應(yīng)用型本科轉(zhuǎn)型背景下旅游專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作教育實踐分析

劉佳

在應(yīng)用型本科教育改革的背景下，產(chǎn)學(xué)研合作教育被視為破解目前高等教育與市場需求脫節(jié)的良方。但在實踐過程中，新問題不斷涌現(xiàn)。本文在分析成都S學(xué)院旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作教育發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，對實踐過程中產(chǎn)生的問題進行梳理歸類，并結(jié)合自身工作實際，以地方應(yīng)用型本科轉(zhuǎn)型發(fā)展為視角，從多個方面探討推進高校旅游專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作教育的對策。

近年來，我國旅游業(yè)發(fā)展迅速，急需大量高素質(zhì)從業(yè)人員。據(jù)統(tǒng)計，到2020年，我國旅游從業(yè)人員年增長人數(shù)將突破百萬，而目前我國高校每年只能培養(yǎng)15萬左右畢業(yè)生。一方面是旅游從業(yè)人員的相對匱乏，另一方面是高校旅游專業(yè)學(xué)生抱怨就業(yè)難。如何破解這一結(jié)構(gòu)性供需矛盾，成為高校旅游專業(yè)改革需要突破的難點。2014年，國務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（以下簡稱“《決定》”），明確指出“引導(dǎo)一批普通本科高等學(xué)校向應(yīng)用技術(shù)類型高等學(xué)校轉(zhuǎn)型”。《決定》將促使高校在旅游專業(yè)的學(xué)科建設(shè)和人才培養(yǎng)上更加突出實踐性和技術(shù)性，以滿足經(jīng)濟快速發(fā)展對應(yīng)用型人才的需求。由此，走產(chǎn)學(xué)研合作教育的道路是應(yīng)用型本科轉(zhuǎn)型發(fā)展的必然選擇。

產(chǎn)學(xué)研結(jié)合就是充分利用企業(yè)、學(xué)校和科研單位等不同的教育環(huán)境和教學(xué)資源，并充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢，把學(xué)校教師的課堂講授與學(xué)生在企業(yè)的生產(chǎn)實踐及相關(guān)的科研研究有機結(jié)合的方式。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是促進高校人才培養(yǎng)、研發(fā)創(chuàng)新、服務(wù)社會的有效途徑。本文以成都S學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，在應(yīng)用型本科轉(zhuǎn)型發(fā)展的背景下，剖析旅游專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作教育的現(xiàn)狀及措施，以管窺豹，以小見大，以期得出共同規(guī)律，求教于專家學(xué)者。

一、產(chǎn)學(xué)研合作教育的現(xiàn)狀

成都S學(xué)院是在原四川J學(xué)院的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的應(yīng)用型本科院校，自1995年起由下設(shè)的史地與旅游學(xué)院開辦旅游管理專業(yè)。為積極推進旅游管理專業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，成都S學(xué)院史地與旅游學(xué)院重視產(chǎn)學(xué)研合作教育，建立應(yīng)用性、復(fù)合型人才培養(yǎng)體系，實施“學(xué)歷+技能”“多證制”的人才培養(yǎng)模式，實現(xiàn)仿真實訓(xùn)與基地實習(xí)相配合，有效地提升了學(xué)生的實踐能力。

（一）“產(chǎn)”“學(xué)”結(jié)合

成都S學(xué)院旅游管理專業(yè)，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，與政府、企業(yè)開展各項合作，資源共享，互惠雙贏。近年來，先后與近20家五星級酒店、旅游社、會展、景區(qū)等各類旅游類公司簽訂實習(xí)協(xié)議，為學(xué)生提供豐富的實習(xí)崗位。為多家酒店提供員工培訓(xùn)，獲得良好的口碑。參與多家企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃設(shè)計，獲得良好的社會和經(jīng)濟效益。同時，在眾多的合作單位中選擇經(jīng)營理念先進、經(jīng)營狀況良好、社會責任感強的企業(yè)開展深度合作，建成長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。

