山楂糕

文怡

原料：鮮山楂500 克，冰糖150 克，水100 克

做法

1.鮮山楂洗凈去核，加水放入料理機打成糊狀。

2.攪打好的山楂泥倒入鍋中，放入冰糖，大火煮開后改中小火，持續加熱。

3.加熱過程中一定要不停地攪拌，避免粘鍋，煮到果醬很黏稠，用鏟子盛起來，能有一部分果醬粘到鏟子上。

4.倒入抹了油或者鋪了耐熱保鮮膜的容器中，完全冷卻后，放入冰箱冷藏一晚。倒扣出山楂糕，切塊即可。

超級啰嗦

★把攪打好的山楂泥過濾一下再煮，成品會更細膩。

★山楂中含有果膠，所以不需要放其他凝固劑，只要熬煮到一定程度，山楂糕自然就凝固了。

★放冰糖的量可以根據自己的喜好調整。

★如果沒有料理機，也可以把去核的山楂加水先煮熟再碾碎，然后再進行熬煮。