糧食加工企業成本管理問題與對策分析

陳燕冬

摘要：在當前社會經濟的快速發展下，企業成本管理問題備受關注，尤其在科學技術的不斷應用下，計算機技術成為了成本管理中不可或缺的組成部分，當然，成本管理的核算范圍不斷擴大，核算深度加深，在這種發展背景下，糧食加工企業需要分析成本管理所存在的問題，并針對實際的發展情況提出有效的解決對策。

關鍵詞：糧食加工企業；成本管理；問題；對策

從本質上分析，在市場經濟的不斷變化下，糧食加工企業已經發展成為了糧食市場中的關鍵組成部分，甚至對國家糧食的宏觀調控具有指導意義，在新時期糧食加工企業如何做好財務內部控制，控制成本風險意義重大，且在相關政策的指引下，糧食加工企業需要重視成本管理，加以探索與研究。

一、糧食加工企業成本管理的重要意義

毋庸置疑，糧食加工企業是保障糧食安全的主要載體，在新時期積極構建完善的財會內部控制制度，做好成本管理可提升糧食加工企業的風險抵抗能力，從特點上分析，糧食加工企業具有政策計劃性，在此背景下做好成本管理可以進一步健全財務內控制度，提高管理水平，并且還可以落實好國家的相關政策。其中糧食加工企業的政策計劃性是值得關注的，主要表現在完成指標的計劃性以及操作規范性兩個方面，積極做好成本管理可以有效提高企業的社會效益與經濟效益，能夠從根本上實現工作人員的合理分工，保證每一位人員都可以嚴格按照規范流程進行工作，甚至在潛移默化中提高資金的使用效率，為糧食加工企業的發展創造更多的經濟效益。換而言之，積極做好成本管理也是糧食加工企業自身的需求，在近幾年的可持續發展下，大多數糧食加工企業雖然具備政策計劃性，但是在發展過程中仍然需要依據現代企業的要求，實現財務管理的規范性，所以無論從宏觀角度還是微觀角度分析，均可以清楚的認識到糧食加工企業積極做好財務成本管理符合國家要求，提高會計信息的真實性，推動企業的發展與進步。

二、當前糧食加工企業成本管理存在的問題

（一）缺乏先進的成本管理理念

就目前而言，在當前有非常多的糧食加工企業成本管理理念均有所落后，尤其是在成本管理范圍、目的以及手段方面存在偏差，甚至還有部分糧食加工企業將成本管理的范疇局限在企業內部中，并沒有對市場營銷、售后服務等加以關注。在當前社會以及市場經濟的發展下，糧食產品成本結構中的生產性費用所占據的比例逐漸減少，流通性費用占據比例則越來越大，這種情況下無法實現對成本的有效控制，且糧食加工企業如果僅僅對成本費用的報賬數加以控制，未對發生的成本費用關注，則無法做好成本管理方法的創新與變革。

（二）缺乏高素養員工

員工素養的好壞從本質上決定了糧食加工企業的整體發展，根據筆者的調查分析，當前有非常多的糧食加工企業管理者學歷較低，且從事管理年限短，缺乏經驗與教訓，尤其在財務會計專業方面更是欠缺，無法從本質上對成本管理加以分析，也無法滿足成本控制的要求。還有諸多企業為進一步提高生產力缺乏對員工素養的培訓與教育，導致員工素養普遍過低，正因為如此，因為員工知識水平有限，無法利用先進的生產工業，也無法及時貫徹管理方法，長此久往則會導致糧食加工企業管理呈現出滯后性，嚴重現象還會降低生產經營成本。

（三）缺乏有效的激勵機制

從整體上分析，糧食加工企業是十分重要的企業之一，需要吸納大量的勞動力資源，但是根據了解得知，有諸多糧食加工企業將員工定義為工具與成本，想法設法創造利潤、節約人工成本，從而無法對員工的勞動保障造成影響。因為諸多糧食加工企業目前未根據實際情況制定完善的激勵機制，所以仍然局限于固定工資，甚至沒有將國家的五險一金加以貫徹，未構建獎懲制度，久而久之，員工則會產生疲憊心理，缺乏創新意識。從另外一個角度分析，對于高層管理者而言，因缺乏激勵機制，導致流動性比較大，甚至還會帶走老客戶，在無形中增加其用人成本。

