淺論中國茶藝的敘事方式及其學術意義

王曉波

摘要：對于我國的茶藝來說，是具有一定特殊性的敘事故事，而其中含有音樂、服飾等事物，都與敘事的進程有著直接的關系。中國的茶藝事有著一定的復雜性，而不同功能的茶藝有著不同的敘事方式。因此，文章將為中國茶藝的敘事方式以及學術意義展開詳細的分析。

關鍵詞：中國茶藝；敘事方式；學術意義

引言：

中國茶藝是一種文化。茶藝在中國優秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式，并擴展到文學、藝術等領域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。而其中包涵的敘事方式以及學術意義也有著重要的研究價值。因此，文章將對此方面展開全面的分析，希望能夠給相關人士提供重要的參考價值。

一、中國茶藝的敘事方式簡析

敘事學分為三種，有經典敘事學，后經典和后現代敘事學，如果在進行細分的話，又可以分為結構主義敘事學，解構主義敘事學、女性主義敘事學、修辭性敘事學、跨學科敘事學等，但是不管是哪一種敘事學，雖然數據不同的學派，但是都具有相同的特點和共性，任何敘事學都包括人物，時間，地點最基本的構成要素，其中人物是最基本的構成要素，時間和地點構成了事情存在最基本的形態，敘事的過程其實就是在固定時間，固定地點發生事情的延伸，這一行為不管是敘事的方式如何表達，他們最近本的內容都是一樣的，這也造就了不同的敘事藝術。

如果我們按照這種思維方式再去看中國茶藝，觀察它究竟是不是一種敘事方式，究竟是不是敘事，就會有我們獨特的見識了。什么是茶藝？早在《中國茶葉大辭典》撰寫詞條時，用了一個短句：“茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。”這句話有多層的含義，第一，茶藝的定義，僅僅是在泡茶的技術和喝茶時候的品茶藝術，和其他跟茶無關的事情區別開來，第二，指的是泡茶和飲茶技術的范疇，是泡茶所有的技藝。

一般來說，這種泡茶的技巧都包括四個含義：第一，哲學方面的理念，每一種茶藝都有自己的歷史故事，都有自身獨特的味道，每一種茶藝都有一種樸實的哲學理念的表現。第二，有關于禮儀反面的規范。中國茶藝博大精深，包涵一定的禮儀規范，這種禮儀不僅包含在奉茶倒水中，更存在整個泡茶的過程中。第三，關于茶藝藝術方面的表現。任何一種中國茶藝，都有自身的特點并且區分與其他茶藝不同的地方或者是藝術表現的地方。這種藝術不僅表現在沖泡之中，同時也存在于泡茶的器具，茶葉和其他的方面。第四，泡茶技藝的要求。每一種泡茶技藝的形成，都應該由自身形成的歷史因素和形成的技術要求。這種茶藝的形成是一種循序漸進的過程，在其形成的過程中，經歷了從最開始苦澀到最后達到最佳泡茶效果，最佳口感的過程，在這種泡茶的過程中，不僅要注重泡茶的口味，隨著人們要求的提高，更開始注重泡茶的觀感，最好的泡茶技術是沖泡的過程中帶給人愉悅的觀賞感，喝茶的時候帶給人愉悅的享受感，在喝茶的過程中體味人生的百態，一般來說，敘事代言有特定的媒質，比如語言，形象，聲音，藝術等，經過混合后的敘事故事的方式。也就是語言，形象，聲音，藝術等都可以作為敘事的媒介，如果說茶藝是語言，那么茶藝表演的時候就是形成藝術空間的時候，這些茶藝的空間環境和其他事項結合在一起，比如說沖泡茶的時候和背景音樂一起形成了敘事媒質。尤其是茶藝的儀表規范也構成了完整的敘事過程[1]。

