高職本科銜接視域下的旅游酒店類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)長(zhǎng)效機(jī)制研究

王超

2015年，財(cái)政部、教育部和發(fā)改委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見(jiàn)》，為高職本科推動(dòng)教學(xué)銜接提供理論支撐。本文在高職本科銜接視域下研究旅游酒店類(lèi)人才培養(yǎng)的長(zhǎng)效機(jī)制，為高職院校調(diào)整人才培養(yǎng)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)全方位育人，提高旅游酒店專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量提供可行建議。

一、高職本科銜接視域下旅游酒店類(lèi)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

促進(jìn)高等教育和職業(yè)教育溝通銜接是我國(guó)實(shí)現(xiàn)教育公平的重要舉措，《關(guān)于引導(dǎo)部分普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見(jiàn)》明確指出要建立普通高中、中等職業(yè)教育和專(zhuān)科層次高等職業(yè)教育的銜接機(jī)制。高職院校與普通本科銜接后能夠更新內(nèi)部教學(xué)資源，發(fā)揮升學(xué)激勵(lì)因素，在辦學(xué)理念和培養(yǎng)方式上進(jìn)行深層改革，以適應(yīng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)新需求。雖然不同教育層次之間的協(xié)同發(fā)展越來(lái)越受到社會(huì)重視，但現(xiàn)階段高職院校人才培養(yǎng)模式仍與高等教育脫軌，不管是課程設(shè)置還是教學(xué)設(shè)備配置都較為滯后，高職學(xué)生畢業(yè)后升至本科院校繼續(xù)學(xué)習(xí)的途徑很少，導(dǎo)致高職院校培養(yǎng)的人才綜合素質(zhì)難以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。隨著居民生活質(zhì)量提高，服務(wù)業(yè)蓬勃發(fā)展，旅游酒店專(zhuān)業(yè)成為高職院校熱門(mén)專(zhuān)業(yè)，目前旅游酒店類(lèi)學(xué)生畢業(yè)后赴本科學(xué)校對(duì)口專(zhuān)業(yè)深造的機(jī)會(huì)極低，學(xué)生就業(yè)去向基本固定，狹窄的發(fā)展空間導(dǎo)致部分學(xué)生失去學(xué)習(xí)積極性。高職院校旅游酒店專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)以技能型為主，重視操練和實(shí)習(xí)，忽視理論知識(shí)的傳授，造成學(xué)生思想道德素質(zhì)低下，缺乏自主學(xué)習(xí)意識(shí)和探究意識(shí)。高度雷同的培養(yǎng)方案使得各院校旅游酒店專(zhuān)業(yè)無(wú)法形成教學(xué)特色，人才競(jìng)爭(zhēng)力不足，不利于學(xué)生構(gòu)建長(zhǎng)期職業(yè)規(guī)劃。

二、高職本科銜接視域下旅游酒店類(lèi)人才培養(yǎng)對(duì)策

（一）創(chuàng)新課程體系，重視多方位育人

高職院校應(yīng)抓住高職本科銜接帶來(lái)的新機(jī)遇，主動(dòng)轉(zhuǎn)換人才培養(yǎng)理念，借鑒和吸收本科院校的科研優(yōu)勢(shì)進(jìn)行課程體系創(chuàng)新。

一方面，高職院校旅游酒店專(zhuān)業(yè)要堅(jiān)持職業(yè)技能培訓(xùn)，設(shè)置形象化妝、人際溝通藝術(shù)、急救、服務(wù)禮儀等課程，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到市場(chǎng)對(duì)該類(lèi)型人才的確切要求。實(shí)踐課程應(yīng)占據(jù)總課程比例的45%以上，教師應(yīng)尊重學(xué)生在實(shí)訓(xùn)課的主體地位并給予充足的鍛煉機(jī)會(huì)，讓學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中并將其內(nèi)化為工作能力。同時(shí)，高職院校應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生在寒暑假和臨近畢業(yè)前參加各類(lèi)實(shí)習(xí)，自行聯(lián)系當(dāng)?shù)芈糜涡途频瓴惋?、客房、后勤等部分從事業(yè)務(wù)工作，主動(dòng)接觸和了解旅游酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及自己能夠爭(zhēng)取的就業(yè)機(jī)會(huì)。職業(yè)資格證書(shū)考核應(yīng)當(dāng)納入高職院校旅游酒店專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)任務(wù)，由學(xué)院統(tǒng)一組織學(xué)生在畢業(yè)前獲得從業(yè)必備的職業(yè)資格證書(shū)，為學(xué)生擇業(yè)就業(yè)增加優(yōu)勢(shì)因素。

