90后男孩不忘初心，把廚余做成了衣服

Zoe

一個(gè)90后，開(kāi)始像個(gè)流浪漢一樣，沒(méi)事就去菜市場(chǎng)蹲點(diǎn)，翻垃圾箱專(zhuān)撿爛菜葉，和一堆賣(mài)不出去快要腐爛的水果。可想而知，他遭到了無(wú)數(shù)白眼。當(dāng)他告訴菜市場(chǎng)那些大爺大媽?zhuān)瑺€菜葉能做衣服時(shí)，所有人都覺(jué)得他瘋了。

剩菜，竟然可以穿。而且每一件都很好看。

為了做這些衣服，一個(gè)90后的香港小伙子Eric，放棄奉行高薪廉政的公務(wù)員鐵飯碗，每天去菜市場(chǎng)撿剩菜垃圾，為什么？

撿剩菜做衣服，轟動(dòng)整個(gè)香港

2012年，Eric畢業(yè)于香港公開(kāi)大學(xué)環(huán)境學(xué)理系，但他沒(méi)有和其他同學(xué)一樣選擇一份安穩(wěn)的公務(wù)員工作，而是萌生了一個(gè)神奇的創(chuàng)業(yè)想法，把我們不要的剩菜拿來(lái)開(kāi)染坊。創(chuàng)立了香港第一家天然剩菜染坊——“染樂(lè)工坊Dyelicious”工作室。

為什么會(huì)選擇這條創(chuàng)業(yè)道路呢？

這要從香港的超市教育說(shuō)起，在香港，所有的商品都要100%的完美，只要有一點(diǎn)點(diǎn)的瑕疵，都逃不掉被丟棄的命運(yùn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，香港每年有超過(guò)36001屯食物被丟棄。而就全國(guó)范圍來(lái)說(shuō)，每年超市的浪費(fèi)，再加上食堂、家庭的食物浪費(fèi)總量，可以養(yǎng)活2.5億～3億人。

這樣的浪費(fèi)讓Eric心疼，他無(wú)時(shí)無(wú)刻不在想這3600噸食物垃圾，真的一點(diǎn)用處也沒(méi)有嗎？于是，他開(kāi)始參加各種剩余食物回收活動(dòng)，萌生出用廚余垃圾做衣服的想法。“假如我把廚余變成衣服，不僅避免了浪費(fèi)和環(huán)境污染，還能讓它們物盡其用，豈不是兩全其美。”

一個(gè)90后，開(kāi)始像個(gè)流浪漢一樣，沒(méi)事就去菜市場(chǎng)蹲點(diǎn)，翻垃圾箱專(zhuān)撿爛菜葉，和一堆賣(mài)不出去快要腐爛的水果。可想而知，他遭到了無(wú)數(shù)白眼。當(dāng)他告訴菜市場(chǎng)那些大爺大媽?zhuān)瑺€菜葉能做衣服時(shí)，所有人都覺(jué)得他瘋了。

面對(duì)質(zhì)疑，Eric仍十分堅(jiān)持。到今年已經(jīng)第8個(gè)年頭，8年來(lái)，拯救了6噸被丟棄的食物，在Eric的手中，人們棄若敝履的垃圾都變成了寶貝，一時(shí)間轟動(dòng)了整個(gè)香港。

如今Etic帶著用剩菜做的衣服回到菜市場(chǎng)，曾經(jīng)質(zhì)疑他的人們無(wú)一不對(duì)他豎起大拇指，也會(huì)主動(dòng)將賣(mài)不出去的蔬果交給他。

攻破難題1：廚余如何成染料

究竟剩菜是怎么做成衣服的？這些從垃圾堆掃蕩來(lái)的廚余，首先要把它變成染料。

起先，Etic沒(méi)有太多廚余資訊的參考資料，只能自個(gè)兒瞎搗鼓。他給這些“垃圾”做基本的消毒，然后將它們搗碎、上鍋熬煮。有時(shí)為了配出想要的顏色，Eric一站就是一天，一邊煮著，一邊時(shí)不時(shí)往鍋里加醋、加糖、加鹽，就像烹飪一樣。但不是染液串色，就是整桶發(fā)臭，只有重新到外邊去“撿垃圾”，

“最開(kāi)始，失敗可以說(shuō)是家常便飯，廚余染液制作過(guò)程繁復(fù)，即使是氣候和食材的微小區(qū)別，也會(huì)影響最后的結(jié)果，比如同樣是菠蘿皮，國(guó)外能染出鮮，但我們卻沒(méi)法實(shí)現(xiàn)。”因此，制作的時(shí)間把握不當(dāng)，制作程序的一點(diǎn)點(diǎn)遺漏，都會(huì)導(dǎo)致失敗。

但無(wú)論怎樣，Eric都堅(jiān)持用廚余，他說(shuō)，曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)一些坊間聲稱(chēng)自己用廚余來(lái)染布，可他們使用的卻是新鮮的食材。“這怎能叫做廚余，怎能叫做廢物利用呢？這樣本末倒置的做法，是令我最生氣的。”

