雍正皇帝：滿漢全席，我沒吃過

◎文／ 李舒

雍正五年八月，皇帝很生氣，后果很嚴(yán)重。

生氣源于一道奏折，有人稟奏雍正，說欽差大臣護(hù)送“蘇祿國(guó)貢使回國(guó)”，途經(jīng)蘇州時(shí)，受到地方政府公務(wù)接待，其中有“滿漢席”。

當(dāng)時(shí)，宮中的宴席分為兩種，一種為“滿席”，一種為“漢席”，按規(guī)矩，滿席一般用于“萬壽圣節(jié)、元旦朝賀、公主、郡主成婚”等場(chǎng)合，而“文武會(huì)試入闈出闈宴，均用漢席”。而奏折中所謂的“滿漢席”，其實(shí)是當(dāng)時(shí)江南官場(chǎng)興起的一種習(xí)俗，屬于大大超出規(guī)格的“三公消費(fèi)”，怪不得雍正皇帝大怒，在奏折上批示“迎接貢使，款待失體”，并且要求蘇州巡撫陳時(shí)夏趕緊麻溜回復(fù)，到底是怎么回事？

皇上發(fā)火，后果嚴(yán)重。很快，陳巡撫的奏折來了，大意是說：皇上啊，滿漢席這個(gè)事情是有的，但是第一不是我準(zhǔn)備的，是下面三個(gè)縣搞的；第二，因?yàn)樨暿股×耍赃@飯就沒有吃，送去給他吃了。第三，不管他最后有沒有吃，反正我沒有吃。

“滿漢席”流行于江南，大概主要吃的是排場(chǎng)，所以袁枚在《隨園食單》里曾經(jīng)這樣抱怨：“今官場(chǎng)之菜，名號(hào)有十六碟、八簋、四點(diǎn)心之稱，有滿漢席之稱，有八小吃之稱，有十大菜之稱，種種俗名皆惡廚陋習(xí)。”不過，他大概想不到，在很多年之后，大清早就滅亡，“滿漢席”的名頭卻越來越大，并且升級(jí)為“滿漢全席”，最終以訛傳訛，今日的百度百科詞條上，“滿漢全席”一欄，居然赫然標(biāo)注來自清朝宮廷。如果雍正爺泉下有知，不曉得會(huì)不會(huì)把那個(gè)建詞條的人，拖出去打屁股呢？