一騎紅塵妃子笑無人知是荔枝來

荔枝以其甘甜細滑的口感，鮮艷的色澤，晶瑩剔透的果肉，豐富的營養而成為水果中的上品。滿足了古代君王的口腹之欲，也讓食者為之傾倒。現在適逢荔枝的收獲季節，然而，最近“10個孩子吃荔枝死亡”的信息刷新了各大新聞頭條！消息一出，引起了眾人的恐慌和疑問，荔枝有毒？荔枝到底還能不能吃？什么是“荔枝病”？下面，我們一起來了解一下關于荔枝的科普知識吧。

嶺南佳果之首

荔枝無患子科，荔枝屬常綠喬木，高約10米。果皮有鱗斑狀突起，成熟時至鮮紅色；種子全部被肉質假種皮包裹。

花期春季，果期夏季。果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏。

分布于中國的西南部、南部和東南部，廣東和福建南部栽培最盛。亞洲東南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。

荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身、開胃益脾、促進食欲之功效。因性熱，多食易上火。荔枝木材堅實，紋理雅致，耐腐，歷來為上等名材。荔枝被譽為嶺南佳果之首，是我國水果王國中最富于傳奇色彩的一種。

荔與枝勇斗雙角獸

“荔枝”一名的得來有一段悲壯的傳說，原來這是一對勇敢姐妹的名字。

相傳，以前荔枝并不叫“荔枝”，而叫“山紅”。有一天，村里山紅樹的果汁被突如其來的雙角獸吸光了，所結的果又小又澀，根本沒法吃。村里人都沒法捉住雙角獸。有一天，一對姐妹來到這個人煙稀少的村莊，她們分別叫“荔”和“枝”。姐妹倆都很勇敢，帶著村民的期盼去勇戰雙角獸。當她們來到雙角獸居住的地方時，雙腳獸正在吮吸一棵山紅樹的汁，轉眼青綠的樹木就枯黃了。姐妹倆氣憤得立刻揮劍上前砍雙角獸，被砍一劍的雙角獸發怒了，猛搖著雙角向她倆進攻，可荔與枝毫無懼色撲上前去，揮劍將雙角獸的腦袋砍開花……最后，雙角獸死了，可荔與枝也身受重傷，因流血過多死去，她們的鮮血染紅了山坡，也染紅了山紅樹。第二年，山紅樹結的果又大又甜，個個笑傲枝頭。人們為了紀念荔與枝兩姐妹，便把山紅改名為“荔枝”。于是，這個美麗的名字便一直沿用到現在。

一騎紅塵妃子笑

剝開外殼，呈現眼前的是半透明呈凝脂狀的果肉，輕輕地吮吸著甜美的果汁，再一口咬下那晶瑩剔透的果肉，仿佛全世界的美好都沉浸在荔枝愛好者的嘴巴里，滑落在味蕾上。如許多荔枝愛好者一樣喜歡荔枝的還有一個著名的古代美人――楊貴妃。

楊貴妃十分喜愛吃荔枝，據說一日她夢見自己來到嶺南一村莊，村邊荔林遍野，果香飄溢，村中男女老少正興高采烈地摘荔枝。醒來之后越發覺得想吃荔枝到不能自已，就跟唐玄宗表達了自己的愿望。可惜荔枝原是亞熱帶水果，而貴妃住在長安，但這個問題難不住號令天下的玄宗，一聲令下，快馬加鞭，七天七夜之后，貴妃終于吃到了荔枝。貴妃吃完荔枝后大為開心，迫不及待打開酒埕，頓時酒香直沁心肺，令人精神百倍。貴妃驚喜萬分，立即開宴暢懷痛飲。飲罷，楊貴妃體香重溢，醉態迷人，跳起舞來，唐玄宗與眾臣連連拍掌叫好。唐玄宗看到貴妃如此開心，便將荔枝賜名為“妃子笑”。

貴妃的歡顏是故事的歡樂面，悲劇面則是在整個運送過程中，為了趕時間，竟然累死了很多匹馬。悲天憫人的詩人杜牧經過華清池想起這事，大筆一揮：“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。 ”

成熟和味蕾的距離

古書記載：若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外色香味盡去矣。離枝離枝，久了就稱作荔枝了。如此看來楊貴妃當年吃的荔枝即使累死了很多馬，七日之后吃的荔枝也已經是色香味盡失了，最好的食用方法必定是乘車去嶺南，站在樹下現摘著吃。

時間讓荔枝“破相”的原因在于，荔枝果實內部許多的化學反應使得賣相變差，內部糖類會很快被消耗，維生素C的含量也會直線下降，自身產生的催熟劑——乙烯的量會越來越多，于是很快起到了反作用，從催熟到催壞。

