龍舟運動的能量代謝特點與營養補充

黃子健 吳金澤 董建國 夏宏宇

摘要：近年來，隨著龍舟項目競技水平的不斷提升，對龍舟運動員的體能提出了更高要求，高強度的訓練和激烈的比賽使得運動員體能消耗增加，龍舟運動員科學合理的營養補充也成了運動員訓練備賽的重要一環。本文通過對龍舟運動的代謝特點進行研究分析得出：龍舟運動是一項由ATP-CP和糖酵解供能系統參與的混合性運動。因此在訓練和比賽中及時合理的營養補充是運動員完成訓練和比賽的重要保證。

關鍵詞：龍舟；運動員；能量代謝；營養補充

一、龍舟運動的能量代謝特點

龍舟直道競速比賽通常分為100m、200m、500m、1000m比賽完成時間在20s～4min。龍舟運動主要以ATP-CP供能系統和糖酵解供能系統相結合。在比賽過程中運動員要短時間內完成高強度技術動作，機體在短時間內提供大量的能源以滿足動作需求。龍舟運動員通常需在1天內完成預賽、復賽、半決賽的比賽任務，這就對龍舟運動能量的儲備量及快速恢復速度提出更高的要求。

二、龍舟運動與營養補充

（一）龍舟運動與碳水化合物

糖即碳水化合物是最重要的能源物質，是中樞神經系統的主要燃料。在發令起航的環節，運動員注意力必須高度集中。血糖降低會影響中樞系統的機能，反應遲鈍，從而導致運動員不能集中聽起點發令，影響比賽的發揮。糖同時具有節約蛋白質、保護肌肉防止骨骼肌流失的作用。在長時間訓練過程中，當體內糖原不能持續供能，蛋白質便分解參與供能，因此運動員在訓練前儲備足夠的糖，在訓練中及時補充糖，運動中糖的補充可以保持血糖濃度和較高的糖氧化速率、減少蛋白質消耗。有助于運動員肌肉力量的保持和機能的發揮。龍舟比賽有著時間短、強度大的特點，以磷酸原和糖酵解供能系統為主，因此更需要合理地補糖，平時飲食多吃谷物和薯類食物。運動前和賽前1h左右補糖1～5g/kg。運動中采用少量多次補糖，每隔0.5h補充含糖飲料，運動后應及時補糖。運動員可在賽前1周逐漸增加糖類食物的攝入，提高體內的糖原儲備。

（二）龍舟運動與蛋白質

運動員在比賽中需要肌肉提供充足的力量，力量訓練促進蛋白質合成代謝，因此應補充優質蛋白搭配支鏈氨基酸，促進肌肉的合成與恢復。對于龍舟運動員訓練時的蛋白質補充為1.5～3.0g/kg，攝入量應為總熱量的12%～15%。蛋白質的食物來源分為動物性和植物性蛋白，動物性蛋白質更適合人體的攝入。力量性訓練應及時補充蛋白質，但攝入過多的蛋白質不能合成更多的肌肉，反而會降低運動能力同時增加肝臟、腎臟的負擔。

（三）龍舟運動與脂類

龍舟運動員應有較低的脂肪，提高運動員劃船的輸出功率。因此龍舟運動員對脂肪的攝入要嚴格監控和管理。

（四）龍舟運動與無機鹽

在龍舟訓練和比賽中，產生大量的熱量需要通過汗液排出。與此同時體內無機鹽也隨之流失。運動過程中及時補充無機鹽顯得尤為重要。鈣元素影響肌肉收縮和神經傳導，鎂具有維持骨骼生長和神經肌肉的興奮性的作用。所以運動員需要足量的鈣、鎂元素以滿足高強度的訓練和比賽。鈉與鉀元素可以清除體內酸性代謝產物，保持體內酸堿平衡。龍舟運動是一項以耐力為基礎的運動，運動員血紅蛋白數量也影響著運動能力，鐵是合成血紅蛋白的重要元素，因此鐵元素的補充也是必不可少的。無機鹽的攝取主要通過水果、蔬菜等食物中攝取。在大運動量的情況下，為促進運動員快速恢復可在營養師的建議下，使用鈣片、補鐵劑等營養補劑。

（五）龍舟運動與水

龍舟運動員訓練強度大，在訓練過程中應該及時補充水分，避免運動性脫水的情況。運動飲料能夠快速補充水分、電解質和能量，促進體力恢復。運動前1h補充運動飲料250ml左右，運動前20min再補充150ml左右。運動中的補液，要根據運動員運動時間和出汗量，遵循少量多次原則，每隔30min，補液150ml左右。運動后體重每下降1kg，應補液1L左右。在間歇時間應小口、多次飲水，避免增加心臟負荷。補液溫度一般在15℃，避免溫度過低給腸胃帶來刺激，影響運動員恢復。

三、運動員營養補充的建議

科學控制熱量的攝入，通過飲食保持穩定的體重。營養多樣化，并合理應用營養補劑，盡可能用天然食物補充營養。加強對運動員營養知識的教育，職業隊伍應配備專業營養師，以保證運動員的膳食營養均衡，為訓練和比賽打下基礎。

四、結論

龍舟運動的營養補充是龍舟運動員影響競技能力的重要因素。針對龍舟運動的特點，對運動員進行的營養補充，應攝入富含碳水化合物的食物，選擇優質蛋白補充，運動全程及時補充糖和運動飲料，保證充足的無機鹽營養和維生素。合理膳食搭配、科學營養補充，是保證運動員更好訓練、比賽，消除疲勞、促進快速恢復的重要手段。

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