蛋糕生活方式

食之秘 賦瑾 桃木

食之秘蛋糕店店面不大，卻是黑龍江獨家代理，小店大內存。

老板是本雜志社多年前“家居秀”欄目特約嘉賓，家裝設計師高手。當年在美國工作時，在《婦女之友》“家居秀”欄目發過多期力作。如今回國創業，一不留神設計師跨界躋身精品蛋糕業，把很多時尚分子鐘情的“食之秘”蛋糕店引進哈爾濱。

“食之秘”取秘密配方之意，20多年前創立于馬來西亞，目前在世界各地有250多家分店。老板說，引進這家店，不僅僅是為吃，是要推進一種慢生活。

很多環境優美安靜的蛋糕店，都屬治愈系。這對生活節奏快、壓力大的現代人太重要了。蛋糕店也是可以像咖啡館一樣用來泡的，和泡咖啡館一樣，不僅限于吃，而是一種生活方式。

蛋糕怎么吃才能吃得優雅利索？老板告訴我：分層蛋糕扁著裝盤，更方便切，一叉或一勺下去，幾層都概括在一口里，吃到的口感方為這種蛋糕的真相。這種蛋糕費事有費事的道理，要的就是口感豐富，分層片著吃那是假裝斯文的小白，口味單一。

吃蛋糕很容易吃得狼狽尷尬，用勺子叉子戳得磨磨唧唧自己就先怯手了。所以很多在店里相親，談事情的陌生人見面，為了體面，都會選擇不吃，或淺嘗，生怕一不小心就弄得杯盤狼藉。可枯坐不吃過于矜持又顯得拘謹小家子氣。

光顧精品蛋糕店除了品嘗美食，還是現代人的一種社交方式。

社交總是要有儀式感的，針對常見的困擾，應老編邀請老板親自演示內行的吃法。只見這位東北漢子一叉下去的老道，立馬可以判斷屬于“吃油了”水平。果然，當年在美國常吃，所以他的蛋糕大多屬北美風格。估計吃法也是北美風格罷。叉子穩準狠，雖剽悍，但切下來的蛋糕卻很規整，盤子里絕無亂七八糟的碎渣。這種手把，無論在什么樣的蛋糕社交場合都帥氣自如。

甜點吃法有各種版本，用勺子挖也會挖得很斯文呢。酥點盡量不用刀子，會切得滿盤碎屑，如司康餅、曲奇等上手掰就好。

蛋糕，會吃的雖然也是切割挖取，但一定是吃相優雅。