貴州省無公害蔬菜配送系統(tǒng)構(gòu)建

趙艷芳，王茂春 （貴州大學(xué) 管理學(xué)院，貴州 貴陽 550025）

0 引言

隨著人民生活水平的提高，人們對生活的健康要求也越來越高。蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚母笔称罚M者們迫切能吃到安全、放心、營養(yǎng)的蔬菜產(chǎn)品，因此無公害蔬菜也越來越受到人們的歡迎。

貴州省屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)、氣候溫暖濕潤、氣溫變化小、冬暖夏涼，大氣、水源、土壤受污染少，土地資源類型多樣，溫暖濕潤的氣候，各種蔬菜都能在自然狀態(tài)下生產(chǎn)，自然上市的蔬菜種類豐富，質(zhì)量優(yōu)良，更有利與無公害蔬菜的生產(chǎn)。但如何低成本配送、如何保證蔬菜在流通過程中的安全性是一大頭疼問題。本文在電子商務(wù)的基礎(chǔ)上，引入智能監(jiān)控系統(tǒng)，構(gòu)建無公害蔬菜配送體系，對無公害蔬菜從生產(chǎn)到配送到消費者手中的整個環(huán)節(jié)進行監(jiān)控，保證蔬菜的安全性。

1 貴州省無公害蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 無公害蔬菜生產(chǎn)規(guī)模小

以貴陽市為例，大多數(shù)無公害蔬菜的生產(chǎn)來源還是農(nóng)戶，經(jīng)營較分散，與大市場難以對接，種植規(guī)模小，種植技術(shù)低，沒有統(tǒng)一管理，難以形成產(chǎn)業(yè)化，對蔬菜的質(zhì)量也很難保證。

1.2 品牌意識薄弱

雖然貴州省的蔬菜品種比較豐富，但是卻沒有形成相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品品牌，在各大超市沒有獨立的專柜，更沒有專賣店，難以培養(yǎng)消費者對本地蔬菜的認(rèn)可度和忠誠度。

1.3 基礎(chǔ)設(shè)施弱，成本高

貴州蔬菜生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施整體較弱，相應(yīng)的檢測、監(jiān)管、儲存、配送設(shè)施比較缺乏，對蔬菜產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量和質(zhì)量都造成一定的影響，導(dǎo)致市場價格波動較大。另外，由于產(chǎn)業(yè)配套能力比較差，導(dǎo)致消耗的人力、物力、時間比較多，成本一直居高不下，難以讓消費者滿意。

2 無公害蔬菜配送系統(tǒng)構(gòu)建

2.1 無公害蔬菜配送系統(tǒng)總體構(gòu)建

無公害蔬菜配送系統(tǒng)的主體主要由生產(chǎn)基地/農(nóng)戶、物流配送中心、消費者三大部分組成。主要的設(shè)計思路是：生產(chǎn)基地和周邊的農(nóng)戶在一定的技術(shù)指導(dǎo)下生產(chǎn)無公害蔬菜（供應(yīng)、儲存功能）；物流配送中心接受訂單并把加工或未加工的蔬菜采用相應(yīng)的配送方式送到消費者手中（儲存、加工、包裝、配送功能）；消費者大致分為三類：現(xiàn)場購買型、網(wǎng)上購買型、其他客戶，其中現(xiàn)場購買型主要是來基地參觀的游客們，網(wǎng)上購買型主要是以年輕人為主的對網(wǎng)絡(luò)使用比較熟悉的群體，其他客戶是指高校、企業(yè)食堂的大客戶和超市、小區(qū)直銷店的中型客戶，在基地創(chuàng)建后期，無公害蔬菜品牌知名度提高之后還可以和一些食品加工廠合作。根據(jù)配送系統(tǒng)總體框架的主要設(shè)計思路，可以把無公害蔬菜配送系統(tǒng)分三期建設(shè)：

