Concentrate supplements，CS）和粗飼料（Roughage，R）轉化效率：

FCEcs=平均日增重（g/d）/精飼料平均日采食量（kg/d）

FCER=平均日增重（g/d）/粗飼料平均日采食量（kg/d）

（4）經濟效益（Economic benefit，EB）本研究中以每天活羊增重收益（Weight gain income，WGI）減去每天日糧成本（Feed cost，FC）所獲得的毛收益（Grossmcome，GI）作為經濟效益的度量指標，即毛收益=活羊增重收益一日糧成本，上式各指標單位均為元/只-天，其中活羊價格按20元/kg計算;根據每種原料的單價以及日糧組成，基礎精飼料補充料成本為1.85元/kg，混合粗飼料成本為0.65元/kg，復合有機酸飼料添加劑成本為18.2元/kg，中草藥飼料添加劑成本為27.85元/kg。（5）組合效應指數（Associate effects index，AEI）依據三個試驗組（試驗I組、試驗II組和試驗ⅡI組）精飼料采食量、粗飼料采食量、平均日增重和毛收入測定結果，按下式分別計算其AEI：

式中，AEI表示復合有機酸飼料添加劑與中草藥飼料添加劑組合后某觀察測定指標的組合效應指數;A表示二者組合后某觀察指標的測定值;A1和A2分別表示單一使用復合有機酸飼料添加劑和單一使用中草藥飼料添加劑時某觀察指標的測定值;P1和P2分別表示復合有機酸飼料添加劑與中草藥飼料添加劑占組合后添加劑總量的比例。

1.4 數據處理

試驗數據用Excel 2007進行初步整理，采用SPSS 19.0統計軟件ANOVA進行單因素方差分析，差異顯著時用Ducan氏法進行多重比較。結果用“平均數±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 試驗羊采食量和日增重的影響

有機酸和中草藥飼料添加劑及其組合應用對試驗羊采食量和日增重的影響見表2。由表2可知，對照組、試驗I組（復合有機酸飼料添加劑組）、試驗II組（中草藥飼料添加劑組）和試驗III組（復合有機酸和中草藥飼料添加劑按照50%： 50%組合組）羊的粗飼料采食量均呈現“試驗ⅡI組>試驗Ⅱ組>對照組>試驗I組”的規律，其中試驗I組、試驗Ⅱ組和試驗III組羊的粗飼料采食量分別相當于對照組的96.88%（P<0.05）、111.64%（P試驗Ⅱ組>試驗I組>對照組”的規律，其中試驗I組、試驗II組和試驗III組羊的平均日增重分別相當于對照組的101.91%（ P>0.05）、124.76%（ P<0.01）和128.19%（ P<0.01）。

2.2 對試驗羊飼料轉化效率和經濟效益的影響

由表2可知，在各組精料飼喂量相同條件下，隨著3個試驗組羊平均日增重的提高，其精飼料轉化效率相應提高，4組試驗羊精飼料轉化效率與平均日增重呈現相同的變化規律，即“試驗ni組>試驗II組>試驗I組>對照組”，其中試驗I組、試驗II組和試驗III組羊的精飼料轉化效率分別相當于對照組的101.90%（P>0.05）、124.76%（P<0.01）和128.19%（P0.05）、111.71%（ P<0.0l）。4組試驗羊經濟效益同樣呈現“試驗IⅡ組>試驗II組>試驗I組>對照組”的規律性，其中試驗I組、試驗Ⅱ組和試驗III組經濟效益分別相當于對照組的82.00%（P<0.05）、147.79%（P<0.01）和167.15%（P<0.0l）.

上述結果表明，雖然單獨添加有機酸和中草藥飼料添加劑或者將2者組合添加均可不同程度提高試驗羊飼料轉化效率，但單獨添加有機酸飼料添加劑反而降低了經濟效益，也就是說在本研究中單獨添加有機酸飼料添加劑的效果是“增產不增收”。

2.3 有機酸和中草藥添加劑的組合效應指數

依據表2結果計算的有機酸和中草藥飼料添加劑組合后各觀察測定指標的組合效應指數見表3。由表3可知，復合有機酸和中草藥飼料添加劑組合使用后，羊粗飼料采食量、平均日增重、精飼料轉化效率、粗飼料轉效率和經濟效益均產生了“正組合效應”，其組合效應指數分別為9.11%、13.11%、13.11%、3.86%和45.48%。上述結果表明，在本研究條件下，復合有機酸和中草藥飼料添加劑按照50%： 50%組合使用后效果顯著，建議在生產中進行組合應用。

3 討論

3.1 對肉羊作用效果的評價

在本研究中，日糧中添加有機酸飼料添加劑的試驗I組羊粗飼料采食量較對照組降低了3.12%（P<0.05），該結果與Kung等報道的日糧中添加140g/d蘋果酸可使奶牛干物質采食量下降的研究結果基本一致，這可能與日糧的精粗比例（能量水平）、有機酸添加方法等有關。研究中有機酸添加在精料中且先行飼喂，因而對改善粗飼料適口性的作用幾乎可忽略不計;同時，研究中日糧的能量濃度相對較高，加之有機酸所含能量幾乎全部為可代謝能以及由于有機酸降低甲烷排放提高了日糧能量的利用率，有可能使能量攝入量超過“閾值”導致對采食量的調節主要通過化學調節方式進行。在此情況下，有機酸組試驗羊日增重和粗飼料轉化效率仍分別較對照組提高了1.91%和5.19%。雖然如此，但養殖經濟效益卻較對照組降低了18.0%（P<0.05）。上述結果表明，在本研究條件下，復合有機酸飼料添加劑不宜單獨添加。

