功效僅傳統涼茶1/10暢銷涼茶難降火

功效僅傳統涼茶1/10暢銷涼茶難降火

追溯涼茶的起源，從傳統的湯劑，發展到現代的顆粒劑、袋泡茶、成品茶劑，再發展成飲料。經歷大變花樣后的涼茶飲料，與傳統意義上的熬制涼茶湯劑相比，其“降火”成分、功效是否已相去甚遠？

2014年7月，《消費者報道》針對3個品牌涼茶飲料之間的“降火”功效進行了對比測試，結果顯示，和其正涼茶“降火”綜合評價較佳，王老吉、加多寶涼茶稍遜。

8月，《消費者報道》再次送檢了傳統店鋪涼茶黃振龍癍痧涼茶，以及王老吉廣東涼茶顆粒，同樣選擇可溶性固形物、總黃酮、ORAC 5.0這三個檢測項目，試比涼茶飲料“降火”高低。

試比“降火”，涼茶飲料難及傳統涼茶

在廣東地區，人們有一種習慣，上火或者感冒，會上涼茶鋪里喝一杯苦澀的涼茶，這也是后來風靡全國的涼茶飲料的消費起源。不過，雖然都叫涼茶，但內在已經大變樣。

《消費者報道》此次檢測結果顯示，黃振龍癍痧涼茶的可溶性固形物含量為1.1%，即其糖分在5品牌涼茶產品中最低；解毒功效特征指標總黃酮為23.4 mg/100mL、評價降火功效的綜合指標ORAC 5.0 為249.71μmole TE/milliliter，分別約為含量最高的和其正涼茶飲料的4倍、10倍，即“降火”成分、功效較涼茶飲料明顯。

而王老吉廣東涼茶顆粒的各項指標結果則介于黃振龍癍痧涼茶與3品牌涼茶飲料之間。

經計算，一瓶黃振龍癍痧涼茶(350mL/瓶)含糖分約4g，一袋王老吉廣東涼茶顆粒(10g/袋)含糖分約9g，均低于一罐含糖分約27g的王老吉或加多寶涼茶(310mL/罐)。

其實，消費者在日常的飲用中不難發現，這三類涼茶的味道差別各異，像黃振龍癍痧涼茶非常苦，而涼茶顆粒、涼茶飲料則是越來越甜。

中山大學營養與食品安全教授蔣卓勤接受采訪時認為，按道理，真正的涼茶，味道是又苦又怪的，但這樣的涼茶大家不喜歡喝，所以就會加糖掩蓋苦味。涼茶飲料基本上沒有草藥的味道，都是糖水的味道。

同時，在ORAC 5.0（指氧自由基吸收能力）功效測試中，黃振龍癍痧涼茶的ORAC 5.0遠高于3品牌涼茶飲料，且相差約10倍。對于如此大的差異，負責此次檢測的Brunswick Labs(美國博思維科獨立實驗室)認為主要是由于配料不同、投料水平不同造成的。

“在檢測過程中，從幾款涼茶的外觀來看，我們發現黃振龍癍痧涼茶的透光度明顯弱于其他幾款涼茶，這在一定程度上反映出該涼茶單位體積內所含的植物草本提取物的量要比其他幾款涼茶高，因此會造成ORAC5.0數值的升高。”該實驗室負責人指出。

而將王老吉廣東涼茶顆粒對比3品牌涼茶，總黃酮幾乎相近，ORAC 5.0數值也僅相差一倍。經Brunswick Labs統計，按單位體積來看，王老吉廣東涼茶顆粒所表現出來的抗氧化活性以及“降火”的功效與3品牌涼茶飲料都比較接近。

涼茶飲料真的能“降火”？

涼茶飲料作為食品，按規定是不能宣稱功效的，但一句“怕上火，喝×××”打了擦邊球，讓全民一“上火”就買涼茶喝。在加多寶、王老吉、和其正涼茶的官網上，即充斥著“有效預防上火”、“清火氣”等功效宣傳字眼。

涼茶飲料與“上火”糾纏不清，涼茶飲料真得“降火”？臨床可有證明？