六種“有毒”蔬菜不能生吃

周波

1.四季豆 最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，食用后會中毒。

2.鮮蠶豆 有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。

3.鮮金針菜 它的有毒物質秋水仙堿進入人體后會使人嗓子發干、口渴、胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

4.鮮木耳 鮮木耳中含有一種光感物質，人食用后會隨血液循環到人體表皮細胞中，受太陽照射后會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易于被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。

5.白木耳 腐爛變質的白木耳會產生大量酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。

6.青西紅柿 未成熟的青西紅柿含有生物堿，人食用后會導致中毒。