第一期：主要以創(chuàng)建無公害蔬菜品牌，打開蔬菜市場為主。為了占領(lǐng)市場，基地負(fù)責(zé)人可以在生產(chǎn)基地劃出一塊供顧客免費體驗種植樂趣的場地，基地提供無公害蔬菜的種子或育苗，當(dāng)場檢測種子或育苗中各物質(zhì)的含量，保證蔬菜源頭上的安全性，顧客只需要為種子或育苗付費，并在自己種下的那塊地樹立一塊牌子，表明是屬于自己的。顧客可以通過關(guān)注無公害蔬菜的微信公眾號，來了解蔬菜的成長過程，也可以對蔬菜生長全過程進行監(jiān)控，保證蔬菜的質(zhì)量。在蔬菜成熟之后，基地負(fù)責(zé)人可以通知顧客來親自采摘蔬菜或者由基地免費送貨上門，這些成熟的蔬菜也是免費送給顧客的（為了更快的讓顧客品嘗到自己種下的蔬菜，也為了更快地創(chuàng)建基地自己的品牌，盡量選擇生長期短的蔬菜種子或育苗供游客購買）。無公害蔬菜配送系統(tǒng)總體構(gòu)建（第一期）如圖1所示：

圖1 無公害蔬菜配送系統(tǒng)總體構(gòu)建（第一期）

第二期：在讓消費者了解到基地?zé)o公害蔬菜以后，開始增加業(yè)務(wù)。根據(jù)市場的需求，創(chuàng)建無公害蔬菜自己的APP。通過APP，消費者可以在網(wǎng)上下訂單，并且選擇是否對蔬菜清洗、切塊等簡單加工。信息管理中心人員每天都會上傳新鮮蔬菜的種類，并且會上傳該種蔬菜的做法的視頻，以供消費者參考，如果消費者不確定自己的做法是否正確，還可以打電話或者和管理人員遠(yuǎn)程視頻進行詢問。基地負(fù)責(zé)人還可以把蔬菜進行深加工，做成具有貴州特色的產(chǎn)品，在各個城區(qū)設(shè)立自己品牌的專賣店，在各小區(qū)開設(shè)小區(qū)直銷店，以便為消費者更快更好的服務(wù)。

第三期：在無公害蔬菜品牌創(chuàng)建后，在基地建立畜牧廠和屠宰分割中心，擴大基地業(yè)務(wù)的同時，蔬菜廢料回收給畜牧廠，畜牧廠給無公害蔬菜種植提供有機肥料，形成綠色循環(huán)，把種植基地變成無公害蔬菜生態(tài)旅游基地，吸引更多的游客前來。

無公害蔬菜配送系統(tǒng)總體構(gòu)建（第二、三期）如圖2所示：

圖2 無公害蔬菜配送系統(tǒng)總體構(gòu)建（第二、三期）

2.2 無公害蔬菜配送模式分析

對無公害蔬菜的客戶群體進行分析，為了達(dá)到高效、快捷的目的，針對無公害蔬菜不同的客戶群，應(yīng)采取不同的配送模式，主要的配送形式有以下是三種：

（1）自營配送。自營配送模式是指企業(yè)物流配送的各個環(huán)節(jié)由企業(yè)自身籌建并組織管理，實現(xiàn)對企業(yè)內(nèi)部及外部貨物配送的模式，是目前生產(chǎn)流通或綜合性企業(yè)（集團）所廣泛采用的一種配送模式。對于大型的客戶，如食品加工廠、高校、企業(yè)食堂等對無公害蔬菜的需求量比較大，并且不需要經(jīng)過加工中心，可以由基地的自有車隊直接配送到目的地，如圖3所示。

（2）共同配送。共同配送是物流配送企業(yè)之間為了提高配送效率以及實現(xiàn)配送合理化所建立的一種功能互補的配送聯(lián)合體。對于各大超市和專賣店的無公害蔬菜是需要消費者挑選的，所以需要經(jīng)過加工包裝。由于一些超市和專賣店是在一條路徑上，可以實現(xiàn)共同配送，提高配送效率。

（3）第三方配送。第三方配送企業(yè)根據(jù)采購方的小批量和多批次的要求，按照地域分布密集情況，決定供應(yīng)方的取貨順序，并應(yīng)用一系列的信息技術(shù)和物流技術(shù)，保證JIT取貨和配貨。對于小區(qū)居民這種雜而亂的消費群體，采取第三方配送模式是最合適的，通過第三方配送企業(yè)較先進的設(shè)備和技術(shù)，可以滿足消費者高效率的要求，如圖4所示：

圖3 自營配送模式

圖4 第三方配送模式

2.3 無公害蔬菜配送系統(tǒng)的實現(xiàn)