（二）“學(xué)”“研”結(jié)合

高校以學(xué)術(shù)為魂，以育人為本，“學(xué)”“研”相長，以“研”促“學(xué)”。旅游專業(yè)教師經(jīng)常參加旅游研討會議，發(fā)表旅游學(xué)術(shù)論文，編寫旅游專業(yè)教材，承擔各級科研項目。同時，將研究成果融入課堂教學(xué)中，引入當?shù)芈糜钨Y源規(guī)劃和開發(fā)的實際案例輔助教學(xué)，并不斷探索教學(xué)模式的改革，提高教學(xué)質(zhì)量。此外，教師鼓勵學(xué)生申報旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，帶領(lǐng)學(xué)生完成課題研究，形成濃郁的科研氛圍，力求培養(yǎng)“能服務(wù)、會管理、懂經(jīng)營”的高素質(zhì)旅游從業(yè)人員。

（三）“產(chǎn)”“研”結(jié)合

高校旅游專業(yè)要面向和服務(wù)于旅游產(chǎn)業(yè)，不僅要為旅游企業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)人才，還要研究和解決旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中亟待解決的問題，為旅游產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展出謀劃策，提供智力支持。而高校所研究的課題不僅要源于旅游企業(yè)的實際需求，所得出的結(jié)論也要放到旅游產(chǎn)業(yè)的實踐中接受檢驗。為此，學(xué)院鼓勵教師深入行業(yè)，開展實地調(diào)查，對旅游行業(yè)發(fā)展提出具有前瞻性的指導(dǎo)意見或具有實踐價值的解決方案。

二、產(chǎn)學(xué)研合作教育存在的問題

（一）“學(xué)術(shù)型”教師居多，科研成果轉(zhuǎn)化率不高

目前，我國多數(shù)高校旅游專業(yè)的師資主要由兩部分構(gòu)成：一是擁有歷史、地理、管理等相關(guān)學(xué)科知識背景，跨學(xué)科從事旅游專業(yè)研究的教師；二是各大高校旅游專業(yè)的碩、博士研究生。二者共同的特點是擁有扎實的專業(yè)知識和較高的理論學(xué)養(yǎng)，但相較于旅游行業(yè)的資深人士，缺乏扎實的職業(yè)技能和豐富的從業(yè)經(jīng)驗，這在一定程度上制約了產(chǎn)學(xué)研合作教育中高校智力作用的發(fā)揮。

以成都S學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，所有專業(yè)教師均具有碩士及以上學(xué)歷，具有博士學(xué)位和副教授職稱的教師比例不斷上升。但也存在一些問題，主要表現(xiàn)在具有導(dǎo)游資格證的教師人數(shù)較多，但具有計調(diào)師、調(diào)酒師、咖啡師等專業(yè)資格證書的人數(shù)較少。整體而言，教師隊伍對行業(yè)的動態(tài)和市場的運作還缺乏充分的把握，還沒有形成獨立完成企業(yè)發(fā)展規(guī)劃項目的成熟團隊。

（二）尚未形成完善的“應(yīng)用型”人才培養(yǎng)體系

與傳統(tǒng)研究型高校不同，應(yīng)用型本科的培養(yǎng)體系既要服務(wù)于學(xué)科知識的構(gòu)建，又要面向市場中的崗位群，強調(diào)實踐性和應(yīng)用性。因此，普通本科院校在轉(zhuǎn)型的過程中，不能僅對原有人才培養(yǎng)方案作小修小補，必須要進行大刀闊斧的改動，最終形成一套全新的服務(wù)于社會發(fā)展需要的課程體系。另外，隨著云計算、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)行業(yè)紛紛加快與互聯(lián)網(wǎng)融合的步伐，旅游行業(yè)也不例外。以“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”為核心，一批新的旅游形態(tài)悄然而生，如智慧旅游、在線旅游等。而旅游電商的異軍突起，迫切需求大量既諳熟網(wǎng)絡(luò)營銷，又精通旅游業(yè)務(wù)的復(fù)合型人才。

以成都S學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，其主要培養(yǎng)方向為酒店管理、旅行社經(jīng)營與管理、會展服務(wù)、景區(qū)服務(wù)等。其中，又以酒店和旅行社兩個傳統(tǒng)方向為主。在向應(yīng)用型本科轉(zhuǎn)型的實踐中，學(xué)院增設(shè)了一些新課程，如旅游電子商務(wù)、咖啡實訓(xùn)、茶藝實訓(xùn)等，但限于師資和設(shè)備等諸多條件的限制，課程體系建設(shè)有待進一步優(yōu)化。

