孩子不愛吃蔬菜怎么辦

西米

隔壁王奶奶家的小孫子上幼兒園了，孩子在幼兒園里表現很好，經常受到老師表揚，家長很放心。但有一件事讓王奶奶有些著急，就是小孫子的體重一個勁兒地往上漲。孩子的飯量越來越大，一人能吃一大盤宮保雞丁，另配兩碗白米飯，就是吃菜很少。王奶奶每次都要花費很大精力，威逼利誘一番才能讓小孫子勉強吃兩口菜。全家人都明白應該讓孩子多吃蔬菜，蔬菜對孩子成長發育有利，但就是不知道用什么方法才有效。

食育專家支招

孩子不愛吃蔬菜的情況，很多家庭都會遇到。大部分蔬菜含有豐富的纖維，不易咀嚼，而且味道清淡。甚至有些蔬菜口感發澀，味道古怪，不像肉類、水果等食物有天然的芳香和甜美的口感，也難怪一些孩子會比較抵觸。

但蔬菜中所含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質等營養素，對孩子的骨骼發育、視力保護、體重控制和免疫力提升等都起著重要作用，是他們每餐都應該見面的食物。因此，基于蔬菜自身的“天然劣勢”和對兒童健康成長的“重要地位”，更需要家長們在養成孩子多吃蔬菜的好習慣上費點心思。

針對王奶奶家小孫子的問題和本人多年的食育教育經驗，今天就給大家支支招，希望可以讓您家的孩子從不愛吃蔬菜的“問題兒童”變成一位真心愛上蔬菜的“蔬菜達人”。

◎讓自己先成為一個蔬菜愛好者

榜樣的力量，相信大家都非常認同。如果家長本身都不愛吃蔬菜，那如何要求孩子一定要吃呢？這是一個說起來簡單但很多家長容易忽略的道理。其實，如果孩子看到家長食用各種蔬菜時享受的樣子，他們肯定會模仿的。模仿是孩子最初認識世界的重要手段，是他們學習的主要方式之一。正是在模仿成人的行為過程中，孩子逐漸學會生活的本領。家長先以身作則，將使您的育兒之路事半功倍。所以，您自己首先要愛吃蔬菜。

◎為孩子制作小塊蔬菜

對于年齡較小的孩子來說，他們的牙齒和咀嚼能力還處在發育過程中，并沒有能力把成人食用的大塊蔬菜很好地吞咽和消化掉。比如在很多餐廳、家庭餐桌中常見的香菇油菜，大部分都是整顆的油菜和整朵的香菇，也難怪孩子們難以下咽。正是這種咀嚼困難，他們很可能拒絕食用蔬菜。我有一次在幼兒園參觀孩子們的飲食，發現幼兒園的油菜都是切成方型的小塊再和香菇片炒在一起，這樣才有利于孩子食用。建議家長們為孩子烹飪小塊蔬菜。

◎混合烹飪法將蔬菜化為“無形”

如果孩子真的不愛吃蔬菜，家長也不必強求。強制孩子食用蔬菜不但達不到目的還可能適得其反。您可以用混合烹飪法，將蔬菜隱藏在食物中。比如家長可以用蔬菜汁和面，或將很多種蔬菜做成餡料，和雞蛋、肉、菌類食物等包成包子、餃子類的美食。另外還可以將各種蔬菜熬成蔬菜粥，也可以做成蔬菜什錦炒飯等孩子喜歡的食物。這樣孩子吃蔬菜這件事也就水到渠成了。

◎把蔬菜烹飪得“有滋味”

大部分蔬菜，尤其是綠葉菜經過水煮和烹飪后沒有太多的味道，口感也不那么爽脆了。建議家長們在烹飪時選擇色彩豐富的蔬菜搭配，然后用豉汁、芝麻醬、花生醬、鷹嘴豆泥等作料來為蔬菜調味增香。這樣就可以增加孩子的食欲，讓他們吃起蔬菜來有滋有味。

◎花些心思來“裝飾”蔬菜

家長在給孩子制作蔬菜美食的時候，可以用造型工具將蔬菜制作成好看的造型，并注意顏色搭配。比如心形胡蘿卜、圣誕樹西藍花、花朵彩椒、玫瑰西紅柿、毛毛蟲黃瓜等。這些經過裝飾的蔬菜，會激發起孩子很大的興趣。孩子一見到這樣的蔬菜就會露出笑容，并十分期待吃掉它們。

◎帶孩子去農場和菜市場

“知之深，愛之切。”孩子對大自然和新鮮事物一直都是充滿了好奇心的。家長們帶孩子去農場體驗種植和采摘的樂趣，讓孩子了解蔬菜究竟是如何生長的，孩子就會更珍惜蔬菜，更期待去接受它們，甚至喜歡上蔬菜。家長還可以帶孩子去菜市場一起買菜，不僅可以讓孩子認識各種蔬菜，還可以學習分辨蔬菜的優劣，更重要的是對于自己認真挑選回家的蔬菜，孩子當然要嘗嘗它們的味道有什么不一樣了。

◎讓孩子參與擇菜、做菜的過程

年齡稍小的孩子可以讓他們幫忙剝豆角、洗蔬果，稍大一點的孩子則可以參與到擇韭菜、削皮和切菜的過程。幫廚的過程不僅可以讓孩子體驗到前所未有的參與感和樂趣，還可以激發他們對蔬菜的興趣。您可以先與孩子一起制作一道簡單的菜品——酸奶蔬菜沙拉，將各種新鮮的葉菜洗凈撕成合適大小，配上小番茄、黃瓜片、奶酪、堅果和酸奶等食物，讓孩子感覺到自己動手做的菜品就是世界上最美味的。

◎和孩子一起閱讀蔬菜繪本

在家里與孩子一起閱讀蔬菜類繪本圖書，給他們講述每種蔬菜的好處。比如胡蘿卜可以讓他們的眼睛更明亮；香蕉可以讓他們順利地拉出粑粑；還可以給他講航海家與維生素C的故事，以及《蔬菜王國歷險記》。相信聽完這些充滿神奇的故事，孩子一定會對蔬菜的好處印象深刻，增加食用欲望。

◎與孩子做蔬菜親子游戲

世界上沒有不愛做游戲的孩子。如果您家的孩子不愛吃蔬菜，您可以帶孩子一起參與和蔬菜相關的游戲。比如給家里的每一道蔬菜起個另類的名字：洋蔥娃娃、魔法紫甘藍等；或者數一數今天家里誰吃得蔬菜種類多。在游戲的過程中，孩子就會自覺地吃掉一些蔬菜。如果經常參與蔬菜游戲，毫無疑問，他們吃蔬菜的頻率會大大提升。

如果以上方法對您的孩子都沒有效果，您也不要著急，更不要反復在孩子面前給他貼上“不愛吃蔬菜”的標簽，以免加重孩子的心理壓力。家長需要對孩子多些耐心，試著讓孩子說出不愛吃蔬菜的原因。您也可以試著為孩子打造一個專屬的菜譜。總之，遇到孩子不愛吃蔬菜的問題，家長們不要急躁，更不要偷懶，一定可以找到適合自己孩子的解決辦法，幫他養成膳食均衡的好習慣，因為這將讓他受益終生！