讓英國人告訴你民宿的正確打開方式

孟繁勇

民宿的起源有很多說法，有研究說來自日本，也有說來自法國。探究民宿一詞，更多的是來自英國。

當我們將時間撥回二戰(zhàn)剛剛結束的英倫三島，就會看到那些滯留在英國的美國大兵們在享受戰(zhàn)后英國田園風格的同時，也在無形中催生了一種有別于酒店業(yè)服務模式的誕生一一這便是現(xiàn)代意義上的民宿業(yè)態(tài)。

美軍撤離英國之后，民宿并沒有衰落，而是由此蓬勃發(fā)展，從歐洲至亞洲，直至今天，火遍全球。

始于美國大兵的英國民宿

1945年9月2日，第二次世界大戰(zhàn)結束，仍在英國的美軍士兵等待回國時，紛紛走出軍營，游覽異國風情。當時的英國基礎設施在殘酷的戰(zhàn)爭中遭到嚴重破壞，根本沒有合適的酒店來接待這些美軍士兵。

于是，一些英國家庭主婦將自家住宅內的部分房間收拾出來，簡單布置，并為這些美國大兵提供餐飲服務，有些英國人還引領身著軍裝的士兵在當?shù)赜瓮妫愃朴谌缃竦膶в喂ぷ鳎绹藙t為這些服務支付酬勞。

英國鄉(xiāng)村的田園風光，不僅讓美國大兵流連忘返，還吸引了不少美國人漂洋過海來此游玩，他們對剪羊毛與馴牧羊犬等家庭勞作也頗感興趣，尤其是在城郊的鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)，游客們蜂擁而至，以至于家中的羊毛都不夠游客們剪的。于是鄉(xiāng)村旅游在英國各地興盛起來，此種形式后稱之為Bed andBreakfast（床與早餐，簡稱B&B;）。

1960年，B&B;熱潮從倫敦周邊逐漸向西南部及中部蔓延。10年之后，鄉(xiāng)村旅游更是擴大至露營地、度假平房等，一時成為最熱門的游客觀光模式。有大量空余房間，以求出租給游客的“家庭生意”在英國各地興起。

同時，一些有遠見的經(jīng)營者請求英國政府介入，使得市場逐步被規(guī)范起來，而擁有產(chǎn)權的屋主，也可以通過預約代理商系統(tǒng)接受游客訂房。1983年，英國出現(xiàn)了農(nóng)場假日協(xié)會，協(xié)會制定了相關的規(guī)章條文，并得到政府觀光局及農(nóng)業(yè)部門的支持。

一些具有悠久歷史的民宅，因獨特的人文景觀，以及為游客提供的優(yōu)良服務，而獲得較為理想的利潤。比如說英國布里特鄉(xiāng)村旅游，那里的宅院可追溯至17世紀，已經(jīng)被英國作為國家特別保護區(qū)，盡管房價高達400英鎊一晚，但游客們仍然需要提前至6個月，方可定到房間。

英國民宿協(xié)會會長威斯頓曾提供一份數(shù)據(jù)，稱英國大約有2.5萬家民宿，年營業(yè)額約20億英鎊，已成為支撐英國旅游業(yè)的重要組成部分。

歐美各國緊隨其后

幾乎是在英國B&B;熱潮興起的同時，法國隨著二戰(zhàn)后經(jīng)濟的逐漸恢復，旅游熱也席卷城市。遠離城市，來到鄉(xiāng)村，在湛藍天空與綠色森林中休閑娛樂，成為很多法國人的選擇。一些農(nóng)場主看到了機遇，將在戰(zhàn)爭中受損的谷倉與房屋進行維修改建，向蜂擁而至的游客出租謀利。

而德國鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展，與英、法二國相比，時間上略晚。德國進入工業(yè)化發(fā)展的巨大成功，服務業(yè)尤其是旅游業(yè)獲得快速發(fā)展。德國的鄉(xiāng)村居民為吸引城市居民來度假，除利用家中多余房間之外，更是組織豐富多彩、具有民間特色的活動來吸引游客。

隨著德國鄉(xiāng)村旅游越來越熱，1971年，德國農(nóng)業(yè)協(xié)會曾專門針對遍布全國各地的以家庭為主的鄉(xiāng)村民宿進行研究，并向德國各大城市居民進行抽樣問卷調查。根據(jù)調查結果，德國農(nóng)業(yè)協(xié)會向皇家供貨條件委員會提出鄉(xiāng)村旅游品質管理機制，及度假農(nóng)場與鄉(xiāng)村度假評鑒制度。由此，尊重鄉(xiāng)土特色、保護自然環(huán)境、融入當?shù)厣睢⒆⒅厝宋木坝^等如今民宿常見的要素，第一次被系統(tǒng)性地提出。

