01魚翅與花椒

出版社：上海譯文出版社

譯者：何雨珈

出版日期：2018年7月

頁數：265頁

定價：48元

裝幀：平裝

叢書：譯文紀實

霞是我的好友，也是我認識的所有外國人中，非常了解中國烹飪的一位。這本屢獲殊榮的《魚翅與花椒》無疑是很多外國人寫中國食物的書籍里極為鮮活有趣和精準的。——陳曉卿（“舌尖上的中國”總導演）

這里是中國，一個奇妙的飲食大國。

這是關于中國菜的故事，也是一個英國女孩的中國歷險記。

扶霞1994年前往中國長住。打從一開始她就發誓不論人家請她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律來者不拒：第一次與四川料理相遇時的神魂顛倒、親眼目睹雞鴨被宰殺時的驚嚇、體驗千變萬化的刀工、對養生飲食的嘆服、品嘗珍稀野味時內心的道德兩難……

透過扶霞的眼睛，我們得以用全新的角度來了解熟悉的中國菜。不同地方的食物擁有其獨一無二的氣質：川菜的辣帶著一絲絲甜，就像悠閑的四川人，總是帶著甜甜的體貼；湘菜直接又毫無妥協余地，就跟那里培養出來的領袖人物一樣；揚州菜則是太平盛世的食物，溫暖而撫慰人心。

從四川熱鬧的市場到甘肅北部荒僻的風景，從福建的深山到迷人的揚州古城，書中呈現了中式料理讓人難忘的美妙滋味，也深刻描繪出中西飲食文化差異，且兼具人文觀察與幽默趣味。