度夏消暑，“中藥零食”別亂吃

文∕本刊編輯部

藥補不如食補，是很多普通老百姓心中的共識。夏日炎炎，龜苓膏、茯苓餅、薄荷糖、酸梅湯等一些含有中藥成分的零食大受人們的青睞，成為零食界的“寵兒”。不少人認為，中藥類零食也是“食補”的一種，且兼備中藥和零食的兩種特性，比一般零食保健養生，比中藥溫和穩妥，既能一飽口福，又能防病治病。至少“吃起來應該無礙”。這種觀點到底對不對呢？“中藥零食”到底能否經常吃？本期小編將和您一起探討。

中藥零食倍受青睞

據超市導購員介紹，冬夏兩季是中藥零食的銷售旺季，因為老百姓有夏令防暑、冬令進補的習慣。時下正值盛夏，天氣炎熱，各種防暑祛火的“涼品”銷路很好。中藥零食由于攜帶方便，口味適宜，可不拘時食用，頗受年輕人的青睞。一些人還特意為家中老人選購。

筆者隨機采訪了一位購買零食的女士。她說自己在一高檔寫字樓工作，公司里的年輕職員都喜歡吃中藥零食，午休和茶歇的時候，大家三五成群圍坐在一起，喝喝茶水、聽聽音樂、聊聊家常、吃吃零食，不但能夠增進彼此間的感情，而且互相交換各自的中藥零食。剛開始只是女同事，后來一些男職員也加入了吃中藥零食的隊伍。因為單位里禁煙，吸煙要到外面，很不方便，再者吸煙有害健康，所以有些吸煙的男職員就以中藥零食代替香煙，既“進補”了，又少抽煙了，保健作用翻倍。然而，當筆者問她手中拿著的中藥零食究竟有什么保健治療作用，她坦言自己對中醫藥知識根本不懂，從未關注過中藥零食的作用，只是按照口味經常調換品種。

藥食同源不易區分

從一些中藥零食的功效來說，主要有清熱祛火類、滋補保養類，它們大都與各種食品混放在一起。目前大家了解到的中藥零食，其中的“中藥”大都為藥食同源的原料。像阿膠、佛手、肉桂、薄荷等，既是藥物，又可以將食物賦以藥用，這些藥食同源的材料作為原輔料進行生產時，普遍是沒有限量要求的。像市場上出售的龜苓膏大多執行地方食品生產標準。此外，市面上的某款金銀花枇杷糖，具有薄荷味，口感清涼。其執行的生產標準是Q/H Y生產標準，即保健品生產標準，其主要原料為金銀花提取物、枇杷提取物、白砂糖、薄荷腦等，突出的是清咽保健的功能。

中藥零食有講究

“肯定有好處，反正吃不壞”在這種跟風的心態下，有些人對中藥零食的食用類型和食用量，毫無顧忌。然而中藥本身就沒有一種適合所有人的藥方，含有中藥成分的零食同樣如此，盡管中藥含量并不是很多，但經常食用會對身體產生影響，大家更要根據自己的體質進行選擇。

根據中醫原理，我國人群分為平和質、氣虛質等9種基本體質。消費者要了解自己是寒性體質還是熱性體質，前者特征是怕冷，手腳冰涼，容易感冒，生理期經痛嚴重，面色暗淡，睡眠質量差，常感疲倦，沒有精神；后者特征是愛吃冰涼食品、喝冷飲，面紅耳赤，脾氣差且容易心煩氣躁，全身經常發熱又怕熱，尿液較少且偏黃。若不根據自身體質濫吃中藥零食，會起到相反效果。

常見品種及適宜人群

茯苓餅

中藥成分主要是茯苓，有利水滲濕、健脾和胃、寧心安神的功效。食之有助于提高食欲、幫助消化，提高機體自身免疫力，預防感冒、咳嗽。對于腎虛所致四肢水腫、小便不利的人，有一定食療價值。適宜愛挑食的兒童、體質虛弱的老人，常腹瀉者可適量食用。但因添加了蜂蜜、白砂糖等原料，含糖量較高，糖尿病患者忌食。

龜苓膏

中藥成分主要有龜板、土茯苓、生地黃、蒲公英、金銀花、菊花等。有清熱解毒、滋陰補腎、消除暗瘡、潤腸通便之功效。特別適合常口干心煩、面部痤瘡、習慣性便秘的陰虛之人，是適宜的辦公、居家零食。但寒性體質、脾胃虛弱的人不能多吃。另外，因龜板有興奮子宮和促進血液循環的作用，孕婦不能吃，月經期也不宜多吃。