另一方面，高職院校應(yīng)關(guān)注理論教學(xué)，重視培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和思想道德素養(yǎng)，調(diào)整專(zhuān)業(yè)必修課、選修課、主干課和通識(shí)課比例且整合為邏輯清晰的課程結(jié)構(gòu)，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造性思維?，F(xiàn)代職業(yè)人才不僅要具備扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)技能，還需要掌握與時(shí)俱進(jìn)的學(xué)習(xí)能力，高職院校旅游酒店專(zhuān)業(yè)要開(kāi)展全方位育人，更新教材內(nèi)容，引入最新項(xiàng)目和案例為學(xué)生提供詳細(xì)解說(shuō)，推動(dòng)學(xué)生知識(shí)體系和思維盡快與行業(yè)發(fā)展形勢(shì)結(jié)合，在專(zhuān)業(yè)教育基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)業(yè)教育，在技能培養(yǎng)基礎(chǔ)上進(jìn)行知識(shí)更迭。提高旅游酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生接受本科層次教育的比例，拓寬學(xué)生發(fā)展渠道，必須深入改革專(zhuān)業(yè)課程體系，為學(xué)生提供多樣化、前瞻性的教育服務(wù)，汲取本科層次院校的科研優(yōu)勢(shì)，以提升教學(xué)水平。

（二）建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，培養(yǎng)復(fù)合型人才

高職教育和本科教育教學(xué)目標(biāo)完全割裂，人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)不適應(yīng)產(chǎn)業(yè)層次升級(jí)要求是高職本科貫通培養(yǎng)的核心驅(qū)動(dòng)力。高職院校旅游酒店專(zhuān)業(yè)應(yīng)以打破職業(yè)教育“天花板”，加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)為核心思想而重新構(gòu)建教學(xué)目標(biāo)，建立旅游酒店行業(yè)一線(xiàn)緊需的復(fù)合型、創(chuàng)新型人才培養(yǎng)機(jī)制，制訂以需求為導(dǎo)向，以產(chǎn)學(xué)一體化為策略的專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案。旅游酒店行業(yè)潛在需求容量大，重視人才的長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展，對(duì)此，應(yīng)增加校企合作以增強(qiáng)人才綜合素質(zhì)，培養(yǎng)行業(yè)匱乏的中高級(jí)應(yīng)用型人才。校企合作包括派遣實(shí)習(xí)和合建實(shí)訓(xùn)基地，建議高職院校與旅游酒店行業(yè)企業(yè)合作設(shè)立實(shí)訓(xùn)基地，根據(jù)服務(wù)行業(yè)的流程和技術(shù)營(yíng)造培訓(xùn)環(huán)境，搭建科學(xué)規(guī)范的實(shí)訓(xùn)培養(yǎng)架構(gòu)，整合校內(nèi)校外優(yōu)質(zhì)資源形成資源共享、功能多樣、運(yùn)作流暢的專(zhuān)業(yè)教學(xué)平臺(tái)。高職院校應(yīng)定期邀請(qǐng)旅游酒店行業(yè)資深管理人員入校講學(xué)，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)家和行業(yè)專(zhuān)才作為實(shí)訓(xùn)基地帶頭人，增強(qiáng)師資力量，為復(fù)合型旅游酒店類(lèi)人才培養(yǎng)提供強(qiáng)有力的教學(xué)隊(duì)伍。實(shí)訓(xùn)基地要依據(jù)校企雙方實(shí)際需求采取共同管理，與行業(yè)知名企業(yè)開(kāi)展聯(lián)合培養(yǎng)，在教學(xué)流程上實(shí)現(xiàn)高職本科有機(jī)銜接。

三、結(jié)論

高職本科銜接視域下高職院校應(yīng)堅(jiān)持就業(yè)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)向，推動(dòng)產(chǎn)教融合，主動(dòng)打破職業(yè)教育與本科層次教育的屏障，為旅游酒店類(lèi)人才提供更為豐富的發(fā)展路徑和成才選擇。

（作者單位：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院）