諸葛烤魚的做法

陳梓浩

傳說諸葛亮一生酷愛一種烤魚，這種烤魚的用料和做法與普通烤魚有所不同，別具特色。在此，我給大家介紹其做法。

首先，準備食材：魚、料酒、鹽、味精、老抽、孜然、洋蔥、油、姜、蒜、豆瓣醬、鮮湯、雞精、白糖、芹菜節、黃瓜節、干辣椒、花椒、香蔥絲、香菜、紅辣椒。

然后，開始制作：一，殺魚去鱗，加上料酒、鹽、味精各五克，腌制十分鐘；二，魚上烤架烤十分鐘到九成熟，刷一層老抽，撒上孜然，再上烤架稍微烤一分鐘，裝入墊有洋蔥的不銹鋼盤備用；三，炒鍋放油，下姜、蒜、豆瓣醬，中火炒香，加剩余的老抽、鮮湯，下雞精、白糖調味，最后下芹菜節、黃瓜節，大火燒開，倒在裝魚的盤中；四，另起鍋放油，燒到五成熟，下干辣椒、花椒爆香，淋在魚上，加香蔥絲、香菜、紅辣椒點綴即可。

最后，注意事項：烤的時候火不要太旺，避免烤焦，而且整個烤制過程要不斷翻動原料，使之均勻受熱。

530004 廣西南寧市西大君武小學三（1）班