關于荔枝的這些謠言

“泡藥水”“降血糖”“能降火”“能減肥”關于荔枝的這些謠言，你弄明白了嗎？

“一騎紅塵妃子笑、無人知是荔枝來”，荔枝，作為古老的傳奇佳果，色、香、味皆美，有“果王”之稱，它的營養價值、藥用價值等早被眾人熟知。可是，對于“泡藥水”“降血糖”“能降火”“能減肥”等這些謠言，你又知道幾個呢？

關于荔枝的這些謠言你信了幾個

謠言荔枝“泡藥水”保色保鮮？

真相：昕謂的“泡藥水”，其實只是通過檸檬酸、食鹽混合冰水，來給荔枝正常保鮮。

荔枝在一年氣溫最高、濕度最大的季節成熟，其植物呼吸強度非常高，尤其是在被外殼封閉的狀態下，果肉中的糖分會很快分解，導致貯藏時間變短、變味。此外，荔枝的外殼中也容易附著一些田間的微生物、真菌和多酚氧化酶等，在炎熱天氣會氧化果皮中的一些無色物質，導致其變色。

據了解，果農、批發商們采用的檸檬酸、食鹽混合冰水浸泡方式，也是一種雙保險的保鮮方法。前者能夠降低荔枝外殼表面的真菌，并讓果皮處于微酸環境中，延緩其變色。后者是用低溫抑制荔枝的植物呼吸強度，起到保鮮、延長貯藏時間的功用。

謠言小孩吃多了荔枝會得手足口病？

真相：據《GB2760-2011食品添加劑使用衛生標準》記載，檸檬酸屬于“可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需要限定的加工助劑”“可在各類食品中按生產需要適量使用的食品添加劑”。

這些保鮮劑都是合規添加劑，在生活中也比較常見。這些常見的保鮮劑、殺菌劑具有無毒或者低殘留的特性，在荔枝保鮮過程中被廣泛應用。

謠言荔枝保鮮噴稀硫酸、稀鹽酸？

真相：荔枝本身是弱酸性的水果，用稀釋百倍的稀鹽酸溶液噴涂后，荔枝也全呈現出強酸性，這種所謂的保鮮方法根本不可取。如果用二氧化硫或鹽酸等處理荔枝，會有刺激性氣味，也很容易引起果肉變質，對商販來說得不償失。

謠言荔枝蘸醬油能降火、能減肥？

真相：荔枝內的成分基本是果糖，蘸醬油增加了鹽分，除了可能增加糖的對比度，造成很甜的味覺錯覺外，反而會增加鹽分的攝入，對身體沒有好處，還會有害，攝入過多的鹽分容易造成高血壓等疾病。所以荔枝蘸醬油能降火消食，毫無科學依據。

謠言糖尿病人吃了降血糖？

真相：荔枝甜度的確很高，其含糖量超過16%，大量進食荔枝引發低血糖的原因是荔枝所含有的糖分大部分為果糖。

進食過量荔枝，胰島素受到刺激后大量分泌導致機體血糖降低。同時，果糖沒來得及轉化成葡萄糖，不能及時補充血糖，雙重作用下便會產生低血糖癥狀。而糖尿病患者的胰島素分泌功能本來就不好，多吃荔枝只會讓病情雪上加霜。

如何健康吃？

謠言不可信，真相你已知。如何健康的吃荔枝，我們還應該知道這幾點：

用鹽水浸泡荔枝可去火降噪將荔枝剝去外殼（注意，荔枝果肉外的那層白膜不要剝去），洗凈用精鹽調成30%的鹽水，浸泡剝好的荔枝1個小時后取出剝食，可以很大程度地去火降燥。如果希望荔枝的保鮮期長一些，也可剝去白膜，將荔枝果肉直接浸入淡鹽水，一個小時后取出放入保鮮盒中碼好，然后在冰箱的冷凍層中冰凍，要吃的時候取出即食。

不要連續大量進食荔枝注意一次食量不要超過10個，多食會令肝火上升，喉干舌燥，嚴重的會引起惡心、四肢無力、暈眩等不適。特別是兒童，吃3-4粒即可，吃多易生熱病。陰虛燥熱、濕熱偏盛體質的人也不適合多吃荔枝，同時，糖尿病患者和易脹氣的人，吃荔枝要謹慎。

別在空腹的時候吃荔枝吃荔枝時不要空腹，最好是在飯后半小時再食用。

喝一些預防上火的湯水在吃荔枝的同時，可多喝鹽水，也可用生地煲瘦肉、豬骨湯喝，或與蜜棗一起煲水喝，都可預防上火。還可以適量服用綠豆湯或綠茶水以減少荔枝的上火癥狀。（編輯/任偉）