常吃洋蔥益處多

文/錢偉

洋蔥性溫，味甘辛，含有的營養成分包括蛋白質、糖類、胡蘿卜素、硫胺素、粗纖維、硒、鈣、磷、鐵，以及多種維生素等。洋蔥有以下保健作用。

抗動脈硬化、降血壓

洋蔥中含有二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物質。這些物質有殺菌和降血脂的作用。常吃洋蔥可預防動脈硬化，腦血栓、冠心病、心肌梗死。如果每天吃60克左右洋蔥，可降低血液中膽固醇，其作用不亞于吃降脂藥，可減少心臟病的發作。洋蔥中含有前列腺素A的物質和豐富的鈣，有利于舒張小血管，促進血液循環的作用，也可以促進鈉鹽的排泄，有降血壓的作用。同時洋蔥還有舒緩心理緊張和消除疲勞的作用。

治療消化系統疾病

洋蔥中含有蔥辣素，能增進食欲，改善消化，可用于治療腸炎、便秘和痔瘡，還有減肥、利尿和美容的作用。洋蔥能治感冒、鼻炎，可用于婦科治療滴蟲性陰道炎，還有淡化老年斑、去頭屑等功效。洋蔥中含有半胱氨酸，這是一種抗衰老物質，常吃洋蔥可延緩細胞的衰老，有益于健康長壽。

預防癌癥

洋蔥富含硒元素和槲皮素，其中的硒元素可以刺激人體的免疫反應，這樣就可以提高人體的免疫力，從而抑制了體內癌細胞的分裂和生長，硒也是一種很強的抗氧化劑，不但能消除體內自由基，還能增強細胞活力，增強新陳代謝。而槲皮素則可以將一些致癌物質中的致癌因子抑制住，達到阻止癌細胞生長的功效。洋蔥還含有一種叫做“櫟皮黃素”的物質，它能阻止體內的細胞出現變異，控制癌細胞的生長。多管齊下，洋蔥才有著很好的防癌效果，而據一份研究調查顯示，經常吃洋蔥的人患癌的幾率要比不吃洋蔥的人少25%，足以見得洋蔥的防癌功效是多么的強大。在法國，一個針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。

預防感冒

洋蔥味辣，性微溫。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。洋蔥有股辛辣味，就連處理它的時候也要小心，別辣了眼。可這股辛辣味是很有作用的，是因為洋蔥的莖和葉中都含有一種叫做硫化丙烯的油脂性揮發物，這種物質雖然辛辣，卻能夠抗寒殺菌，抵御病毒，可以幫助我們人體提高免疫力呢！

防止衰老

蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。女性常吃洋蔥能變美，洋蔥里面的半胱氨酸，能延緩細胞衰老，也可以幫助退除黑色素，達到肌膚緊致、美白的效果。擁有了天使臉龐，下一步洋蔥還要幫您雕塑魔鬼的身材，低熱能、近乎零脂肪的特性，非常適合想減肥的人食用。因為洋蔥的名字里含有“洋”字，所以說洋蔥最早是被西方人命名的，而歐美人士對于洋蔥的喜愛可真的是視若珍寶。

幫助消化

洋蔥味道刺激性較強，洋蔥含有蔥蒜辣素，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

改善眼疲勞

谷胱甘肽具有促進角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。洋蔥含豐富谷胱甘肽，實驗發現可改善眼睛疲勞、視力模糊的效果。

改善便秘

洋蔥的硫磺成分在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。

防止骨質疏松

洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏松藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200～300克洋蔥，可有效預防骨質疏松。洋蔥含鈣豐富，據科學研究表明可以增強骨密度，有效預防骨質疏松，對骨密度降低的絕經女性尤其重要。另有研究表明，絕經婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險。洋蔥中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。它能調節鈣代謝、抑制溶骨作用、增加鈣吸收。但需每天吃上200～300克洋蔥才能奏效，吃得太少作用就不明顯。