精料補充料中添加中草藥飼料添加劑的試驗II組羊，其粗飼料采食量極顯著高于照組（P<0.01），與有機酸組形成鮮明對照。這可能與所選用中草藥飼料添加劑的特性有關。所選用的中草藥飼料添加劑系項目組前期通過飼養試驗、消化代謝試驗和甲烷排放量測定試驗相結合的研究方法篩選的最佳組方，該組方具有的健脾開胃的顯著特點可能是顯著提高試驗羊采食量的主要原因。在粗飼料采食量提高的同時，試驗羊平均日增重和粗飼料轉化效率分別較對照組提高了24.76%（P<0.01）和11.71%（P<0.01），經濟效益則較照組提高了47.79%（P<0.01），可以說對提高生產性能和經濟效益的作用效果均十分顯著。該結果表明，中草藥飼料添加劑對提高育肥羊生產性能和經濟效益的作用效果十分顯著，值得在生產中推廣應用。

3.2 對肉羊作用效果的評價及其作用機理探討

研究發現復合有機酸和中草藥飼料添加劑組合使用后產生了“正組合效應”，該結果表明，復合有機酸和中草藥飼料添加劑按照50： 50組合使用后效果顯著，表現在組合組羊粗飼料采食量、平均日增重、精飼料轉化效率、粗飼料轉化效率以及經濟效益在4組中均達到最高。2者組合使用之所以產生了明顯的“正組合效應”，可能與其作用的“互補性”有關。一般情況下，復合有機酸和中草藥飼料添加劑均具有影響日糧營養成分、提高采食量、提高養分消化率和代謝率的作用，并進而提高生產性能和經濟效益，但兩者的作用方式和作用效果存在差異。

在本研究中，雖然有機酸和中草藥飼料添加劑均為含能物質，但復合有機酸飼料添加劑的2種有機酸均為三羧酸循環的中間產物，其能值和葡萄糖相當，并且可完全代謝，適當添加可一定程度提高日糧的代謝能水平;中草藥飼料添加劑則主要為植物，其能量消化率和代謝率相對較低，在日糧中添加有可能一定程度降低日糧的代謝能水平。同時，復合有機酸飼料添加劑不含蛋白質，適當添加可一定程度降低日糧的蛋白質水平。

有機酸飼料添加劑主要通過直接刺激口腔味蕾從而增強食欲和利用其芳香味對飼料起到調味作用2條途徑來提高采食量;中草藥飼料添加劑則主要通過其主要有效成分的消食、開胃、健脾、促進胃腸運動以及利用其芳香味對飼料起到調味作用等方式來提高采食量。

雖然有機酸和中草藥飼料添加劑均主要通過降低日糧和胃腸道內pH以提高酶活性以及改善胃腸道微生物區系來改善飼料的消化率，其中有機酸飼料添加劑的上述作用對于單胃動物具有重要意義，但對于反芻動物則效果遠低于單胃動物;而中草藥飼料添加劑對促進反芻動物瘤胃有益菌群生長、提高消化率具有顯著效果。

有機酸和中草藥飼料添加劑對養分代謝率的影響主要體現在對能量代謝率的影響方面。雖然二者均主要通過降低甲烷排放量提高能量代謝率，但作用方式不同，其中有機酸主要通過與產甲烷菌競爭甲烷產生所需的底物H+途徑降低甲烷排放量，中草藥則一方面利用其所含的皂甙、酚類化合物等能夠降低瘤胃中原蟲數量的特性，降低與原蟲有共生關系的甲烷菌數量，導致甲烷排放量下降;另一方面，中草藥中所含的有機硫化物能夠提高瘤胃中氫離子利用率，使微生物發酵由乙酸型發酵向丙酸型發酵轉化，氫離子濃度下降，降低甲烷排放量。

正是因為復合有機酸和中草藥飼料添加劑對日糧營養成分、采食量、養分消化率和代謝率影響的作用方式和作用效果方面所存在的上述差異，在組合應用后可能均具有一定的互補性，這種互補性可能是其產生明顯“正組合效應”的重要因素，尚待進一步研究。

4 結論

（1）復合有機酸飼料添加劑對提高育肥羊生產性能的作用效果“甚微”，而對增加養殖成本的作用“明顯”，其綜合作用效果是“增產不增收”，故不宜單獨添加。

（2）中草藥飼料添加劑對提高育肥羊生產性能和經濟效益的作用效果均十分顯著，明顯優于復合有機酸飼料添加劑，值得在生產中推廣應用。

（3）復合有機酸和中草藥飼料添加劑按照50%： 50%組合使用后效果顯著，建議在生產中進行組合應用。