據(jù)Eric回憶，當(dāng)他第一次成功的將廢舊蔬菜提煉成天然染料時(shí)，已經(jīng)失敗了上千次，但實(shí)現(xiàn)了真正的純天然，無(wú)污染。

例如，相對(duì)簡(jiǎn)單的，橙皮和西柚皮可以制成粉橙色的染料；藍(lán)色的提取就比較復(fù)雜，先把紫椰菜切碎曬干，加入葡萄糖，用攪拌機(jī)打碎。真空保存180天，等“厭氧發(fā)酵”讓紫椰菜變成糊狀，使用時(shí)兌上水，這才變成藍(lán)色染料；黃色的提取最磨人，是Eric從法國(guó)料理中獲得了靈感。法國(guó)有一道菜叫洋蔥湯，洋蔥湯會(huì)呈現(xiàn)暗黃。Eric便在洋蔥主料之外，加入咖喱、姜皮、金盞花，這些顏色較為明亮的食材。姜皮、金盞花和洋蔥皮都是從垃圾堆翻找來(lái)的，咖喱則是茶餐廳用剩下的。“要先冷藏撇去油分，再加熱隔渣，剩下的就可以用了。”

攻破難題2：飛往日本學(xué)染布

然而，顏色的提取只是開(kāi)始，Eric遇到第二個(gè)難題，如何染布？

染布是一門(mén)技術(shù)活，而在香港，基本都是化學(xué)染布，會(huì)對(duì)水源、空氣造成二次污染。“我們希望廚余垃圾制成的染料，以最天然的面貌展現(xiàn)在人們面前。”為學(xué)到具有“匠人”精神的染布技術(shù)，Eric專(zhuān)門(mén)飛到日本奈良的染布坊，學(xué)藝取經(jīng)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間研究，他終于從染布的門(mén)外漢變成說(shuō)起“扎染”“板染”這種專(zhuān)業(yè)詞匯來(lái)頭頭是道的染布小能手。

“扎染”相對(duì)簡(jiǎn)單，會(huì)用到橡皮筋，彈珠，小木板這樣的小工具，在布料上面做出一些圖案，然后染色、晾曬就成。

“板染”相對(duì)復(fù)雜，需要在浸透的衣服上放上圓木板，用夾子緊緊夾住。然后把衣服放在紫薯片染液和溫水里，細(xì)細(xì)地揉搓，直到染液均勻地滲透布料。當(dāng)圓木板被取下來(lái)的時(shí)候，沒(méi)被染料浸染的部分，就變成了白色圓圈。清水沖洗、晾曬風(fēng)干，一件好看的衣服就做好了。

雖然有時(shí)候染一件衣服，要花上整整一天的時(shí)間，但看到廢棄的垃圾能讓衣物呈現(xiàn)出這么美麗的顏色，Eric覺(jué)得值了。

不僅滿(mǎn)足于做衣服，Eric還想要衣服有意義：“去奈良取經(jīng)的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)他們的布品經(jīng)常加入傳統(tǒng)圖案，其實(shí)我們也可以用一塊布說(shuō)一個(gè)故事。”于是他和合伙人決定把水磨石等花紋印在布上，讓這塊布既天然又不失文化內(nèi)涵。

漸漸地，90后的Eric也活成了十足的老手藝人。8年里，Eric堅(jiān)持研究廚余染料，還將染料帶到德國(guó)、英國(guó)、日本，臺(tái)灣、新加坡、意大利……讓越來(lái)越多人加入進(jìn)這個(gè)有意義的事業(yè)中來(lái)。

從廚余扎染到“歪果”計(jì)劃

Eric拯救剩菜之路還在繼續(xù)，畢竟通過(guò)回收廚余垃圾減少的浪費(fèi)有限。他和朋友一起發(fā)起了“歪果”計(jì)劃，想用另一種方法改變廚余在人們心目中的偏見(jiàn)。

歪果，就是長(zhǎng)得丑的蔬果。“人們不愿購(gòu)買(mǎi)它們，以為它們是轉(zhuǎn)基因蔬菜，蔬菜批發(fā)商也不愿意收購(gòu)。這些歪果到頭來(lái)只有農(nóng)夫自己吃，但他們也吃不了這么多，結(jié)果這些好好的水果也只能像廚余—樣被丟棄、浪費(fèi)掉。”

Eric和小伙伴為此專(zhuān)門(mén)組織了一些活動(dòng)，分析不同歪果的成因，消除人們對(duì)歪果的誤解，從根本上減少食物浪費(fèi)。“歪果仍然是好食物，希望這么做能讓農(nóng)夫的付出不會(huì)白費(fèi)。”

其實(shí)，不管是廚余扎染還是歪果計(jì)劃，物盡其用，減少浪費(fèi)，才是Eric他們最大的初心。并且這個(gè)初心堅(jiān)持了八年，仍然不變。

現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)，一提“情懷”必被罵。因?yàn)榍閼驯贿^(guò)度透支、夸大后徹底玩壞了，已經(jīng)成了一個(gè)人人都想講又難以啟齒的詞。但在Eric身上我們看到：情懷未死，匠心極致！

摘自微信公眾號(hào)“金錯(cuò)刀”