夏末秋初好養(yǎng)生

八月養(yǎng)生宜采用能祛余暑的食物，以收滋補強身、清心安神、消除疲勞、健脾養(yǎng)胃之功。如山藥、扁豆、南瓜、蘿卜、白菜、木耳、蘑菇、芹菜、茄子等蔬菜，以及蛋、魚、瘦肉、水果等。應(yīng)少吃油膩肉食，多吃堿性食物，以中和肌肉疲倦時產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，使人消除疲勞。

醬香鴨翅

用料：

鴨翅，桂皮、姜片、八角、蔥、料酒、老抽、白醋、白糖、鹽各適量。

做法：

1.鴨翅洗凈，開水煮鴨翅片刻，撈出控水；

2.鍋里倒油，放生姜、蔥、桂皮、八角爆出香味，倒入鴨翅翻炒，至表面微微泛焦黃色，放料酒、老抽、白醋、白糖，翻炒至鴨翅均勻上色，加入沒過鴨翅的開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燒，收汁放鹽即可。

清蒸鱈魚

用料：

鱈魚，料酒、鹽、老姜、蒜頭、干紅辣椒、蔥、蒸魚豉油各適量。

做法：

1.鱈魚加料酒抹少許鹽腌制半小時；

2.鱈魚上鋪姜絲、蒜片、干辣椒絲，蓋保鮮膜，開水上鍋隔水蒸5分鐘；

3.蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，魚肉上放蔥絲，燒好熱油澆上即可。

清炒山藥

用料：

山藥，蔥末兒、鹽、雞精各適量。

做法：

1.將山藥去皮，切成菱形片，用滾水焯一下?lián)瞥鰹r干；

2.鍋中熱油，放山藥片翻炒至熟，最后加鹽、雞精和蔥末兒即可。

涼拌豇豆

用料：

豇豆，蒜末兒、醋、香油、鹽、味精各適量。

做法：

1.豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內(nèi)待用；

2.將沸水沖入盛有豇豆的碗內(nèi)，浸泡至豇豆無生味，撈出瀝干；

3.加蒜末兒、醋、香油、鹽、味精，拌勻即可。