（三）專業(yè)實習(xí)有待創(chuàng)新，實訓(xùn)條件尚需提高

專業(yè)實習(xí)是指依托實習(xí)基地，在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下，完成數(shù)月的校外實習(xí)，它是整個實踐教學(xué)體系中時間最長，最為重要的內(nèi)容之一，也是國內(nèi)高校在探索產(chǎn)學(xué)研合作教育中，最常采用的一種校企合作形式。而旅游企業(yè)一般較為樂意接收實習(xí)生，主要基于以下兩點考慮：一是降低人力資源成本，解決人手短缺的問題；二是儲備人力資源，培養(yǎng)企業(yè)骨干。在實習(xí)生崗位的安排上，由于實習(xí)生還不具備充分的實踐經(jīng)驗，企業(yè)往往將學(xué)生統(tǒng)一分配到技術(shù)含量較低、重復(fù)勞動的一線崗位，也較少安排學(xué)生輪換體驗不同的實習(xí)崗位，以節(jié)省培訓(xùn)和管理成本。

以成都S學(xué)院旅游管理專業(yè)為例。經(jīng)過幾年的探索，專業(yè)實習(xí)的比重不斷上升，時間由2～3個月增加到5～6個月。這一改進，順應(yīng)了強化實踐教學(xué)的改革趨勢，滿足了企業(yè)發(fā)展所要求的人員穩(wěn)定。但學(xué)生的實習(xí)崗位也主要在一線，少有輪崗的實習(xí)體驗。實習(xí)結(jié)束后，學(xué)生留在企業(yè)工作的意愿不強，在一定程度上影響了高校“以實習(xí)促就業(yè)”的目標的實現(xiàn)。

（四）政策激勵缺位，合作動力不足

企業(yè)在市場經(jīng)濟中以利潤為導(dǎo)向，沒有參與產(chǎn)學(xué)研合作教育的義務(wù)和緊迫感。在缺乏政策補助或稅收優(yōu)惠的情況下，企業(yè)一方在產(chǎn)學(xué)研合作教育推進的過程中往往根據(jù)自身利益進行調(diào)整，缺乏足夠的動力和實施的連續(xù)性。而對于學(xué)校一方，在《教育部關(guān)于普通高等學(xué)校本科教育評估工作的意見》中，雖有對產(chǎn)學(xué)研合作教育的要求，但未對“學(xué)術(shù)型”與“應(yīng)用型”高校的評估標準作區(qū)分，即未對“應(yīng)用型”高校在產(chǎn)學(xué)研合作教育上做出更高的特殊要求。此外，作為產(chǎn)學(xué)研合作教育的實施主體——高校教師，因其職稱晉升主要與科研成果掛鉤，故也缺乏深入企業(yè)一線，蹲點調(diào)研，提升自身行業(yè)技能的時間、精力和內(nèi)驅(qū)力。

三、對策

由上文可知旅游產(chǎn)學(xué)研教育在實踐過程中出現(xiàn)的問題是由多方面因素造成的，而非政、企、校等任意一方所為。同樣，在應(yīng)用型本科轉(zhuǎn)型發(fā)展的背景下，進一步完善旅游專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作教育，也涉及多方的協(xié)同合作。為此，筆者以實際工作出發(fā)，以高校為突破口，做出以下幾點嘗試。

（一）校企合作，打造“雙師型”教師隊伍

在應(yīng)用型本科轉(zhuǎn)型發(fā)展的過程中，專業(yè)建設(shè)、課程設(shè)置、實習(xí)實訓(xùn)等都必須有一支與之相匹配“雙師型”教師隊伍。“雙師型”教師指既具有教師從業(yè)資格，又具有某一行業(yè)的從業(yè)資格或?qū)I(yè)技術(shù)等級證書；既具有扎實的專業(yè)理論知識和較高的教學(xué)水平，又具有較強的實踐能力和豐富的行業(yè)經(jīng)驗。因此，教師隊伍的構(gòu)成應(yīng)該是多元和開放的。一方面可選派教師深入企業(yè)鍛煉提高，另一方面也可聘請行業(yè)資深人士參與教學(xué)，如擔任實訓(xùn)課教師、擔任校外輔導(dǎo)員等。事實上，建設(shè)“雙師”型教師隊伍已成為國內(nèi)眾多高校發(fā)展旅游專業(yè)的共識，但僅憑教師的自覺性和一己之力恐難實現(xiàn)，還需要各高校不僅意識到其重要性，更要做出頂層設(shè)計，進行制度構(gòu)建，并在政策上予以支持。

