終身學習背景下酒店專業(yè)大學生培養(yǎng)策略研究

鄭慧

21世紀是人才的時代，高校畢業(yè)生的數(shù)量更是逐年增長，隨之而來的就業(yè)壓與日俱增。但國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，給我國的旅游業(yè)帶來了巨大的市場潛力，也促進了酒店行業(yè)的崛起，所以酒店專業(yè)的大學生更應該珍惜眼下難得的機遇，積極參加各種酒店的實踐活動，達到鍛煉自我，提高自身能力的目的。為了滿足酒店行業(yè)對高素質(zhì)、高水平人才的需求，學校也應該依此制定相關(guān)的培養(yǎng)策略，進而實現(xiàn)酒店、學校、學生的三方共贏。

酒店行業(yè)作為一個傳統(tǒng)的、勞動密集型行業(yè)，除了為客人提供可口的飯菜及舒適的休息環(huán)境，更重要的就是提供愉悅的服務，所以一個酒店的服務水平和質(zhì)量決定了一個酒店的市場競爭力和發(fā)展?jié)摿Α７盏闹黧w是人，所以酒店的競爭就是人才的競爭，誰擁有人才，誰就擁有了競爭力，誰就掌握了市場的話語權(quán)。酒店員工的不斷進步和成長，就可以讓酒店掌握先進的酒店管理模式，就可以在激烈的市場競爭中生存下去。

一、積極參加實踐活動

目前，我國的酒店行業(yè)遇到的最大困難就是員工的流動性大，沒有穩(wěn)定的隊伍，酒店的發(fā)展得不到保障，甚至連最基本的服務都有可能受到影響，所以酒店就長期需要大量的人員進行補充。大學生不但年輕精力旺盛，而且良好的教育讓他們擁有很高的素質(zhì)，這正是酒店行業(yè)所需要的，所以大學生們應該抓住這樣的機會，好好鍛煉自己的能力，這樣不但可給自己帶來一定的經(jīng)濟收入，緩解父母的經(jīng)濟壓力，還可以提前接觸到社會，并獲取一定的工作經(jīng)驗，提升自己的綜合能力，為以后的工作打好基礎(chǔ)。尤其是一些專業(yè)對口的大學生，更應該珍惜去酒店兼職的機會，通過兼職可以可給自己的學習帶來許多的幫助，提前熟悉自己的工作流程，還可以為自己以后的工作鋪好路。

二、酒店方面的培養(yǎng)策略

首先，酒店應該給大學生提供更加穩(wěn)定的兼職機會和兼職時間，如：每周一和周五選取18：00～22：00為學生提供兼職機會，每周六和每周日可以為學生提供全天的兼職時段。穩(wěn)定的兼職時間段，可以讓學生自由安排自己的時間，更容易堅持下去；酒店也可以有針對性地對大學生進行培訓，讓他們快速成長，就可以和正式員工一樣進行頂崗，彌補員工流失帶來的人員不足問題。

其次，酒店可以通過適當?shù)奶岣咚麄兊募媛毠べY，激發(fā)他們的服務熱情，進而提高酒店的整體服務質(zhì)量，對長期穩(wěn)定的且專業(yè)對口的兼職大學生，可以著重進行培養(yǎng)，并可以根據(jù)具體情況讓他們享受和酒店正式員工一樣的對待和待遇。如果在兼職的時候就對這家酒店有好感，認為很適合自己的職業(yè)，畢業(yè)就一定會選擇這家酒店，酒店也就收獲了一個有經(jīng)驗的高素質(zhì)人才，為以后的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

最后，酒店需要有專人來負責大學生的兼職工作，并搭建起雙方溝通的橋梁。大學生由于有一定的文化基礎(chǔ)，所以大學生有一定的可塑造性，這也是大學生的優(yōu)點。大學生在酒店如果能夠受到老員工的正確引導，他們就能很快掌握工作技巧，并培養(yǎng)出正確的工作態(tài)度。所以酒店方面一定要對大學生進行格外關(guān)注，并安排一些責任心強、業(yè)務能力強的老員工參與到大學生的培訓中，通過雙方的不斷交流和專業(yè)的指導，給大學生樹立正確的服務理念，并灌輸正確的酒店文化，從而培養(yǎng)出更加符合酒店發(fā)展的人才。

三、學校方面的培養(yǎng)策略

（一）學校應該鼓勵在校大學生外出兼職

出于對學生安全的考慮，老師們一般是不同意學生去做兼職的。但學生最后的目的地還是走進社會，一樣會遇到各種各樣的問題，所以不能讓他們成為溫室里的花朵，要讓學生在實踐中學會如何去解決問題。所以，學校應該在合適的地方，合適的時間，給大學生提供更多的兼職機會，給他們施展自己能力的空間，讓他們不斷成長。將大學生置于自己的可視范圍，并給大學生指明一個正確的兼職方向，給他們一個施展能力的空間，同時做好各種保障措施，讓大學生在兼職中成長。

（二）學校要根據(jù)實際情況，制定訂單式的教學模式

要想讓學生以后能夠更快地適應自己的工作崗位，就要培養(yǎng)學生的實踐能力，而實踐教學正是培養(yǎng)學生能力的重要手段和有效途徑。學校的酒店專業(yè)更應當把握好自己的優(yōu)勢，和酒店行業(yè)進行緊密的合作，如構(gòu)建起訂單式的教學實踐平臺，將學生的學習課程和酒店管理的實際工作進行緊密結(jié)合，酒店給學校提供實踐的崗位和活動，學校為酒店培養(yǎng)需要的人才，這就實現(xiàn)了學校與企業(yè)的共贏。

四、結(jié)語

在大學生就業(yè)難的背景下，學校要緊密把握市場脈搏，讓每一個受教育的人，都能學有所成，學有所用。通過學習不斷了解、熟悉酒店行業(yè)，培養(yǎng)自己的職業(yè)習慣、理念和精神，為自己走進酒店的工作做好心理準備，也酒店行業(yè)的發(fā)展貢獻力量。

（作者單位：沈陽師范大學旅游管理學院）