山區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展思路與對(duì)策

李應(yīng)忠 黃海

近幾年，在人們生活品質(zhì)得到大幅度提升的背景下，增加了對(duì)牛肉的需求，我國在消費(fèi)牛肉方面已經(jīng)居世界第三。山區(qū)作為肉牛養(yǎng)殖的主要產(chǎn)地，加強(qiáng)推廣草食動(dòng)物養(yǎng)殖，能改善山區(qū)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，增加山區(qū)農(nóng)民的收入，提升山區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)水平和生活品質(zhì)。如今，山區(qū)的肉牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)較為薄弱，成本較高，限制了山區(qū)肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展。為此，需要積極分析山區(qū)肉牛養(yǎng)殖中的問題，提出具體的發(fā)展思路與對(duì)策。

1山區(qū)在肉牛養(yǎng)殖方面的不足

當(dāng)前時(shí)期，山區(qū)在養(yǎng)殖肉牛方面還存在不少問題，其主要表現(xiàn)是：（1）草料資源和畜牧養(yǎng)殖不配套。不少肉牛的規(guī)模化養(yǎng)殖區(qū)附近、有較多養(yǎng)殖戶的周邊，都沒有實(shí)施管護(hù)和建設(shè)草場的措施。對(duì)草地的經(jīng)濟(jì)效益過于重視，而忽視了草地的社會(huì)功能和生態(tài)功能，出現(xiàn)超負(fù)荷利用的問題，降低了牧草的數(shù)量和草場的生產(chǎn)性能。由于草料不足、草料的營養(yǎng)價(jià)值不高等問題，嚴(yán)重影響到肉牛養(yǎng)殖的產(chǎn)量。（2）缺乏養(yǎng)殖肉牛的專業(yè)知識(shí)。肉牛在六周齡到八周齡的時(shí)候，瘤胃在發(fā)酵飼料時(shí)所產(chǎn)揮發(fā)性脂肪酸和成年牛類似，已經(jīng)有較好的消化能力。然而，在肉牛養(yǎng)殖的實(shí)際交易中，因養(yǎng)殖戶對(duì)肉牛沒有科學(xué)認(rèn)識(shí)，往往會(huì)買小月份肉牛，而這時(shí)的肉牛體質(zhì)較差，長距離運(yùn)輸中很容易受到影響，無法保證后期健康成長。另外，在養(yǎng)殖過程中，不少養(yǎng)殖戶也是憑經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖知識(shí)。（3）產(chǎn)業(yè)化和科技化的水平較低。肉牛養(yǎng)殖戶的商品觀念較為落后，沒有防控疾病的意識(shí)，管理和飼養(yǎng)較為粗放，對(duì)天然草場過于依賴。

2山區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展思路與對(duì)策

2.1優(yōu)化肉牛養(yǎng)殖的政策環(huán)境

要想促進(jìn)貴州省金沙縣肉牛養(yǎng)殖的健康可持續(xù)發(fā)展，政策部門和其他有關(guān)部門要遵守因地制宜、合理布局的養(yǎng)殖原則，充分發(fā)揮金沙縣的資源優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，制定發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的科學(xué)規(guī)劃，推廣高效、生態(tài)、環(huán)保的養(yǎng)殖模式，積極打造優(yōu)質(zhì)環(huán)保的綠色肉牛品牌。有關(guān)單位要給予規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖場政策上的支持，在資金、技術(shù)和土地等方面給予扶持。金沙縣要積極構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化的肉牛養(yǎng)殖示范場，發(fā)揮示范場的帶動(dòng)作用，激勵(lì)農(nóng)民構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖區(qū)，降低養(yǎng)殖肉牛的成本，有關(guān)防疫環(huán)境，提高肉牛養(yǎng)殖的水平。另外，希望縣政府要貫徹落實(shí)我國扶持養(yǎng)殖戶的各項(xiàng)政策，讓肉牛養(yǎng)殖戶通過牧業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)合作社、聯(lián)戶經(jīng)營、參與式管理等方式，實(shí)現(xiàn)聯(lián)合發(fā)展，有效提升市場風(fēng)險(xiǎn)抵御能力。

