食品科學(xué)專業(yè)大學(xué)生專業(yè)認同感調(diào)查分析

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（1.長江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，湖北 荊州 434025；2.長江大學(xué)園藝園林學(xué)院，湖北 荊州 434025）

專業(yè)認同感，包括是否喜歡所學(xué)專業(yè)、本專業(yè)的就業(yè)傾向和社會地位認可等方面[1-2]。多年研究發(fā)現(xiàn)，專業(yè)認同感會直接影響大學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，影響大學(xué)生的學(xué)習(xí)成績和個人發(fā)展等[3-4]。食品科學(xué)專業(yè)總體包括食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)，承擔(dān)著培養(yǎng)食品加工工藝、食品品質(zhì)分析、食品工程設(shè)計等高級工程技術(shù)人才的任務(wù)[5]。近年來，我國食品安全事件頻發(fā)，引起社會廣泛關(guān)注。“雙一流”建設(shè)背景對食品專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量提出了更高要求[6]。筆者設(shè)計了調(diào)查問卷，以了解高校食品專業(yè)大學(xué)生的專業(yè)認同狀況，分析導(dǎo)致問題產(chǎn)生的原因，從而為深入探討提高食品科學(xué)專業(yè)大學(xué)生專業(yè)認同感的對策措施提供可能。

1 調(diào)查對象與方法

2018年6月，筆者進行了食品科學(xué)專業(yè)大學(xué)生專業(yè)認同狀況的電子問卷調(diào)查。共發(fā)放調(diào)查問卷283份，收回有效調(diào)查問卷283份。調(diào)查對象為長江大學(xué)在校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全兩個專業(yè)的本科生。調(diào)查對象，一至四年級的學(xué)生人數(shù)分別為97、101、53和32人，分別占調(diào)查對象總數(shù)的34.3%、35.7%、18.7%和11.3%；男生和女生人數(shù)分別為93人和190人，分別占調(diào)查對象總數(shù)的32.9%和67.1%。調(diào)查問卷要求學(xué)生以不記名方式獨立作答，問卷數(shù)據(jù)采用Excel軟件進行統(tǒng)計分析。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 食品科學(xué)專業(yè)學(xué)生對專業(yè)的喜歡程度

對“你是否喜歡所學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)”這個問題的回答，調(diào)查結(jié)果顯示，有17.7%的學(xué)生表示“非常喜歡”，71.4%的學(xué)生表示對專業(yè)的喜好“一般”，僅有7.8%的學(xué)生表示“不喜歡”；另有3.2%的學(xué)生表示“無所謂”。在對專業(yè)的喜歡程度上，性別差異不明顯。然而，不同年級之間學(xué)生對專業(yè)的喜歡程度分化明顯。其中，一、二年級“非常喜歡”本專業(yè)的學(xué)生占到29%，而三、四年級學(xué)生則分別占到了58.4%和46.9%，遠高于低年級人數(shù)，說明進入專業(yè)學(xué)習(xí)階段后，學(xué)生增加了對本專業(yè)的認同感。對“如果重新選擇專業(yè)，你是否仍會選擇食品科學(xué)專業(yè)”，調(diào)查結(jié)果顯示，有36.7%的學(xué)生表示“仍會選擇”，50.2%的學(xué)生表示“不會選擇”，13.1%的學(xué)生則表示“無所謂”。男、女性別之間無明顯差異。在此問題上，不同年級學(xué)生之間差異較大。一、二、四年級表示“仍會選擇”的學(xué)生分別為20%、30%、10%；值得注意的是，三年級高達58.4%的學(xué)生表示“仍會選擇”，三年級學(xué)生正在進入專業(yè)課程的學(xué)習(xí)關(guān)鍵時期，學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)興趣濃厚。關(guān)于“你為什么選擇進入食品科學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)”的調(diào)查，結(jié)果顯示，選擇“理想和興趣使然”占到38.5%；24.7%的學(xué)生是由于被調(diào)劑專業(yè)進入食品科學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)，有36.7%的學(xué)生是由于成績不理想、家長的決定或?qū)I(yè)不了解等其他因素而進入食品科學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)。詳見表1。

