與“菌”共生

朱丙連

人類的腸道有7～8米長，面積達200多平方米。在曲曲折折的腸道內生存的細菌數量巨大，可達上百萬億，比全世界人口都要多，并且十分擁擠。腸道細菌種類繁多，有1000余種，按重量計算，其總重量約為1000克，大概與人體肝臟重量相當。

消化道內為什么有這么多細菌呢？

人體消化道與外界環境是相通的，只要自然界存在的細菌，腸道內就有其存在的可能性。更重要的是，腸道內有適宜細菌生存生長的環境。具體來說，就是腸道內營養物質充足、酸堿度適中、溫度合適，并且氣體環境良好。沒有風吹日曬和雨澆，有吃有喝能睡覺，無論是喜氧的、厭氧的、好酸的、耐堿的細菌，都能在腸道里找到它們的一席之地，并很快地繁殖起來。

我們可以用一個形象的比喻去形容腸道菌群和人類的關系：無論貧窮或者是富有，無論疾病或者健康，腸道內的這些細菌都將與我們生死相依、終生伴隨。

細菌在腸道內干什么呢？

用一句話來表述就是：吃喝拉睡。這些細菌已經成為了人體腸道內的“常住居民”，早已把這里當成自己的家，隨著它們的“房東”生活條件改善，它們也跟著奔小康了。讓我們一起來扒一扒它們的生活。

吃：細菌的生命離不開能量的支撐。它們的主要能量來源是碳水化合物和脂肪。細菌要繁殖和成長，還需要氮元素，要補充蛋白質和氨基酸。與人類一樣——要想活得不受罪，就得礦物質和維生素來點綴。所以，它們還要吸收一定的無機鹽和維生素。對于它們而言，這些物質便是其生長因子。

喝：水在腸道內并不是稀缺物，細菌的一切生命活動都離不開水的滋潤，所以人們在喝水的時候它們也跟著雨露均沾了。

拉：它們攝入的糖類、蛋白質等營養物質經過代謝會產生一些排泄物，如醛類、酸類、吲哚等物質。這些物質大部分會跟隨人體排泄物一起排出體外。

睡：細菌是沒有睡覺的概念的，睡主要是指人體給細菌提供居住場所。細菌是完全依附于人體生存的，不管是常住或是短租，都是免費，沒有租金的。

腸道細菌對人體有什么影響？

腸道細菌是個非常復雜的群體，我們可以把這些居民劃分為“壞蛋”“好人”和“中間派”。

“壞蛋”：是指對人體健康造成威脅的致病菌，如引起腹瀉的致病性大腸埃希菌、導致細菌性痢疾的志賀菌屬、引發猩紅熱的溶血性鏈球菌、導致化膿性炎癥的金黃色葡萄球菌、食物中毒的沙門菌屬和肉毒梭菌、導致霍亂的霍亂弧菌等。

“好人”：是指對人體有益的細菌，稱為有益菌，如我們所熟知的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸菌等。

“中間派”：是中性菌，它們立場不定，見風使舵，屬于墻頭草，如變形桿菌、艱難梭菌、腸球菌等。

正常情況下，三者之間維持著平衡，我們的身體會處于一種健康狀態。但平衡也有被打破的時候，如果腸道內有益菌占絕大多數，中性菌不會對我們的人體產生危害，而一旦我們的腸道菌群失去了平衡，致病菌占優勢，中性菌就會加入到致病菌的行列當中，不但對人體營養巧取豪奪，還會產生大量毒素，給人體造成損傷，引發過敏等不利影響，危害人體健康。

“壞蛋”是怎么煉成的？

“工欲善其事，必先利其器。”作為“壞蛋”的致病菌通過3種手段侵害人體健康：

1.打造利于進攻的弓箭——酶。致病菌分泌的多數酶可以直接對人體造成破壞，如鏈激酶可以溶解人體感染處的纖維蛋白屏障，透明質酸酶可使人體結締組織變得疏松且增加通透性，從而促進細菌和毒素的擴散。

2.做好善于防守的盾牌——莢膜。莢膜具有抵御體液中殺菌物質的作用。

3.自制大量的殺傷性武器——內外毒素。內毒素是細菌體的結構成分，只有當細菌死亡時才被釋放出來，即“自殺性爆炸”。內毒素會使人體產生發熱和炎癥反應；而外毒素是致病菌產生和釋放到菌體外的毒性蛋白質，殺傷力極強，通常對人體神經系統或腸道細胞發起進攻，破壞其功能，如作用于腸道會使人出現嘔吐腹瀉等不適反應。

“好人”是如何與敵人抗衡的？

“道高一尺，魔高一丈。”作為好人的有益菌自始至終與致病菌斗智斗勇，毫不退縮，其對人體的作為和抵御致病菌的方式主要有4種：

1.通過大量繁殖分泌乳酸，使腸道保持弱酸環境以此減少致病菌的數量，從而抑制其破壞活動。

2.有益菌本身可以產生天然抗生素以清除致病菌釋放的毒素，抑制致病菌的繁殖，從而減少致病菌及其分泌的毒素對人體的危害。

3.促進人體對鈣、維生素、乳糖等一些營養素的吸收，增加人體的免疫力，從而可以對抗致病菌的侵襲。

4.有益菌可以調節胃腸道功能，促進胃腸道蠕動，緩解便秘，進而增加致病菌和毒素的排出。

人體這樣與腸道細菌和睦共處

1.合理膳食，均衡營養：飲食上要盡可能種類豐富，保證碳水化合物、蛋白質等各種營養素的供給，從而提高人體的免疫力。

2.補充有益菌：市場上含有有益菌的飲品有很多；如包含嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌、干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌等菌種的酸奶。此外，還可以咨詢醫生和營養師，服用有益菌制劑。

3.補充益生元：益生元通常指的是那些無法被人體消化吸收，卻可以被有益菌分解、利用的膳食纖維，尤其是水溶性膳食纖維。如果膠、樹膠、低聚果糖、異麥芽低聚糖等。膳食纖維不但可以給有益菌帶來營養，促進有益菌的增殖，同時還可以潤腸通便，增加毒素的排出。含豐富膳食纖維的食物有水果、蔬菜、粗糧等。

4.其他注意事項：少吃辛辣刺激性食物；鍛煉身體、增強體質；保持愉快的心情；戒掉不好的生活習慣，如吸煙、酗酒；作息規律，保證充足的睡眠；養成規律排便的好習慣。

就像廣告里講的“腸健康，常健康”。只有增加自身抵抗力，保持腸道菌群平衡，我們的身體才能健康運轉。