（二）修訂人才培養(yǎng)方案，緊跟行業(yè)發(fā)展新動向

高校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案是高校辦學(xué)的行動指南，直接決定了旅游專業(yè)開設(shè)什么樣的課程，培養(yǎng)什么樣的人才。因此，將產(chǎn)學(xué)研合作教育的思想貫穿于其中，有利于培養(yǎng)行業(yè)急需的專業(yè)人才。在這方面，可以采取以下舉措。

一是落實開門辦學(xué)的宗旨，請旅游企業(yè)的資深人士、政府部門的相關(guān)負責人和專家學(xué)者共同參與人才培養(yǎng)方案的修訂。二是充分調(diào)研旅游行業(yè)發(fā)展的新動向和對人才需求的新變化。尤其是目前以“互聯(lián)網(wǎng)+旅游業(yè)”為核心的新興旅游產(chǎn)業(yè)正在迅猛發(fā)展，它對傳統(tǒng)旅游行業(yè)帶來巨大挑戰(zhàn)，對旅游從業(yè)人員的知識和技能提出了新的要求。三是在調(diào)整人才培養(yǎng)方案的過程中，全面掌握省內(nèi)外高校旅游專業(yè)的培養(yǎng)方向和招生人數(shù)，努力在高校旅游專業(yè)激烈競爭的生態(tài)圈中，清晰定位，辦出特色。

（三）創(chuàng)新實習(xí)基地建設(shè)，完善實踐教學(xué)體系

實習(xí)基地是實踐教學(xué)體系的重要組成部分，也是產(chǎn)學(xué)研合作教育的重要結(jié)合點。高校實習(xí)基地建設(shè)可根據(jù)自身采取以下三種模式。

一是建立自營性的教學(xué)企業(yè)。如美國的康奈爾酒店管理學(xué)院、瑞士的洛桑酒店管理學(xué)院、英國的伯明翰酒店管理學(xué)院等。自有酒店教學(xué)基地的建設(shè)，一方面滿足了旅游專業(yè)情景教學(xué)的需要，另一方面可作為旅游專業(yè)學(xué)科建設(shè)和產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合拓展的基地。二是自建專業(yè)模擬實訓(xùn)室，如導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、餐廳模擬實訓(xùn)室、客房模擬實訓(xùn)室等。而為解決資金問題，在建設(shè)實訓(xùn)室的同時可充分吸納社會資源，與企業(yè)共建共享。三是在企業(yè)設(shè)立實習(xí)基地。鑒于上述問題，可在校企雙方簽訂的實習(xí)協(xié)議中要求企業(yè)也制訂相應(yīng)的實習(xí)方案，包括實習(xí)目標、實習(xí)內(nèi)容等。

（四）以服務(wù)地方旅游經(jīng)濟為宗旨，實現(xiàn)錯位發(fā)展

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》中，明確指出：“高校要牢固樹立主動為社會服務(wù)的意識，全方位開展服務(wù)。推進產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，加快科技成果轉(zhuǎn)化，規(guī)范校辦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”具體而言，應(yīng)用型本科旅游專業(yè)在轉(zhuǎn)型發(fā)展的定位上，要有所為，有所不為，找準定位，實現(xiàn)錯位發(fā)展。在人才培養(yǎng)上，充分調(diào)研地方旅游人才的實際需求，與企業(yè)、政府開展深度合作，開發(fā)系列特色課程，構(gòu)建與行業(yè)相對接的應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系。在科研工作上，以地方文化為依托，為當?shù)芈糜钨Y源的開發(fā)和旅游企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供智力支持。如此，應(yīng)用型本科旅游專業(yè)才能在發(fā)展迅速的整個高校“生態(tài)圈”中擁有生命力和競爭力。

（作者單位：成都師范學(xué)院史地與旅游學(xué)院）