在無公害蔬菜配送過程中，本文將智能監(jiān)控、檢測系統(tǒng)應(yīng)用于無公害蔬菜配送系統(tǒng)的設(shè)計當(dāng)中，以APP為媒介，通過傳感技術(shù)和RFID技術(shù)實現(xiàn)對配送過程的實時動態(tài)分配和監(jiān)控。無公害蔬菜配送系統(tǒng)的實現(xiàn)如圖5所示：

圖5 無公害蔬菜配送系統(tǒng)的實現(xiàn)

APP功能介紹：信息管理中心通過APP上傳無公害蔬菜的信息，包括每天蔬菜的種類、價格和庫存量等，同時上傳每種無公害蔬菜和不同食材搭配的做菜視頻，并且每天定時更新；消費者通過下載APP客戶端，完成個人信息注冊，如賬號、密碼、電活號碼、地址等，根據(jù)消費者的消費量來決定消費者的會員等級，而不同等級的會員每個月都會收到不同的贈送禮品，消費者通過APP客戶端進行線上買菜，可以選擇是否清洗、切塊，也可以選擇是線上支付還是到貨支付，信息管理中心通過APP傳來的信息對消費者進行定位，制定出最優(yōu)的配送方案。消費者也可以通過APP來觀看無公害蔬菜從種植到配送的全過程的監(jiān)控視頻，也可以在視頻下面留言或者提出疑問，信息管理中心的服務(wù)人員會定時解答。

無公害蔬菜配送過程如下：

配送開始前，客戶通過APP線上下單和支付，信息中心通過分析客戶傳輸?shù)挠唵涡畔ⅲ嬎闵膳渌头桨覆l(fā)送至配送中心，配送中心根據(jù)配送方案進行備貨，并將所涉及的配送設(shè)備應(yīng)用智能監(jiān)控技術(shù)進行關(guān)聯(lián)，備貨完成后保證所有的蔬菜都在監(jiān)控體系內(nèi)，確保無公害蔬菜的安全。

配送過程中，智能監(jiān)控系統(tǒng)實時監(jiān)控在途情況。整個運輸過程有GIS/GPS監(jiān)控，能具體了解在途位置和時間。當(dāng)配送車輛按計劃到達(dá)配送站點時，系統(tǒng)會自動把信息反饋到信息管理中心，信息管理中心接收到到站信息后，將通過給客戶發(fā)短信或者微信的方式通知客戶按時到具體地點取貨。

整個配送過程，信息管理中心通過和智能監(jiān)控、檢測中心進行信息交換，通過APP和客戶進行交流，將客戶信息傳輸?shù)叫畔⒐芾碇行模畔⒐芾碇行募皶r生成配送方案，傳達(dá)給物流配送中心，進而完成線上訂單和支付、線下配送的模式。

3 結(jié)束語

在物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)越來越發(fā)達(dá)的當(dāng)今社會，無公害蔬菜應(yīng)順應(yīng)時代發(fā)展的潮流。無公害蔬菜配送系統(tǒng)的關(guān)鍵是保證蔬菜的質(zhì)量，本文在電子商務(wù)的基礎(chǔ)上，引入智能監(jiān)控、檢測系統(tǒng)，對無公害蔬菜從種植到配送到消費者手中的整個過程進行智能跟蹤監(jiān)控，讓消費者隨時可以看到蔬菜所處的狀態(tài)，確保無公害蔬菜的質(zhì)量。另外，無公害蔬菜配送的成本一直居高不下，由于客戶群體的分散性和不確定性，特別是網(wǎng)購群體這一部分，配送更加困難，因此，可以和第三方物流企業(yè)合作，降低成本，在網(wǎng)購數(shù)量穩(wěn)定之后，可以在各小區(qū)設(shè)立蔬菜直銷店，就近送貨，以便消費者能及時的吃到新鮮的蔬菜。

無公害蔬菜有很大的發(fā)展前景，而無公害蔬菜配送系統(tǒng)是重中之重，應(yīng)充分利用現(xiàn)有技術(shù)，科學(xué)合理地設(shè)計以保證蔬菜的質(zhì)量和配送的及時性，降低配送成本和蔬菜價格，能夠讓更多的人接受。