小麥替代玉米對育肥羔羊生長性能和營養物質消化率的影響

扈曉途，朱 俊，才讓卓瑪

（青海省海北州畜牧獸醫科學研究所，青海海北 801200）

雖然玉米和麥類都是主要的能量原料，但受傳統的玉米-豆粕型飼糧配方設計的影響，在我國飼料工業和畜牧養殖中，玉米作為能量飼糧使用的范圍和數量遠大于麥類。特別是大麥，在歐洲廣泛用于動物飼料。在我國飼料原料分類中，小麥及其副產品是僅次于玉米的能量飼料原料。一方面，雖然小麥是我國的主要糧食作物，產量每年都在增加，而且每年有大量的陳化小麥和發霉小麥不能用于食品工業；另一方面，隨著玉米的市場供求關系變化，小麥價格低于玉米的情況時有發生，這為小麥作為動物飼料的能量飼料來源提供了機會。目前，小麥在動物飼料中的應用研究主要集中在單胃動物，如豬（胡向東等，2014；王利等，2012）、肉雞（張亞男等，2016；張變英等，2011）、蛋雞（魏玉梅等，2013）。小麥在反芻動物上的應用主要集中在不同加工工藝處理小麥對動物生長性能和營養物質消化率方面（李振等，2013；方華圣等，2005；張元慶等，2004），而對于小麥在反芻動物飼料的適宜添加比例研究較少。因此，本試驗以薩寒雜交一代去勢公羔為研究對象，探討飼糧中以不同比例的小麥替代玉米對育肥羔羊生長性能和營養物質消化率的影響，旨在為小麥在反芻動物飼糧中的應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗時間及地點 本試驗在XX羊場進行，試驗時間為2016年6～9月。

1.2 試驗動物及試驗設計 選擇50只體重（24.28±3.6）kg、日齡相近 [（85±5）d]的薩寒雜交一代去勢斷奶公羔，按照年齡和體重相近的原則采用完全隨機試驗設計，分為5個處理組，每組10只羊，每個重復1只羊。對照組飼喂以玉米作為能量飼料的基礎飼糧，其余4組分別飼喂以25%、50%、75%和100%的小麥替代玉米的飼糧，預飼期為7 d，正式期為90 d，正式期的最后10 d進行消化試驗。

1.3 試驗飼糧 參考農業部肉羊飼養標準（NY/T816-2004）配制試驗飼糧，并調整飼糧各組分使各處理組飼糧具有相同的消化能和粗蛋白質水平。試驗飼糧原料組成及營養水平見表1。

表1 試驗飼糧原料組成及營養水平（干物質基礎）%

1.4 飼養管理 試驗開始前仔細清理羊舍、飼養籠、食槽和水槽，并對其進行消毒。試驗期間每只羔羊單籠飼養，每隔兩周對飼養籠、食槽和水槽進行清理和消毒。試驗開始前對試驗羊只進行驅蟲處理，保證試驗羊只健康。試驗期間每天飼喂羔羊 4次，時間分別為 7：00、11：00、16：00和21：00。羔羊自由采食和飲水。

1.5 樣品采集及指標測定

1.5.1 采食量和體重測定 每天投喂飼料前準確稱量配制好的飼糧重量；當天結束時準確稱量剩余飼糧的重量；然后結合第二天上午料槽的剩料量和飼糧干物質含量計算每天每只羔羊的干物質采食量和日均干物質采食量。每周對羔羊進行稱重，計算平均日增重和飼料利用率。

1.5.2 飼糧樣品采集及營養成分測定 每周收集投料前和羔羊采食后的飼糧樣品，最后將所有飼糧樣品進行充分混合烘干，用于測定干物質、有機物、粗蛋白質含量（AOAC，2000）。按照Van Soest等（1991）的方法測定中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量。

1.5.3 消化試驗 飼養試驗80 d后，從每組中選取與平均體重相近的6只羊采用全收糞法進行消化試驗，其中預試期為3 d，正式期為7 d。準確記錄每日每只羊的加料量、剩料量，并每天在各組采集飼糧樣品200 g，然后將7 d的飼糧樣品進行混合。收集每天每只羊的糞便并稱重，取排糞量的35%放入鋁盒內，在60～65 ℃下烘至恒重，然后將4 d所取糞樣充分混合，經粉碎后按四分法取樣。同時測定糞樣和飼糧樣品的干物質、有機物、粗蛋白質、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量。