酸梅湯

中藥成分主要有烏梅、山楂、桂花、甘草等。烏梅在藥理中可以起到斂肺、止咳、生津的作用。特別適合肺臟陰虛火旺的人飲用，有滋陰潤肺、清熱生津的效果。但是女性在月經前和經期飲用，易引起月經不調。脾胃不好、易腹瀉者不要過度飲用。

阿膠蜜棗

中藥成分主要有大棗、阿膠。阿膠有補血、滋陰潤燥的功效，紅棗味甘性溫，可健脾生血。適宜平素有面色黃白、心慌怕冷、神疲倦怠、四肢乏力等癥狀者，體虛、血虛者和產婦皆宜食用。但阿膠滋膩、難以消化吸收，脾胃不好的人要少吃。

雪蛤膏

中藥成分主要是雪蛤。有補腎益精、養陰潤肺、健腦益智、平肝養胃的功效。宜于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等癥狀者。而兒童和青少年屬于長身體期，多食雪蛤易致發胖。腎衰竭、嚴重糖尿病、尿毒癥等患者禁用雪蛤油。雪蛤油含有轉氨酶，腎衰竭和尿毒癥患者食用會讓病情嚴重。糖尿病患者食用會使血糖增高。

山楂

山楂制成的小零食總是能在我們身邊出現，酸酸甜甜的，特別適合夏天開胃。但是可別小瞧了山楂，別看它個頭兒不大，它可是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。尤其是感覺肚子發脹、食物油膩、肉類食積不化的時候，甭管是吃上幾片山楂片，還是喝上幾口山楂水，都能起到不錯的緩解作用。但由于山楂具有活血的作用，所以孕婦最好不吃為妙。而且，也建議大家不要空腹食用，否則容易造成胃酸過多。

黑芝麻糊

很多愛美的姑娘為了減肥，會沖泡一碗黑芝麻糊當做口糧，覺得美味又健康。黑芝麻具有補肝腎、滋五臟、益精血、潤腸燥等保健功效，而且跟薄荷一樣，黑芝麻這種藥食兩用的食材也比較“好說話”，幾乎所有人群都適宜，尤其適合腦力勞動過度、腎虛腰疼、脫發的人以及經期的女性。只不過由于其具有很好的潤腸通便的效果，所以脾虛滑腸、有腹瀉癥狀的時候最好就不要喝了。

薄荷糖

薄荷也是我們常見的中藥之一，味辛性涼，有清香升散、疏肝解郁的功效。對于清清涼涼的薄荷來說，不管是市面上可以買到的各色薄荷糖，還是摘幾片薄荷葉自行泡水、做菜，都是不錯的選擇，尤其是對熱傷風、口舌生瘡、咽喉腫痛都能有很好的緩解效果。盡管薄荷也屬寒涼，但相對其它幾種零食來說，并不是那么“挑人”，只要不是過量食用，各種體質的人都可以嘗試，但寒涼體質的人群也要適當注意。

九制陳皮

消食開胃、生津止渴的九制陳皮也是很多白領必備的小零食，單從陳皮本身來說，使用沒有經過任何加工的“原材料”，煮水飲用有著健脾、祛痰等功效。但需要提醒大家的是，九制陳皮是經過了很多道工序加工而成的，里面鹽的含量較高，長期食用容易造成鹽分攝入超標。而且，陳皮本身偏燥，比如愛出汗、愛上火、經常起口瘡等體質陰虛、實熱的人不宜食用。

菊花茶

一般來說，我們經常沖泡飲用的是杭白菊，這種菊花屬性偏涼，有疏散風熱、平肝明目、清熱解毒的作用，比較適宜在電腦前工作的上班族，可經常飲用。此外，由于菊花屬性寒涼，所以不適宜脾虛、胃寒、容易腹瀉的人群飲用。如今很多人把菊花茶和冰糖當成“親密伴侶”，其實對于花茶本身來說，冰糖起到的僅僅是調和口感的作用，放多了并無裨益，應盡可能少放。在飲用時，涼性的菊花茶也可以與溫熱的枸杞子放在一起沖泡，此二者可以將屬性調和，寒熱適中，適宜飲用。