火龍果的那些事兒

王立娟

“外形亮麗、果肉多汁味美，質地溫和的火龍果在貴州有著怎樣的故事呢？”

火龍果為多年生攀援性多肉植物。因其果實外表像一團憤怒的紅色火球而得名。其外形亮麗、果肉多汁味美，質地溫和，深受廣大朋友的喜愛。

貴州火龍果的前世今生

火龍果是一種新興的熱帶、亞熱帶果樹，它集水果、花卉、蔬菜、保健于一體，具有很高的經濟價值。他原產于中美洲的哥斯達黎加、尼加拉瓜、墨西哥、古巴、越南等地。火龍果在原產地處于野生狀態，人工馴化后栽培技術簡單，管理粗放，抗逆性強，火龍果莖及果實表面有很厚的蠟質保護層，少有病蟲害發生，各生長階段都不需要或很少噴施化學農藥。火龍果兼具仙人掌的功能，在夜間吸收二氧化碳，釋放氧氣，凈化空氣，保護環境。作為一種新型熱帶、亞熱帶果樹，我國已廣泛種植。

2001年貴州省果樹科學研究所將火龍果引入貴州試種，開啟了貴州火龍果的科研篇章。研究所從臺灣、海南、廣東、廣西、云南以及貴州南北盤江、紅水河流域一帶共收集保存了200余份火龍果資源，根據果皮和果肉的顏色可以分為紅皮紅肉、紅皮粉肉、紅皮白肉以及黃皮白肉幾種。其中，從枝條、花、果實等外觀形態上比特殊的資源有晶紅龍、粉紅龍、黑龍、黃龍、紅水晶、白水晶等。在資源收集、保存與評價工作的基礎上，研究所開展新品種選育的相關工作，共選育了7個火龍果新品種，并將紫紅龍、粉紅龍、晶紅龍和黔蜜龍等品種進行了推廣種植，其中紫紅龍推廣種植面積最大。

目前，貴州火龍果種植面積近13萬畝，占全國總面積的1/4，產量逐年提高，從種植、技術服務到果品銷售、加工等產業環節趨于完善。火龍果亦被國發2號文件列為喀斯特山地石漠化治理的主要樹種之一。

火龍果的營養價值

火龍果富含糖、有機酸、蛋白質以及膳食纖維素等，另含不飽和脂肪酸、抗氧化物質等，在滿足人體需要的營養物質的同時，還具有降低血膽固醇、調節血糖、促進腸胃蠕動、緩解便秘和預防結腸等功效。

火龍果果肉的粘液中含有一種一般水果少有的植物性白蛋白，是合成膜蛋白的基礎物質。白蛋白能夠增強血管彈性，提高血管抗壓能力等；此外，白蛋白能將細胞代謝產生的酸性物質，也被稱為體內垃圾，從體內清除出去，對腸道和胃壁具有保護作用。

除了含有豐富的蛋白質外，火龍果還含有豐富的甜菜色素。不僅具有強抗氧化、抗衰老功能，延緩腦神經的衰老等作用，還可以作為食品色澤的添加劑，而且在醫療上也可以為糖尿病患者和內分泌失調患者食用。另外，其果肉和果皮中富含的多酚物質也是抗氧化劑的良好來源。

火龍果中含有18種氨基酸，而人體必需的8種氨基酸都含有。火龍果中富含維生素C和膳食纖維。其膳食纖維的含量在2.3%左右.要高于蘋果和桃；同時其維生素C的含量與桃子、香蕉、棗、哈密瓜等水果的含量相近。維生素C能消除氧自由基，美白皮膚，抑制黑色素形成；膳食纖維能快速清除人體腸道內的有毒物質.具有降低血糖、潤腸和防止便秘的療效。

火龍果還含有人體需要的磷、鉀、鈣、鎂、銅、鋅、硒等多種礦質元素。從品種看，紅肉火龍果中礦質元素的含量要明顯高于白肉火龍果；以產地看，產于貴州喀斯特山地羅甸區的火龍果所含礦質元素的含量要高于廣東從化產的火龍果，這可能與喀斯特山地土壤中含有較為豐富的礦質元素有關。

火龍果花

近年來，火龍果作為正在開發和發展的新、特、優、高農業項目，既是生態農業，又是高效農業，生產和消費都符合生態與環保潮流。除了火龍果果實以外，火龍果花也含有較豐富的營養物質。

火龍果花又稱為霸王花，呈漏斗狀，花形特大，開放時直徑可達25～30厘米；開花時間較短，且一般在夜晚開放，有“夜仙子”的美稱。

火龍果花營養豐富、藥用成分廣泛。營養成分主要包含人體必需的氨基酸、維生素、微量元素、膳食纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等；藥用成分主要為多糖、黃酮和黃酮醇、三萜類化合物等活性物質，具有抑菌、消炎、清火、潤肺、止咳、增強免疫力、降血糖、降血脂、降血壓、抗癌、治療高尿酸癥、預防便秘等功效。同時，還有美容養顏、延緩衰老的作用。作為一種新的食品資源，火龍果花備受消費者的青睞，也受到國內外科研工作者的廣泛關注。（編輯/高緯時）

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在袋子里的火龍果

限根栽培是將火龍果的根系控制在限根袋內，可有效地避免肥效延遲和養分的流失，提高肥料的有效利用率。采用該種栽培方式，當年3-4月定植的火龍果只需3個月便能翻盤（相對常規栽培可縮短4-6個月），當年可結果，且開花結果期一致度高，果實著色均勻，色澤鮮亮.品質好。

火龍果的補光效應

火龍果屬熱帶、亞熱帶水果，對光照時間要求較高，尤其在春秋季節，如果光照時長不足，火龍果就不易形成花芽，不會開花，自然就沒有果實。而我們的補光技術，可以在日短夜長的春季和秋季的早晚為火龍果延長光照時間，滿足了花芽形成需要，實現了提早和延長各增加一批花果的目的，而且對火龍果產量和品質也有了較大提升。產量可增加20%左右，從而實現了更長的火龍果鮮果市場供應期，增加了市場競爭力，進一步滿足市場需求。