在中華人民共和國勞動和社會保障部制定的《茶藝師》國家職業標準中明確規定了對各種茶藝師應該具備的各項技能的要求，茶藝敘事是依靠茶藝師的肢體語言所決定的，其中茶藝師分為三種：初級茶藝師，初級茶藝師應該能夠在沖泡茶葉的時候選擇合適的水質，并且能夠保持好合適的溫度，熟練的利用沖泡茶具等正確的講解綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的茶藝過程；能夠簡單的介紹最基本的茶品飲用技術。中級茶藝師，中級茶藝師應該能夠按照不同的茶藝要求，熟練的選擇合適的背景音樂，并且能夠在泡茶的時候將茶藝講解融合在一起，能夠使用合適的飾、插花、薰香、茶掛等，高級茶藝師，中級茶藝師應該能熟練的掌握不同地方不同的茶藝方法。能夠掌握少數民族茶藝的講解和演示，能夠獨立的組織茶藝表演，并且能夠熟練的講解各種茶藝的歷史內涵和文化，能夠為觀眾演示茶藝活動。高級茶藝師應該根據觀眾不同的需求創造不同的茶藝表演，能夠根據不同的茶色選配不同的音樂，安排不同的茶具組合，并且熟練的講解綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的茶藝過程，能夠介紹茶湯的品飲方法，并且根據茶藝的需要安排新的服飾和文化內涵，能夠獨立的組合和訓練茶藝團隊的表演，可以說，從國家層面來看，茶藝表演是需要肢體語言來表意的。

二、中國茶藝的學術意義

雖然說茶藝主要是以肢體語言為主的，但是一些其他的因素也影響著茶藝的敘事方式，由于中國茶藝的豐富性和博大精深，茶藝不同的功能和方式，造成了茶藝敘事的復雜性和多樣性。根據不同茶藝不同的特點，茶藝可以分為人文精神，自然精神，物質精神，科學精神，特性精神等多方面的立體透視，可以根據同一原則，個性原則功能原則等來考慮對茶藝的分類，以茶事功能來分類，可以分為生活型茶藝、經營型茶藝、表演型茶藝。生活型茶藝又包括個人待客奉茶之道，將茶藝與生活貼近，將品茶之道和生活中的細節融為一體，經營型茶藝主要是指通過開辦茶館，茶藝館等，以盈利性為目的為消費者提供服務的茶藝展示和表演。表演型茶藝有兩種，規范性茶藝表演和技藝型茶藝表演。比如現在四川茶館摻茶，再比如普遍表演經過藝術加工的各項類型工藝。

以茶葉的種類來區分，一般分為六大茶類，如果按照基本的茶類在進行細分，加上還有加工茶葉的工藝和再加工的工藝等，除了紅茶茶藝，綠茶茶藝，烏龍茶茶藝，紅茶茶藝表演，綠茶茶藝表演，綠茶茶藝表演，烏龍茶茶藝表演。花茶也有獨特的茶藝表演。以茶藝茶具來分，還可以分為壺泡法，還有蓋碗杯茶藝和玻璃杯茶藝，如果根據沖泡方法來區分，還有茶法、點茶法、泡茶法、冷飲法等。根據社會階層來區分，還有宮廷茶藝、文士茶藝、宗教茶藝、民間茶藝，以飲茶人群來區分，有老人，中年人，幼兒等，主要是根據特殊群體的人員劃分來決定的。少數民族又包括：壯族、滿族、回族、苗族、維吾爾族、彝族、土家族、蒙古族、藏族、布依族、侗族、瑤族、朝鮮族、白族、哈尼族、哈薩克族、黎族、傣族、畬族、僳族、仡佬族、拉祜族、東鄉族、佤族、水族、納西族等民族，如果按照地域來區分，又可以分為：華東地區，華南地區，華中地區，華北地區，西北地區，東北地區等。如果以時期來劃分，又分為唐茶藝，宋茶藝，元茶藝，明茶藝，清茶藝等。以上所訴基本包括現在已存在的各種茶藝，當然其中也有一定的交叉和重復。中國茶文化博大精深，分布地域廣闊，范圍大，現在形成了眾多的分支，值得我們去調查和研究[2]。

結論：

因中國茶藝包涵的深厚的文化底蘊，文章主要對其中含有的敘事方式以及學術意義進行了探究，希望我國茶藝能夠長期的傳承以及更好的發展下去。

參考文獻：

[1]中國茶葉博物館 《圖說中國茶藝》，浙江攝影出版社2015年版，50--56頁.

[2]參閱陳文華、余悅主編國家職業資格培訓教程《茶藝師（初級技能中級技能、高級技能）》，中國勞動社會保障出版社2014年版，45--47頁.