端午的粽子，糖友怎么吃

林紫薇 施萬潔 曲伸

端午節是中國傳統節日，粽子則是端午的特定美食。到了端午佳節，家家戶戶粽子飄香，不論是自己動手做或是親戚朋友互相之間的禮尚往來，甜的、咸的粽子總是端午節必不可少的傳統風味。但是每每端午節過后，醫院急診室的糖尿病患者數量驟增，甚至發生酮癥酸中毒的人不在少數。不少糖友會問，我只吃了小小的一個粽子，怎么會差點要了我的命呢？

那么，我們就來聊一聊粽子與糖尿病的那些事。

粽子雖美味，但糖友不要貪吃哦！粽子的主要材料是糯米，糯米的碳水化合物含量較高，與大米相比它不易消化，不適合糖尿病患者食用，尤其是血糖控制不佳的時候。粽子雖看著不大，但事實上一個粽子約含有1～1.5碗的米飯量，這其中的含糖量對于糖友來說是不容小覷的。糯米是高血糖生成指數食物（血糖生成指數GI>70），食用后會引起血糖明顯升高，糖友應盡量避免食用。食物的黏度也會影響血糖。隨著粽子煮的時間越久，糯米黏度越高，食用后在體內分解為葡萄糖的速度越快，加快了血糖的升高。

甜粽的內餡常常是含糖量很高的紅棗、豆沙等，食用的時候通常還會加糖，不加節制多吃就容易引起患者血糖迅速上升從而加重病情。

肉粽中的豬肉所含有的脂肪、飽和脂肪酸、膽固醇都偏高，容易導致血糖、血脂升高。

很多人在端午節期間習慣性地把粽子當作主食，有的因為粽子太多吃不完就索性頓頓拿粽子當飯吃，結果導致血糖驟然升高。所以糖友即便食用也必須控制好量，不要用粽子替代正餐的主食，飯后少許淺嘗輒止。如果吃粽子，建議適當減少當餐主食量以免過量；食用粽子以一天不超過1個為宜。糖友們千萬不要貪一時口腹之欲而不加節制，最后不得不在醫院的急診室過節哦！

（曲伸主任每周三上午有專家門診）

上海中山醫院

肝癌早診早治、預測復發轉移重大技術突破

本刊訊 近日，由中國科學院院士、復旦大學附屬中山醫院院長樊嘉教授和副院長周儉教授領銜的肝外科團隊的兩項肝癌診治重大研發成果正式發布：該團隊研發的“7種微小核糖核酸肝癌檢測試劑盒”已成功轉化為普適于臨床的體外診斷產品并生產上市。另一項技術成果“全自動循環腫瘤細胞分選檢測系統”亦實現簽約轉化。

這兩項研發成果分別對應肝癌的早期發現和診斷、肝癌治療效果實時動態監測以及肝癌復發轉移和診治療效預測，是現有肝癌診斷治療領域的重大技術創新，突破了以往難以評估肝癌患者手術療效的技術瓶頸，且均為擁有獨立自主知識產權的全球“首例”。

（鐘 山）