醬爆香螺

美食，是一種生活態(tài)度，是一種感情體驗(yàn)。這里有招牌菜譜，也有輕食主義；有地方美食，還有海外佳肴，這里關(guān)于美食的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是一生的珍藏。讓我們體驗(yàn)一場從味覺到視覺，從舌尖到筆尖的美妙旅程，通過感官帶來的神奇，為你解語開懷，達(dá)到身心的休憩。

香螺是海螺的一種，外殼較薄，呈梨狀，肉質(zhì)鮮嫩有嚼勁，常用白灼來食用。今天小編帶大家換種吃法，用辣椒醬爆炒的方式烹制，香辣鮮美，超級好吃。

主料：香螺、青紅椒、干紅辣椒、郫縣豆瓣醬。

輔料：料酒、糖、鹽、蔥、姜、蒜。

步驟：

1、香螺放清水中靜養(yǎng)半天，然后清洗干凈瀝水備用；

2、蔥切蔥花，姜蒜切片，干紅辣椒剪碎，青紅椒切成小塊；

3、溫油小火，將姜、蒜、蔥、干紅辣椒爆香，放入郫縣豆瓣醬煸出紅油

4、倒入香螺翻炒，迅速加料酒、鹽、糖炒勻；

5、再放入青紅椒，加入一小碗熱水，燜煮1-2分鐘，撒上蔥花即可出鍋。

【小貼士】

1.買來的香螺要放清水中靜養(yǎng)半天，使其吐凈泥沙，最好用商販用的海水。

2.豆瓣醬和香螺本身有一定咸味，鹽酌情添加。