淺析宋代陶瓷斟酒器的裝飾特征

葉倩倩

摘 要：斟酒器作為一項古代文化遺存，從古至今出現了繁多的種類，而宋代是我國陶瓷史的最高峰時期，由于宋代經濟重心向南轉移，城市經濟得到快速發展，茶肆，酒肆欣欣向榮，這不僅豐富了市民日常生活，同時使得人們的審美情趣也逐步增強，陶瓷斟酒器造型多樣化趨勢越發明顯，這個時期陶瓷的燒制技術與藝術人文思想完美的結合。宋代陶瓷斟酒器始終以簡約優美的造型獨樹一幟，強調對稱美，典雅。

關鍵詞：文化遺存 宋代酒器 造型 裝飾

酒器是指人們日常生活中用來盛酒和飲酒的器具。斟酒的意思就是倒酒、注酒，而斟酒器是盛酒器的一種，一般擺放在餐桌上使用，中國素來講究“美食美器”酒器的種類繁多、造型精巧。按照酒器材質大致可以分為陶酒器、青銅酒器、漆酒器、瓷酒器、金銀酒器以及玉、玻璃、象牙等材質的酒器；根據酒器的用途，有盛酒器、飲酒器、斟酒器、溫酒器等。各類酒器在不同時期，不同地域，又有所不同。

宋代斟酒器的造型較唐元明清各有其獨特的特點。宋代陶瓷在陶瓷史上始終以簡約優美的造型獨樹一幟，酒器也有這個特點，造型比例上精準，比例和諧，強調對稱美，優美，典雅。宋代汝、官、哥、均、定五大著名陶瓷酒窯都有自己的特色，形成了自己獨特的風格。每個窯系在燒制過程中主要有定窯、臺州窯、景德鎮窯等。定窯的酒器造型優美，胎體較均勻很少有變形的不規則器物；瑤州窯陶器釉色多樣，以藍釉、藍中黃為佳，景德鎮窯的高度發展代表了宋代制瓷水平，主要是燒成這種獨特風格的青瓷。因此，在宋代，斟酒酒與其他朝代差別較為明顯，通過與其他朝代的比較也更能我們理解宋代酒器造型線條流暢柔和，清秀典雅的特點。

第一節：較唐嫵媚清秀

唐朝，酒杯呈多角或圓柱形，短而直，大多放在陶質酒鬼的肩部。宋初，酒杯的流經位于船腹中下部，呈圓、薄、曲的形狀，口呈斜圓狀，后期曲流較細長。水流頂部與底部的斷面差越小，流出水的距離越長。唐代陶瓷主要由以越窯為代表的青瓷系統和以興窯為代表的白瓷系統兩大系組成，唐代岳窯青瓷和長沙窯的三種顏色是陶器。就口部而言，五宋以后，唐代酒器的口大多是直的、彎曲的，酒器沒有蓋在母口的蓋上。不帶蓋的酒器主要是喇叭口的，宋代帶蓋酒器則以直口或者撇口的執壺為主，在蓋扭上造型有諸多造型，如獅子狀，鳥獸狀，集合狀等，這除了有一定的裝飾性外還便于打開壺蓋，使用功能和審美功能和諧統一了起來。口部以外的流在唐代呈多棱形或者圓筒形，流較短和直，宋代的酒器曲流變得細長了，從而讓流出的水流變長了。曲流的區別也是宋代陶瓷與唐代陶瓷最主要的區別 壺身的造型有多瓜棱形狀，筒狀還有方形。根據宋代酒壺容量的大小可以區分該酒器所乘酒的濃烈程度。在表面紋理裝飾性上唐代酒器中長沙窯釉色豐富，有黃褐色，綠色，黑色等；越窯則多以刻畫花紋后在上青釉為主，青釉顏色多呈現古樸的綠偏黃色。宋代在裝飾性上較唐代簡潔很多，基本沒有裝飾，以“素面朝天”為主在宋代中晚期的碗或者盆內則出現了一些簡單刻畫花紋的裝飾，整體釉色淡雅，以青釉為主。

第二節：較元清新雅致

就器形方面而言，元代延續了宋代的玉壺春造型作為酒器的器身，把手和流多安放在酒壺的頸部和腹部；而宋代則多以圓筒形瓜棱腹為器身，把手和流一般安放在瓜棱腹的肩部和酒器的口部。除了整體器身造型的差別外，宋代酒器蓋紐制作精細，造型多樣，體現了宋代人對器酒杯手柄的形狀也隨之改變，彎曲的弧度增加，變得更加纖細。在宋代，酒鬼的流動和脖子之間沒有任何聯系。元代酒侍的流動通常以S形、花形、如意形等形狀與頸相聯系。。元代的蓋扭在造型上整體較為簡潔，基本由小圓柱和小圓扭代替了宋代精細的蓋扭，蓋扭這樣設計后便于工匠們將它制作成完整的形。元代酒器在外形裝飾上，除了繼承宋代酒器在裝飾性上釉色豐富的特點之外，如鈞窯，汝窯等，還開始出現釉下彩繪的方式，出現了釉里紅和元青花。

第三節：較明清淡超俗

到了明清代，宋代陶瓷與之相比就越發靜淡超俗。明清時期在陶瓷裝飾性方面更多地以繪畫的方式進行，如藍白、五彩、粉紅等。人們從欣賞畫卷到欣賞瓷器上的畫。。這是與宋代陶瓷差別最大的地方，比如說宋代玉壺春器形的陶瓷多裝飾以青釉，靜淡恬雅為主，而明清時期則多在玉壺春上畫以彩繪，到清代更是鑲嵌寶石在酒器上。運用傳統是造型設計的主要特點，并且在其基礎上推陳出新。明清時期陶瓷斟酒器的造型和元代陶瓷斟酒器的造型相似，兩者都是以玉壺春瓶為器身、長曲柄、長曲流，用如意形、花形或 S 形等形狀連接斟酒器頸部和流等。其中斟酒器的造型更加實用。而流的末端位置慢慢下移到器腹近底的地方，使斟酒器中的酒液跟方便倒出。斟酒器的腹下部變的膨大，以增加盛裝容量。斟酒器的蓋子慢慢演變為簡單方便的半球形的寶珠頂蓋。而發展到清代嘉慶以后，斟酒器器體慢慢變得矮胖起來，頸部縮短、口部增大、蓋子也相應變大，但是都是以寶珠頂蓋為主的。流漸漸變短，流底變為袋狀的，流身粗細則相同，把手處也由之前的扁平的條帶狀改為圓柱狀，且縮短變矮，頂端和底端都接于器腹處。這種漸漸變矮變胖而端莊的陶瓷斟酒器，反映了人們審美趣味的改變，和宋代清新脫俗、身形優美的斟酒器相比，其格調趣味懸殊。

總結：宋瓷在近千年的流傳演進中一直以造型取勝，斟酒器也不例外，宋代陶瓷斟酒器外觀上推崇古樸、清秀、典雅之美；表現在器物構件結構中比例和諧、平衡勻稱；造型廓線或柔和流暢，或轉折明快，充滿節奏韻律。因而宋代陶瓷斟酒器在造型設計上，具有與前朝后代截然不同的獨特的造型美。

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