歐洲民宿的興起，影響逐漸至美國。在當時的美國，自然、原汁原味的旅游觀念深入人心，當?shù)厝宋臍v史成為游客的主要興趣點，他們愿意為此付出時間與金錢，于是，獨具一格的民宿成為新寵。

美國人的旅游目的地，不再是迪士尼樂園與大峽谷，而他們居住的，也不再是雷同的酒店房間。至2009年，民宿在美國成為新興的旅游業(yè)態(tài)中具有濃郁特色的產(chǎn)業(yè)，催生了民宿租賃公司，吸引大量資金進入了這一行業(yè)。

Minshuku，日本人的旅游風潮

民宿風靡歐美，但民宿一詞的起源，卻是源于日語。minshuku一詞意為旅游者寄宿在當?shù)鼐用窦抑校惺墚數(shù)厝说纳罴叭宋木坝^。

1970年代，日本在亞洲率先進入工業(yè)化，國民富足，這時出現(xiàn)了回歸田園進行“心靈的豐富”的旅游熱潮。此時伊豆半島與白馬山麓，因獨特的自然景觀與厚重的日本人文特色，成為國民首選的旅游目的地。當?shù)鼐用駷橛慰吞峁┦乘藜奥糜畏眨源顺蔀槿毡久袼薜陌l(fā)源地。

在1970年前后，日本國內民宿達到驚人的2萬余家的規(guī)模。為避免民宿泛濫，日本政府對民宿業(yè)態(tài)也有嚴格的限定，比如說經(jīng)營規(guī)模不可超過10間客房，工作人員不得超過5人。

1992年，日本農(nóng)林水產(chǎn)省提出“都市與農(nóng)漁山村共生、對流活動”的綠色旅游政策。政策的實施，使得日本民宿進入快速發(fā)展階段。

民宿業(yè)態(tài)進入中國臺灣地區(qū)，受日本影響頗深。上世紀八十年代，臺灣地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展迅速，居民可支配收入迅猛增加，帶動了旅游業(yè)態(tài)的興起。

旅游人數(shù)的激增，使得當?shù)刈∷迒栴}難解。于是，當?shù)刂鞴懿块T允許在酒店客滿的條件下，有空閑房屋的農(nóng)家，可以直接到飯店門口或者車站招徠游客。包括墾丁在內的著名旅游區(qū)，阿里山、溪頭等風景區(qū)的民宿業(yè)態(tài)開始逐漸有當?shù)剞r(nóng)戶參與進來，此為臺灣地區(qū)民宿的初始。

此后，臺灣地區(qū)農(nóng)業(yè)主管部門，在1990年出臺了一系列發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的政策，民宿業(yè)態(tài)進入快速發(fā)展期，并在農(nóng)村及原住民鄉(xiāng)村部落興起。

2001年，臺灣地區(qū)正式出臺《民宿管理辦法》，對鄉(xiāng)村民宿的建設規(guī)模、申請登記條件、管理監(jiān)督及經(jīng)營者等作出法律規(guī)定，民宿經(jīng)營這才進入正規(guī)化、產(chǎn)業(yè)化階段。

而中國大陸的民宿發(fā)展，最初形成于上世紀八十年代中期，發(fā)源地始于四川成都一帶興起的“農(nóng)家樂”。遠離喧鬧都市，為旅客提供當?shù)夭惋嫾奥糜文康牡氐男蓍e娛樂方式，很快得到游客們的歡迎，一時成為風尚，并逐漸擴散至周邊省份。

“農(nóng)家樂”休閑游的模式很快得到政府部門的關注，在前期調研之后，國家旅游局于1998年推出“華夏城鄉(xiāng)游”活動，以“農(nóng)家樂”、民俗旅游接待戶和鄉(xiāng)村賓館為形式的旅游方式，逐漸在全國興起。

當?shù)厝烁脑臁⒗每沼喾课菹蛴慰统鲎猓鞯孛袼迾I(yè)態(tài)，也因地域不同而各具風情，一時成為國內游客旅行方式的新選擇。游客們在歷史悠久的老宅子里居住，那里的一磚一瓦，一景一色，都在講述著來自過去的古老故事……