秀山縣肉牛養殖可行性初探

采添鷹高平

（1，重慶市秀山縣石耶鎮人民政府 409906；2，重慶市秀山縣畜牧技術服務中心 490090）

1 草食牲畜發展機遇與秀山縣自然基礎條件

1.1 市場前景好

隨著社會的發展，人們生活水平不斷提高，對飲食結構悄然發生變化，當今社會人們正逐漸追求健康、環保的食物，牛羊肉正逐步替代原始的豬、禽類肉品。據不完全統計，我國牛肉產量和年消費量僅次于美國和歐盟，是世界第三牛肉消費大國。根據USDA和FAO的數據，從2006年至2016年，中國牛肉國內消費量從 569萬 t增長至 767萬 t，漲幅34.80%，而中國近年來一直大力發展經濟，注重農業供給側結構性改革和不斷完善供銷體系，這些改革有助于進一步減少進口需求發展自身養殖基量這為草食牲畜的發展帶來了新的機遇和挑戰。

1.2 地理氣候優勢

秀山縣位于武陵山脈中段，四川盆地東南緣的外側地貌大體可分為平壩區、低山丘陵區、低中山區3個類型。西部和南部為低中山區，占幅員總面積的30.24%；東部和北部為低山丘陵區，占幅員總面積的38.81%，屬亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，降水充沛，日照偏少。年平均氣溫為16℃。

1.3 優良品種優勢

秀山縣推廣的用優良品種，西門塔爾牛或利木贊作為父本與當地黃牛作為母本生產的改良牛品種取得了良好效果。經過改良后的肉牛具有生長快、日增重明顯，屠宰率高的優點、且牛肉品質鮮美等特點。為進一步提高肉牛養殖效益，秀山縣加大力度積極推廣用品種雜交的種間優勢，不斷改良肉牛品種，改良后的肉牛日增重比當地牛提高了1.95倍，屠宰率達69.7%。

1.4 豐富的飼草、飼料優勢

秀山縣川河蓋上有上萬畝的農作物（主要是玉米）秸稈，有自然生長的三葉草為主的千畝草原，再加上現代人工培植的黑麥草、紫花苜蓿等優質牧草的畜禽發展基礎。這些粗飼料的開發和利用大大降低了牛肉養殖的生產成本，為養殖戶養殖利潤最大化打下堅實基礎。

1.5 健全的服務體系

目前，秀山縣已經建成畜牧中心冷配改良繁育站、各鄉鎮疫病防治獸醫站、畜牧中心畜禽發展生產站為主的各種完善體系。為項目建設提供了有力的技術支撐。

2 肉牛養殖基礎設施與人員準備

2.1 建肉牛場等基礎設施

一是建設年出欄萬頭的育肥牛場需牛舍50棟，（每棟長65m，寬10m，雙列式，650m2/棟，養牛100頭）。共需建牛舍面積為（50棟×640m2）32000m2；二是建設貯存量為60d精飼料庫，需建能貯存精料量35萬kg的飼料庫3座，每座面積為300m2，總面積為900m2；三是建設粗飼料棚：以貯存量為60d計算，需建能貯存粗料量30萬kg的粗料棚7座，每座面積75m2，體積300m3，總體積2100m3，每立方米存粗料100kg；四是建設青貯飼料窖，玉米全株青貯是肉牛的好飼料，全年飼喂既能節約精料，又可減少疾病，降低成本，以每年每日采食（自然重）8kg計算，全年需青貯玉米量為2880萬kg，需建面積為960m2的青貯窖10個，每個窖青貯量為288萬kg；五是建設辦公室和宿舍，辦公室150m2，宿舍250m2；六是建設獸醫室50m2，各棟牛舍消毒池，疫苗藥品儲存室 50m2，更衣消毒室10m2，無害化處理池，糞污處理池50m2，圍墻，生產生活區鏈接綠化帶，大門，車輛消毒池等。

2.2 飼料與牧草的準備

一是青儲飼料的準備，租賃土地種植合適川河蓋氣候與土壤特點的牧草，以年出欄10000頭牛計，共需租賃草場960畝，（16×10000×180/30000） 粗飼料主要以種植牧草（夏季為甜高粱、皇竹草為主，冬季為高產黑麥草）；二是精飼料的準備，購買原料自己配備精料。能量飼料主要是玉米、高粱、大麥等，蛋白質飼料主要包括豆餅（粕）等，礦物質飼料包括骨粉、食鹽、小蘇打、微量（常量）元素、維生素添加劑等。

2.3 人員配備

每棟牛舍配備2名飼養管理人員，負責本棟牛舍飼養、清洗、消毒、除糞等工作。每2棟肉牛舍和懷孕母牛產房配備1名獸醫人員負責本棟肉牛與母牛的疾病防疫、驅蟲、診治等工作。聘請場長，技術總監各一名，保安，庫房保管員數名。

3 選種與預防

3.1 選購優良肉牛

一是架子牛選購，選購架子牛的依據為牛月齡、活重、體形外貌、品種、健康情況等；二是架子牛運輸，汽車運輸，避免高溫與寒冷天氣，在運輸前使用鎮定藥，避免應激；三是以每批500頭計，年出欄10000頭，共進20批次。

3.2 生產育肥階段

入場后進行消毒，隔離觀察，健康牛只用丙硫咪唑和伊維菌素進行驅蟲，飼養后期催肥采用補料，最后3個月加舔磚催肥，在期間自由采食、自由飲水。架子牛育肥要點，見附表。

附表 架子牛育肥

4 投資概算及資金籌措

本項目投資總額為1000萬元人民幣，其中基本建設投資額為328萬元，流動資金68.4萬元，其他603.6萬元。

5 經濟分析

資金投入以5000頭牛的投入計算：

一是購買5000頭架子牛平均250kg，價格為2500萬元，育肥期6個月，粗料與精料6個月合計1242萬元。水電、防病、等100元/棟/月×50×6=3萬元，人員工資支出約110萬元；二是固定總投資為：800+22.5+6.3+192+20+72.2=1158萬元；三是牛舍與飼料倉庫員工宿舍折舊為（800+22.5+6.3+192+20+72.2）/20/2=28.95萬元（固定資產按20年折舊）；四是半年總投資為3883.95萬元。平均育齡牛體重達到500kg，每千克銷價26元，合計總價5000×500×26=6500萬元；五是效益分析：5000頭平均250kg牛育肥6個月后的純利潤是2616.05萬元。

6 展望與分析

本項目投資總額中，設備投資、工程投資額要小一些，以能生產為原則，這樣風險性可進一步降低；加強用戶對牛肉品質、標準要求的研究，最大限度滿足用戶要求，提高企業聲譽；本項前期購買架子牛進行催肥，中后期可發放母牛給農戶，然后按合同價格進行回收架子牛，購牛所需成本會更低；不斷增強本項目的科技含量，使企業有后勁，風險小；盡可能自己租地種牧草，飼料成本空間將會進一步降低（粗飼料價格=（每畝年租金+肥料+人工+種子）/15000kg=0.066元/kg；發展深加工產業鏈，肉牛養殖利潤會更高。