紅薯軟腐病的發病條件、癥狀及防治措施

黃育香 王朝霞

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維及多種微量元素，營養價值很高，被營養學家稱為營養最均衡的保健食品，又是高產作物，種植效益較好，紅薯由于含水量高，貯藏期間極易生軟腐病，如不加以重視，就會造成甘薯大量腐爛。該病是甘薯采收和貯藏期的重要病害。紅薯也稱為甘薯，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等營養元素，具有較好的抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。隨著我國人民生活水平的不斷提高，優質食用型甘薯越來越受歡迎。而且甘薯在室溫不低于9℃的條件下可保存數月，可做到周年供應，又是高產作物，種植效益較好，其種植面積不斷擴大。然而，甘薯由于含水量高，貯藏期間極易生軟腐病，紅薯軟腐病嚴重危害了其生長，并呈現出日益嚴重的趨勢。該病是甘薯采收和貯藏期的重要病害，如不加以重視，就會造成甘薯大量腐爛。下面為大家詳細介紹紅薯軟腐病的發病條件、癥狀及防治措施。

1 發病規律及條件

軟腐病由匍枝根霉菌（Rhizopus sto1onifer（Ehr ex Fr.）Vui11.）引起，可危害多種作物。病菌在薯塊上、貯藏窖中越冬，也存在于空氣中。條件適宜時萌發，從薯塊傷口侵入產生危害。病部產生的孢子囊可借助氣流進行再次侵染，薯塊受凍、有傷口情況下，發病率高且發病較重。通風不良，高濕，溫度偏高或窖溫偏低，傷口較多，疏于管理等情況下發病率高且重。適宜發病的溫度為16～25℃，相對濕度75～85%。當溫度高于29℃、相對濕度在95%以上時，病孢子萌發受阻，發病率較輕。

2.主要癥狀

軟腐病菌主要感染薯塊，染病初期在薯塊表面長出灰白色霉狀物，然后變為黑色或灰暗色，病變組織變成淡褐色水浸狀，最后在病變表面長出大量灰黑色黑絲及孢子囊，形成一大片黑色毛狀物，在適宜條件下擴展迅速，約二三天整個薯塊呈軟腐狀，發出難聞的惡臭味。

3.防治方法

對軟腐病要采取綜合措施防治，主要做好以下3個方面的工作：

一是適時收獲，避免機械傷害。

夏薯要在霜降前后收完，秋薯要在立冬前收完，要選晴天收獲，挖薯時盡量減少或避免產生傷口。

二是要精選健薯，做到安全入窖。

在紅薯入窖前要精選，淘汰病、殘、爛薯，水氣晾干后入窖，盡量用新窖。舊窖用前要把窖內舊土鏟除露出新土，也可每平方米用硫磺15克進行熏蒸消毒殺菌。

三是要加強管理，降濕、保溫和通風。

紅薯貯藏期間正是嚴冬，寒冷季節，保持適宜的溫度是安全貯藏的關鍵。目前，貯藏紅薯普遍采用窖藏的方法。因窖藏能利用地下熱和薯塊的呼吸熱來保溫防凍，比較安全。

紅薯貯藏時間較長，多達4-5個月，入窖前，一定要嚴格挑選，剔除破傷薯、病蟲薯、裂薯及受凍薯等。入窖前要在窖底和窖四周鋪墊干草。貯藏期間一定要專人管理，勤加檢查。管理工作主要是調節窖內溫度，防止病害發生，并必須根據貯藏期的三個不同階段做好管理工作。

①貯藏前期，即入窖后30天內，由于薯塊生命活力旺盛，呼吸強度大，放出大量的熱量、水汽和二氧化碳，從而形成高溫高濕的環境條件，因此這段時間的主要工作是通風、降溫和散濕，溫度控制在15℃以下，濕度控制在90%～95%。具體措施就是利用通風孔或門窗，有條件的利用排風扇，加強通風。如果白天溫度高，可以采取晚上打開、白天關閉的方法；以后隨著溫度的逐漸下降，通風孔可以日開夜閉，待窖溫穩定在15℃以下時可不再通風。

②貯藏中期，即前期過后到立春的這段時間，是一年中最冷的季節，外界氣溫很低，同時薯塊呼吸作用隨著溫度的下降而減弱，放出的熱量減少，因此窖溫降低，是薯塊最容易受冷害的時期，保溫防寒是這段時期的工作重點，使窖溫不低于10℃，最好控制在12℃～14℃之間。具體措施：封閉通風孔或門窗，加厚窖外保溫層，薯堆上覆蓋草墊或軟草。

③貯藏后期，開春以后，氣溫回升之時稱回暖期。窖內經過冬季封窖；氧氣缺乏，薯塊生活力有所降低，如遇高溫很容易感病，并會迅速蔓延。這個階段管理工作要以通風換氣、穩定窖溫為主。在保持窖溫12-14℃的前提下，減少覆蓋，逐漸打開窖門，加強通風換氣，保持薯塊正常呼吸。但此時的天氣時冷時熱不穩定，隨時注意保溫和散熱。

紅薯軟腐病病蟲害需要及時防治，種植戶在進行紅薯種植時，要依據紅薯病蟲害防治知識，科學高效進行紅薯軟腐病防治，從而降低紅薯種植損失的風險。