1.6 數據統計及分析 所有數據統計使用SAS 9.2統計軟件進行分析。使用SAS 9.2 統計軟件的One-Way ANOVA 進行分析，若組間差異顯著用Duncan’s法進行多重比較。

2 試驗結果

2.1 不同比例的小麥替代玉米對育肥羔羊生長性能的影響 由表2可以看出，不同比例的小麥替代玉米對育肥羔羊的生長性能具有顯著影響（P＜0.05）。隨著小麥替代比例的不斷增加，育肥羔羊的體重并非呈線性增加，而是呈現二次曲線效應，在小麥添加比例為75%時，育肥羔羊具有最大結束體重，比其他各組高11.74%（P＜0.05）。同樣飼糧中添加小麥對育肥羔羊的平均日增重和料肉比呈現顯著的二次曲線效應，75%替代組的平均日增重比其他各組高34.97%（P＜0.05）。而飼糧中添加不同比例的小麥對育肥羔羊的日均干物質采食量無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 不同比例的小麥替代玉米對育肥羔羊飼糧營養物質消化率的影響 由表3可以看出，飼糧中以不同比例的小麥替代玉米對飼糧營養物質的消化率具有顯著影響（P＜0.05）。其中，以不同比例的小麥替代玉米對飼糧的干物質和有機物的消化率呈現顯著二次曲線影響，均以75%的小麥替代比例具有最大的消化率（P＜0.05）。對于粗蛋白質消化率而言，75%和100%的小麥替代比例間無顯著差異（P＞0.05），但均高于其他3組（P＜0.05）。對于中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維消化率而言，50%、75%和100%的小麥替代比例間差異不顯著（P＞0.05），但均低于對照組和25%的小麥替代組（P＜0.05）。

表2 不同比例的小麥替代玉米對育肥羔羊生長性能的影響

表3 不同比例的小麥替代玉米對育肥羔羊飼糧營養物質消化率的影響 %

3 討論

3.1 不同比例的小麥替代玉米對育肥羔羊生長性能的影響 Bengochea等（2005）在肉牛上的試驗結果表明，飼糧中添加不同比例和經過不同加工工藝處理的小麥對肉牛的干物質采食量無顯著影響。Tripathi等（2007）的研究結果表明，飼糧中添加不同比例的小麥替代玉米對肉羊的日均干物質采食量無顯著影響，但卻顯著提高羔羊的體增重和日增重。本試驗得到了類似的試驗結果。在本試驗中，以不同比例的小麥替代玉米飼喂育肥羔羊，對羔羊的日均干物質采食量無顯著影響，但顯著提高了育肥羔羊的平均日增重和體重，表明小麥對育肥羔羊的生長性能具有顯著促進作用。然而，隨著小麥替代比例的增加，反而對育肥羔羊生長性能具有抑制作用，在小麥替代比例達到75%時具有最佳的促生長作用。而Owen等（1997）試驗結果表明，飼糧中添加小麥降低了奶牛干物質采食量，而對平均日增重無顯著影響。研究表明，小麥中的多聚糖在貯藏過程中會發生降解，從而增加小麥中可溶性糖的含量（Choct，1997）。本試驗中在干物質采食量不變的情況下，育肥羔羊的增重可能與可溶性糖含量的攝入量增加有關。

3.2 不同比例的小麥替代玉米對育肥羔羊飼糧營養物質消化率的影響 本試驗結果表明，飼糧中以不同比例的小麥替代玉米提高了干物質、有機物和粗蛋白質的消化率，其中以75%替代組的消化率最高。當以小麥完全替代玉米時抑制了干物質、有機物和粗蛋白質的消化率，但與對照組無顯著差異。經過一段時間貯藏的小麥中含有較多的可溶性糖（Choct，1997），飼喂較多的小麥改變了羔羊的瘤胃發酵功能，增加了瘤胃淀粉發酵菌的數量，提高了有機物和粗蛋白質的消化率。但可溶性糖含量過多時，瘤胃迅速發酵，瘤胃pH迅速下降，反而會抑制纖維分解菌的數量和功能。本試驗的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率反映了這一變化。在小麥替代比例達到100%時，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率反而下降。

4 結論

本試驗結果表明，飼糧中添加小麥代替玉米對育肥羔羊的體增重和營養物質消化率具有顯著的促進作用，以75%的替代比例具有最佳效果。