營養

親愛的，我愛上這些雜貨了！

農夫市場及其專賣雜貨店可以自豪地宣布：一大批真正寶貴且妙趣橫生的食物到貨了，它們只有幾盎司重。“這些是大眾水果和更小、更可愛的蔬菜版本，自然甜度高、可以更快煮熟，在盤子里看起來很漂亮，”布魯克林Greene Grape食品專賣店主管塞布麗娜·邁因哈特（Sabrina Meinhardt）說。以下是這些嬌小的全明星演變的特征。

童話茄子

無須準備！更可口的自然風味、纖維較少，因此不需要提前放鹽。邁因哈特說：“它們烤著吃味道好極了，烤起來速度也很快。不像正常大小的茄子，這些茄子沒有膠黏感。”

娃娃洋薊

沒有薊！這些花芽你可以炒著吃，也可以用刀叉連嫩葉一起生吃。“在嫩的時候就采摘，還沒有長出多毛、堅硬、尖銳的部分，而這些部分在成熟后是不能食用的。”

娃娃香蕉

不用做成泥！這樣大小很完美。在它們太熟前可以很容易整根吃下。

奇異莓

沒有絨毛！多汁、又甜又酸的小球可以像葡萄那樣一口吃掉。邁因哈特說：“我一直將它作為一種新的小零食推薦給消費者。”

[此處插入祖母輕聲說話的聲音]“哦天哪，你是如此可愛，我現在就想把你吃掉。”

小禮品！戈多牧場無人島錦盒

有著諸如布蘭卡四季豆和圣瑪利亞Pinquito豆的名字，這些傳家寶豆嘗起來味美獨特，就像它們的名字一樣。吃起來在口感上有一點像肉桂、巧克力豆煮過的樣子，混合了絲滑與堅硬。將這些禮品送給所愛之人，當知道您將他們深藏在心底，這感覺多美好。

烹飪需要女權主義

Cherry Bombe——起初是給女性（也有關于女性的內容）看的烹飪方面的雜志，而現在成了食譜——是美食世界里發生的最沒價值的搖滾風格的事情。照做起來很快（菜譜包括Chrissy Teigen的五分鐘即成蟹卷），但有些風險（指的是甜菜泥和新鮮意大利乳清干酪制作的艷粉色餃子嗎？誰知道呢？），而且名聲大噪的該書作者克里·戴蒙德（Kerry Diamond）和克勞迪婭·吳（Claudia Wu）發起了競賽，從多為男性主導的、性別失衡的餐營業中挑選女性廚師冠軍。“女性重回廚房是女權主義，”戴蒙德說，“我們做我們自己想要吃的東西，準確按照我們想要的方式和時間，為我們自己……也為我們的朋友和家人，如果他們有運氣。”我們不能再等了，以下就送上從該書中選取的三道菜譜。

1/啤酒烤雞，來自哈萊姆紅公雞餐廳、紐約市伯納丁餐廳的主廚艾德麗安·奇塔姆（Adrienne Cheatham）。這道啤酒烤雞很酥脆，有焦糖味，上菜時裝在一個整鍋內。大家都對這道菜贊不絕口。

2/布魯塞爾凱撒沙拉，來自《總統沙拉》一書作者朱莉婭·謝爾曼（Julia Sherman）。底層鋪上切碎的布魯塞爾豆芽而不是人見人煩的萵苣，這好像改變了吃起來嘎吱作響的游戲規則。

3/糖醋蝦，來自《頂級大廚》主持人帕德瑪·拉克施密（Padma Lakshmi）。杏子和姜黃來自數英里外的餐廳糖果備品，做成了香氣撲鼻的醬汁。

晚餐要健康合理

晚餐特別豐盛，其實對身體負擔比較大，健康合理的晚餐標準是：第二天起床沒有饑餓感。

千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要，科學家最新研究發現：很多疾病發生的原因之一，來自晚上不良的飲食習慣。

來源：《揚子晚報》