三、糧食加工企業成本管理的對策

（一）加強重視成本管理

現階段有非常多的糧食加工企業僅僅重視以貨幣計量為主的成本控制，并沒有對其它因素加以分析與研究，比如在收購環節方面，需要多方面考慮，包括收購時機、發運方法、運輸費用、糧食保管等等，且還需要相關人員加以監督，但是當前因為缺乏先進的成本管理理念，所以導致這一系列因素未得到重視，甚至在糧食入庫之后還會導致成本增加，無法對市場行情相互銜接，這樣則說明不僅要創新成本管理理念，更為重要的是要做好監督管理工作。與此同時，糧食加工企業還需要加強對流通性費用成本的關注，做好成本控制，重視已經發生的成本費用，對管理成本加以計算，更新成本管理方法，如此才能真正適應市場經濟的整體發展。

（二）提升員工素養

在市場經濟的不斷變革下，糧食加工企業需要讓每一位員工都能夠認識到成本管理的重要性，提升自身的成本管理意識，調動主觀能動性。作為成本管理的主要參與者，企業需要重視員工的素養，其中在人才招聘方面，需要提高招聘門檻，將素養與知識作為硬性條件，還要做好培訓與教育，使其掌握專業的知識水平。另外還要不斷提升生產技術人員的綜合素養，構建完善的培訓制度，為糧食加工企業的發展奠定基礎。值得注意的一點是要對銷售人員的素養加以重視，做好交流與互動，必要的時候可以為員工提供免費培訓的機會，糧食加工企業還要為員工繳納五險一金，改善工作與生活環境，提升人力資本。

（三）完善激勵機制

在新形勢下為進一步實現糧食加工企業成本管理的有效性，那么需針對實際的發展情況制定完善的激勵機制，其中要從業務處理、業績評價、獎懲措施、職能劃分等多個角度加以研究，做好約束與激勵。糧食加工企業還需要實現成本約束機制的完善，制定獎懲制度，對員工給予表揚或者懲罰，這樣才能不斷凝聚競爭力，形成良好的企業文化，留住優秀人才。

（四）改善傳統成本核算方法

嚴格意義上而言，糧食加工企業在發展中，如果將同一種糧食加工后添加不同配料分為容積重量標準不一的包裝，那么則會導致區別的存在，且從傳統角度分析，其成本核算所提供的會計信息無法將產品生產成本的信息加以反映，甚至還會導致會計失真現象的發生。還有便是同產出的副產品容易被忽略，只有選擇科學的成本分配方式才能有所改善。與此同時，在整個發展中，因為缺乏專業人才以及會計技術處理技巧，所以無法做好準確分配，這種模式下的核算方法是無法提高分攤科學性的，甚至還會進一步降低產品的成本。所以需要積極改善傳統成本核算方法，將新理念融入其中，真實反映出生產成本水平，對糧食生產企業的副產品加以重視，這樣方可提高經濟效益。

（五）拓寬成本管理的范圍

需要采取全面管理的方式，要將傳統模式下成本管理范圍的局限性加以改善，積極融入技術成本、銷售成本、售后成本等，并且成本管理的范圍也需要涉及到產品的無形成本。與此同時，還要采取全員成本管理，讓糧食加工企業的每一位員工都成為成本的管理者，做好全方面控制，增強市場競爭力。糧食加工企業還需要對非物質產品的成本加以重視，尤其在近幾年的不斷發展下，非物質產品朝著商品化方向發展，對此糧食加工企業需要對物質成本管理加以分析，并且做好成本管理，如此才能促使糧食加工企業獲得更多的利潤，提高其經濟效益與社會效益。

參考文獻：

[1]蘇昀.我國糧食加工企業成本管理問題與對策探析[J].會計師，2013，No.164（5）：60-61.

[2]李迪，吳敏良.糧食加工企業成本控制途徑與對策探討[J].會計師，2011，No.124（1）：104-105.

[3]袁蓓.對我國糧油加工企業成本管理及控制的研究[J].經貿實踐，2016（13）：142-143.

[4]袁中.對糧食加工企業成本控制中相關問題的分析研究[J].企業改革與管理，2016（5X）.

[5]楊彥麗.談糧食加工企業的成本管理[J].中國經貿，2013（14）：195-195.

[6]鄭桂華.加工制造企業成本管理存在的問題及對策探析[J].財經界：學術版，2016（35）.