2.2依據(jù)草量確定畜牧數(shù)量，科學(xué)配置畜群

養(yǎng)殖肉牛的食糧主要是人工栽培或天然的木本植物和草本植物，還包括利用秸稈加工出的副產(chǎn)品。秸稈和草本植物的特點(diǎn)是體積比較蓬松，密度低，在新鮮時(shí)不容易進(jìn)行直接保存，具有較高的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸成本。此外，放牧肉牛盡管比較好動(dòng)，也不適合天天跑到較遠(yuǎn)的地方吃草。所以，肉牛養(yǎng)殖的附近要有適應(yīng)養(yǎng)殖規(guī)模的人工草原或天然草原或耕地，以方便供應(yīng)肉牛的食糧。在選擇肉牛養(yǎng)殖場的建設(shè)位置時(shí)，一方面要和國家利用土地的規(guī)劃相符，另一方面要達(dá)到肉牛防疫衛(wèi)生的要求。除了要通過環(huán)評(píng)之外，還要有符合發(fā)展規(guī)劃、養(yǎng)殖規(guī)模的耕地或草原，能讓肉牛養(yǎng)殖場利用和管理。在建設(shè)肉牛養(yǎng)殖場的時(shí)候，不能建到附近沒有耕地、草原，或者是養(yǎng)殖場不能利用附近耕地、草原的區(qū)域，避免因遠(yuǎn)距離運(yùn)輸草料，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本過高，無法得到較高的養(yǎng)殖收益。與此同時(shí)，在投入肉牛養(yǎng)殖業(yè)方面，國家要從公路沿線的搞樣板、連五角、串珠子等形式轉(zhuǎn)向有豐富的草料資源，且能源沒有充分利用或未利用的區(qū)域。

另外，在肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中，要重視保護(hù)和優(yōu)化生態(tài)環(huán)境。做好確權(quán)登記草原、承包流轉(zhuǎn)草地的工作，有機(jī)結(jié)合草原的利用、保護(hù)和管理工作，要構(gòu)建檢測生態(tài)環(huán)境和草原資源的網(wǎng)絡(luò)體系，實(shí)時(shí)檢測草原的災(zāi)情、生產(chǎn)力、長勢、草料質(zhì)量和草原面積等，提供治理草原生態(tài)環(huán)境的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)與技術(shù)基礎(chǔ)。要對(duì)草原的載畜量進(jìn)行核定，積極落實(shí)平衡草畜的制度。針對(duì)放牧過度而導(dǎo)致退化的一些草原，要積極采取應(yīng)對(duì)措施，比如拓展人工草場的建設(shè)面積、控制牛羊的飼養(yǎng)量、實(shí)行全舍飼養(yǎng)或半舍飼養(yǎng)、劃分區(qū)域?qū)嵤┹喣痢鷻诜庥龋M快治理和恢復(fù)草原，保護(hù)與利用草原資源，協(xié)調(diào)發(fā)展生態(tài)和生產(chǎn)。構(gòu)建人工種草、輪牧休牧和禁牧、平衡草原資源和畜牧等保護(hù)草原的制度，出臺(tái)增加牧區(qū)農(nóng)牧民收入、發(fā)展草原畜牧業(yè)、保護(hù)草原的支持政策，積極落實(shí)補(bǔ)償草原生態(tài)的機(jī)制。

2.3加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)

為了促進(jìn)山區(qū)肉牛養(yǎng)殖的健康發(fā)展，要積極實(shí)施科技創(chuàng)新，從而提升肉牛養(yǎng)殖的水平。各地區(qū)要將養(yǎng)殖創(chuàng)新列入重要議事日程中，將肉牛養(yǎng)殖配種、育肥等技術(shù)服務(wù)工作做好，以基層的畜牧站和畜牧所為基礎(chǔ)，組織技術(shù)人員到養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶中進(jìn)行科學(xué)示范，以提高肉牛養(yǎng)殖的技術(shù)水平。另外，要協(xié)助養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場積極完善養(yǎng)殖檔案，從而對(duì)飼養(yǎng)和管理肉牛的工作進(jìn)行指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)配置，使肉牛養(yǎng)殖的成本得到降低，推廣養(yǎng)殖肉牛的科學(xué)方式和優(yōu)良品種，從根本上提高養(yǎng)殖肉牛的科技水平和專業(yè)素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)牛的目標(biāo)。當(dāng)?shù)匦竽羻挝灰劳修r(nóng)村創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、農(nóng)村養(yǎng)殖培訓(xùn)等平臺(tái)，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)和畜牧獸醫(yī)單位的技術(shù)優(yōu)勢，通過廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、服務(wù)熱線等方式，開展培訓(xùn)肉牛養(yǎng)殖的技術(shù)工作。通過這些措施，培養(yǎng)懂養(yǎng)殖技術(shù)、會(huì)經(jīng)營養(yǎng)殖場和善于管理的規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖業(yè)主，使養(yǎng)殖戶符合市場經(jīng)濟(jì)和畜牧業(yè)發(fā)展的要求，推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的良性發(fā)展。

綜上所訴，山區(qū)具有發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的良好基礎(chǔ)，為了推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖的良好發(fā)展，要結(jié)合山區(qū)形勢、資源等進(jìn)行適度的規(guī)模化養(yǎng)殖。在發(fā)展山區(qū)肉牛養(yǎng)殖上，要優(yōu)化肉牛養(yǎng)殖的政策環(huán)境，依據(jù)草量確定畜牧數(shù)量，科學(xué)配置畜群，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，推動(dòng)山區(qū)肉牛養(yǎng)殖的健康可持續(xù)發(fā)展。