刁均萍 宋翠萍

蕪湖市位于安徽省東南部.地處長江下游，屬亞熱帶濕潤季風氣候。氣候溫和，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫15-16℃，非常適宜花椰菜反季節栽培，花椰菜是蕪湖市露地蔬菜主栽品種之一.種植面積逐年增加.全年均可上市。筆者從品種選擇、種子育苗、播種、苗期管理和病蟲害防治等方面詳細總結花椰菜的栽培技術，以期為廣大花椰菜種植者提供技術支持。

1品種選擇

花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花.是一種十字花科的蔬菜，為甘藍的變種。應結合區域自然條件，土壤類型等選擇適宜的品種，蕪湖市應選用優質、豐產、抗熱、耐寒、商品性好的抗病品種。按茬口選擇不同成熟期的品種進行栽培。如：申花系列、崇花系列等。播前要曬種.并用50℃溫開水浸種15～20min，晾干后再播種。

2苗床選擇

選擇苗床土壤肥沃，地勢較高且水源充足.土質為壤土或沙壤土的優質田塊。避免十字花科作物連作。苗床選擇好后.用福美雙或敵克松進行土壤消毒。種植前15 d用腐熟的有機肥進行培肥，后蓋膜待播種。

3適時播種，培育壯苗

播種前及時搭建拱棚遮陽，并預備農膜放在遮陽網下面，以防暴雨沖淋。搭拱棚可就地取材，最好搭成1.5m左右的拱棚，利于管理。苗床澆足水，按熟性適時播種于準備好的苗床上，播后掩蓋細土，使播下的種子不外露。出苗前保持床面濕潤，可在面上鋪蓋農膜，膜上蓋水草和麥稈等。出苗率達65%以后及時撤掉。1片真葉前后以干為主，一般不灑水，促進扎根，防止苗病。2片真葉后，見干見濕，并看苗施肥，以清水糞和尿素為主。當幼苗長出2～3片真葉后.應及時拔除苗床中雜草，并在幼苗根莖周圍覆含腐殖質細土1～2次.避免根系外露以防倒伏。隨著苗齡增大，逐漸減少遮蔭時問，直到移栽前7d，完全不蓋，進行適應性煉苗。移栽前3d每1h㎡苗床噴灑74.63kg尿素，5～6片真葉時，及時移栽。

4整地做壟.適時移栽

深翻土地30cm.用生石灰750～1500kg/h㎡消毒，6d后整地做壟畦，要求壟寬1.4m左右，若壟畦過長，需開深度25cm左右的腰溝。667㎡基肥撒施優質腐熟畜禽糞5000kg、45%復合肥25kg和硼肥1kg。后適當澆水，覆土，準備定植。按株行距60～70cmx70cm呈三角形定植.栽植2.25萬株/h㎡左右.定植時注意幼苗離肥料3cm以上.以免燒苗.為防止積水.定植時植株根部要高出壟面2-3cm。用根蟲凈，或50%辛硫酸10mL加根腐靈20g加水30kg及活性促根生長劑適量混合均勻后澆入苗基部作定植水。

5大田管理

5.1科學施肥。花椰菜定植緩苗后，應及時中耕除草，澆水追肥（前期追肥以氮肥為主.到花球形成期增施磷、鉀肥），幼苗時注意要小水勤灌，觀察苗情少量緩施或不施肥料.特別在蓮座期蹲苗以后和花球形成期應及時噴施壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、花球肥大.同時可提升抗災害能力.減少農藥化肥用量，降低殘毒，使品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，天然品味濃。遇到連續陰雨天注意及時排水。花椰菜需肥量大.應在蓮座及開花初期分2次施肥：第1次以復合肥為主，施用量300～375kg/h㎡；第2次以尿素為主，施用量225kg/h㎡，保證花球形成，獲得高產，開花后要及時折葉遮光，保證花球品質。

5.2科學管水。花椰菜是怕旱又怕澇的喜濕潤作物，對水分要求非常嚴格，幼苗定植后至緩苗，要小水勤澆，天晴時每天都要澆水，盡量在傍晚澆水，以保持土壤濕潤.以利于幼苗成活；緩苗后：此時進入營養生長階段，需水量較大，應薄水勤澆，土壤濕度保持田問最大持水量的60%左右，以促進根系深扎：在蓮座形成時為避免徒長，應深中耕1～2次，切斷水分供應，促進營養生長轉向生殖生長；結球期：要保持土壤濕潤，適時灌水，保證水分供應充足。結球中后期需水量加大，采用溝灌流動水，保持水不滿畦面.土壤濕度保持田間最大持水量的70%～80%：接近采收期適當控制水分。天氣干旱時應在傍晚澆水。

5.3病蟲害防治。花椰菜主要病害有猝倒病、霜霉病、黑腐病等。猝倒病：苗期發生.在幼苗2片真葉時畝用98%惡霉靈可濕性粉劑600倍噴霧防治，或15%惡霉靈可濕性粉劑500倍噴淋苗床預防。霜霉病：用40%的三乙膦酸鋁可濕性粉劑150～200倍液.或75%的百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧，交替、輪換使用，7～10d一次，連噴兩三次。黑腐病：發病初期用14%的絡氨銅水劑600倍液，或77%的氫氧化銅可濕性粉劑1500倍液，或72%的農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000倍液，7～10d一次，連噴兩三次。

蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、斜蚊夜蛾等.蟲害提倡用覆蓋防蟲網、懸掛殺蟲燈等物理方法防治。藥劑防治上首先提倡生物防治技術，如：用蘇云金桿菌防治菜青蟲、小菜蛾。用印楝素、苦參堿等防治菜青蟲、小菜蛾等。

6采收

適時采收是保證花椰菜產量和品質的關鍵.一般在現花20d后及時采收，此時花球充分豐滿，表面細密平滑，質地潔白鮮嫩，采收時可留3-5片嫩葉.方便運輸，如果是小包裝或冷藏運輸，一般以凈花球用保鮮袋包裝，到銷售地后直接上架銷售。