表1 食品科學(xué)專業(yè)的喜好程度表

2.2 食品科學(xué)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)傾向

調(diào)查結(jié)果顯示，22.6%的學(xué)生認為“就業(yè)前景一片光明”，62.5%的認為“就業(yè)前景一般”，9.9%的學(xué)生認為“就業(yè)前景堪憂”。對“將來就業(yè)你是否考慮從事與食品科學(xué)有關(guān)的工作”這個問題的回答，調(diào)查結(jié)果顯示，37.1%的學(xué)生表示會從事與食品科學(xué)有關(guān)的工作，12.7%的學(xué)生表示不會；近50%的學(xué)生表示無所謂或沒考慮過。在今后的職業(yè)期望方面，27.9%的學(xué)生期望以后能夠從事專業(yè)對口的工作，16.6%的學(xué)生認為所從事的工作是否專業(yè)對口并不重要，55.5%的學(xué)生認為所從事的工作關(guān)鍵是要能發(fā)揮自己的才能。學(xué)生認為食品科學(xué)專業(yè)畢業(yè)生主要的就業(yè)方向依次為企業(yè)技術(shù)員工作、其他單位、教學(xué)和科研工作、經(jīng)商工作，選擇的比例分別為49.1%、46.6%、39.2%、30.0%。通過對學(xué)生考研意向的統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)48%的學(xué)生表示“一定會考研究生”，26%的學(xué)生表示“不確定”，另有26%的學(xué)生明確表示“不會考研”。詳見表2。

表2 食品科學(xué)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)傾向表

2.3 食品科學(xué)專業(yè)學(xué)生對專業(yè)社會地位的認可情況

在對食品科學(xué)專業(yè)社會地位的認識方面，調(diào)查結(jié)果顯示，96.8%的學(xué)生認為食品科學(xué)專業(yè)對促進社會發(fā)展的貢獻“非常大”和“較大”；認為“沒有多少貢獻”的學(xué)生僅占3.2%；“非常有必要”和“有必要加強行業(yè)建設(shè)”占到調(diào)查學(xué)生總數(shù)量的49.1%；74.5%學(xué)生認為目前食品科學(xué)專業(yè)在高校中的“地位較高”，25.4%的學(xué)生認為食品科學(xué)專業(yè)“可有可無”，詳見表3。數(shù)據(jù)結(jié)果總體表明，絕大部分學(xué)生認同食品科學(xué)專業(yè)對社會的作用，這也與我國目前食品行業(yè)國情相符合。

表3 食品科學(xué)專業(yè)學(xué)生對專業(yè)社會地位的認可情況表

3 調(diào)查結(jié)論

此次調(diào)查結(jié)果表明，食品科學(xué)專業(yè)學(xué)生對所學(xué)專業(yè)的認同感較高。其中89.1%的學(xué)生喜歡本專業(yè)；高年級學(xué)生對本專業(yè)喜歡程度高于低年級，且無性別差異，表明了專業(yè)課程對學(xué)生專業(yè)認同度的重要性。對于“重新選擇專業(yè)，是否會選擇本專業(yè)”問題，雖有36.7%的學(xué)生表示仍會選擇，但有近半學(xué)生表示不會選擇，其原因可能和目前就業(yè)愿望與就業(yè)壓力有關(guān)。超過一半的學(xué)生也表示，本專業(yè)目前的就業(yè)前景一般，甚至有約10%的學(xué)生對就業(yè)前景表示擔(dān)憂。對于此問題，學(xué)校也應(yīng)早發(fā)現(xiàn)，鼓勵學(xué)生在大學(xué)四年，通過自己的努力，提高專業(yè)知識水平，積極為將來就業(yè)做好準備。對于將來的職業(yè)規(guī)劃，近半數(shù)學(xué)生表示了繼續(xù)深造的愿望，也有26%的學(xué)生仍在考慮中，表明大部分學(xué)生想通過考研獲取更深入的專業(yè)知識，為將來就業(yè)增加砝碼。在對本專業(yè)在社會地位方面，絕大部分學(xué)生表示了對本專業(yè)的認同，認為食品科學(xué)專業(yè)對社會貢獻大。另外，“非常有必要”和“有必要加強行業(yè)建設(shè)”占到調(diào)查學(xué)生總數(shù)量的49.1%，表明較多學(xué)生期望學(xué)校繼續(xù)加大對食品科學(xué)專業(yè)的建設(shè)力度[6-7]。