如今每年到了季節，荔枝都會被放在冰塊上空運過來，雖然吃到的沒有剛摘的那么新鮮，可還是比當年的貴妃要幸福些。

最早的水果紅茶

荔枝還有兩件寶貝奉獻給人類，第一件寶貝就是荔枝蜜，荔枝花開時節，蜜蜂辛勞工作釀制出了荔枝蜜的芬芳來，琥珀色的荔枝蜜不僅沒有荔枝的燥熱，而且保留了荔枝花的清香和蜂蜜特有的清潤，實在是難得的美味。

第二件寶貝是荔枝紅茶，它的制作顯示了國人的智慧，荔枝紅茶是這樣制作的：新鮮荔枝在烘成干果的過程中，以高等紅茶為材料，低溫長時間合并熏制而成，外型雖是普通，可茶湯卻美味可口，冷熱皆宜，值得細細品味。荔枝紅茶早在唐代就出現了，成為世界上最早的水果紅茶。

詩人的錯誤

蘇軾也好食荔枝，曾大筆一揮，賦詩兩句：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”。仔細琢磨這句著名的詩，就會看出問題來。讓我們先來認識一下荔枝的習性，荔枝跟榴蓮一樣是火辣辣的水果，食多了就會讓人虛火上升，一般人吃上十來顆就可以了，再多美味過后，麻煩事兒就跟著來了，諸如口腔潰瘍，鼻腔流血。

蘇東坡要日啖荔枝三百顆，那是什么概念？三百顆荔枝大約有二十多斤啊。其實這是理解上的錯誤。

在流放惠州期間，每每品嘗嶺南佳果荔枝，就會想起杜牧的那首“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的詩句，覺得自己比那位唐明皇幸福多了。當地客家人非常純樸，看到這位遠方來的客人如此貪戀荔枝的美味，就會勸他少吃點，說：“日啖荔枝三百顆”。這是一句客話，翻譯過來就是“一顆荔枝三把火啊!”東坡先生聽錯了方言。這話說得到位，可惜被錯誤理解，這錯誤就一直伴隨著蘇軾的盛名和豪邁的詩流傳了好多年。

“孩子吃荔枝死亡”！還敢吃嗎？

荔枝鮮甜可口，味道誘人，很多人吃起來就感覺怎么也吃不夠。荔枝雖然好吃，但空腹一次性食用大量荔枝后，有可能引發低血糖反應，出現頭暈、乏力、心慌、臉色蒼白、眩暈、昏厥等低血糖癥狀，嚴重者會出現四肢厥冷、脈搏細數、血壓下降、抽搐、呼吸困難、血壓下降甚至死亡，這就是“荔枝病”。甜甜的荔枝為什么還會引發低血糖？

一方面，荔枝含有大量的果糖，刺激胰島素的分泌，容易引發低血糖。人們在空腹時，本身血糖就處于較低水平。此時大量進食荔枝，在短時間內，果糖轉化成大量的葡萄糖，刺激胰島素的分泌，胰島素又會加速葡萄糖的使用和抑制葡萄糖的生成，引起血糖降低。

另一方面，荔枝種子中含有α-次甲基丙環基甘氨酸，有降低血糖作用。且多食荔枝影響食欲，減少了其他食物的攝入，可導致體內貯糖減少，而脂肪及蛋白質又未能及時分解補充使血糖驟降而發病。

低血糖可引起交感神經興奮，使人出現饑餓感、頭昏眼花、面色蒼白、心悸、乏力等癥狀。若延誤治療，嚴重低血糖昏迷時間超過5小時以上，可能會引起全身性機能和物質代謝紊亂，大腦的功能障礙，導致意識恍惚、抽搐驚厥甚至死亡。

成人在空腹時吃了過量的荔枝也可能會發生“荔枝病”，但成人的血糖調節能力更好一些，老人和孩子相對較差，孩子病情發展快，出現癥狀也比較快。

如何正確吃荔枝？

首先我們來看看如何挑選新鮮、果核小的荔枝。看：凹凸不平紋路深的荔枝，通常果核較小。龜裂片相對較大并且規則的荔枝，口感較好。捏：捏荔枝底部，能夠明顯感到堅硬的說明果核較大，捏起來偏柔軟說明果核較小。摸：水潤圓滑的荔枝新鮮，盡量在有保鮮柜或有冰塊一起存放的商家選購。

在如何正確吃荔枝方面，醫生給了以下建議：成年人每天吃荔枝不要超過300克，兒童一次不要超過5個；在餐后半小時左右食用，切不可空腹食用和過量食用；患有扁桃體炎、咽喉炎、便秘及糖尿病的患者應慎食荔枝；在吃荔枝的同時，可喝些淡鹽水，也可把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰柜里冰凍后食用。