
親愛的,我愛上這些雜貨了!
農夫市場及其專賣雜貨店可以自豪地宣布:一大批真正寶貴且妙趣橫生的食物到貨了,它們只有幾盎司重。“這些是大眾水果和更小、更可愛的蔬菜版本,自然甜度高、可以更快煮熟,在盤子里看起來很漂亮,”布魯克林Greene Grape食品專賣店主管塞布麗娜·邁因哈特(Sabrina Meinhardt)說。以下是這些嬌小的全明星演變的特征。
童話茄子
無須準備!更可口的自然風味、纖維較少,因此不需要提前放鹽。邁因哈特說:“它們烤著吃味道好極了,烤起來速度也很快。不像正常大小的茄子,這些茄子沒有膠黏感。”
娃娃洋薊
沒有薊!這些花芽你可以炒著吃,也可以用刀叉連嫩葉一起生吃。“在嫩的時候就采摘,還沒有長出多毛、堅硬、尖銳的部分,而這些部分在成熟后是不能食用的。”
娃娃香蕉
不用做成泥!這樣大小很完美。在它們太熟前可以很容易整根吃下。
奇異莓
沒有絨毛!多汁、又甜又酸的小球可以像葡萄那樣一口吃掉。邁因哈特說:“我一直將它作為一種新的小零食推薦給消費者。”
[此處插入祖母輕聲說話的聲音]“哦天哪,你是如此可愛,我現在就想把你吃掉。”
小禮品!戈多牧場無人島錦盒
有著諸如布蘭卡四季豆和圣瑪利亞Pinquito豆的名字,這些傳家寶豆嘗起來味美獨特,就像它們的名字一樣。吃起來在口感上有一點像肉桂、巧克力豆煮過的樣子,混合了絲滑與堅硬。將這些禮品送給所愛之人,當知道您將他們深藏在心底,這感覺多美好。
烹飪需要女權主義
Cherry Bombe——起初是給女性(也有關于女性的內容)看的烹飪方面的雜志,而現在成了食譜——是美食世界里發生的最沒價值的搖滾風格的事情。照做起來很快(菜譜包括Chrissy Teigen的五分鐘即成蟹卷),但有些風險(指的是甜菜泥和新鮮意大利乳清干酪制作的艷粉色餃子嗎?誰知道呢?),而且名聲大噪的該書作者克里·戴蒙德(Kerry Diamond)和克勞迪婭·吳(Claudia Wu)發起了競賽,從多為男性主導的、性別失衡的餐營業中挑選女性廚師冠軍。“女性重回廚房是女權主義,”戴蒙德說,“我們做我們自己想要吃的東西,準確按照我們想要的方式和時間,為我們自己……也為我們的朋友和家人,如果他們有運氣。”我們不能再等了,以下就送上從該書中選取的三道菜譜。
1/啤酒烤雞,來自哈萊姆紅公雞餐廳、紐約市伯納丁餐廳的主廚艾德麗安·奇塔姆(Adrienne Cheatham)。這道啤酒烤雞很酥脆,有焦糖味,上菜時裝在一個整鍋內。大家都對這道菜贊不絕口。
2/布魯塞爾凱撒沙拉,來自《總統沙拉》一書作者朱莉婭·謝爾曼(Julia Sherman)。底層鋪上切碎的布魯塞爾豆芽而不是人見人煩的萵苣,這好像改變了吃起來嘎吱作響的游戲規則。
3/糖醋蝦,來自《頂級大廚》主持人帕德瑪·拉克施密(Padma Lakshmi)。杏子和姜黃來自數英里外的餐廳糖果備品,做成了香氣撲鼻的醬汁。
晚餐要健康合理
晚餐特別豐盛,其實對身體負擔比較大,健康合理的晚餐標準是:第二天起床沒有饑餓感。
千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要,科學家最新研究發現:很多疾病發生的原因之一,來自晚上不良的飲食習慣。
來源:《揚子晚報》