炎炎夏日，赴一場(chǎng)桃紅葡萄酒的約會(huì)

2018-08-15 09:37:16張?zhí)裎?/span>攝影劉偉強(qiáng)

葡萄酒 2018年7期

文、編張?zhí)裎?攝影劉偉強(qiáng)

粉嫩的顏色，新鮮的口感，十足的花果香氣，還能搭配各種夏日美食。無(wú)論從哪一方面看來(lái)，桃紅都是夏季里不可缺少的一杯葡萄酒。除了廣為人知的南法普羅旺斯以外，還有哪些產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異并且性價(jià)比高的桃紅呢？這期試飲會(huì)，讓我們一起探索！

As we all know, it is the best season of rosé in the year! The sun is out, the shades are on, and all we want in our glasses is a crisp, refreshing pour of rosé. This delicious pink juice has become a summertime staple all over the world. However, with so many kind of rosé on the market, which one should we begin? Let’s find out together in this wine tasting !

WHO試飲嘉賓

Alice

亞洲侍酒及教育中心高級(jí)項(xiàng)目經(jīng)理；澳洲巴羅莎葡萄酒學(xué)院官方認(rèn)證講師；WSET 認(rèn)證講師。

Cornell

美馥葡萄酒學(xué)院 (MWS)聯(lián)合創(chuàng)始人;WSET Diploma; WSET 官方認(rèn)證講師和考評(píng)官; 新西蘭葡萄酒認(rèn)證講師; 金樽獎(jiǎng)葡萄酒大賽評(píng)委。

Rinya Jiang

美夏國(guó)際貿(mào)易（Summergate）葡萄酒與品牌銷售培訓(xùn)講師；英國(guó)WSET高級(jí)品酒師；世界侍酒師公會(huì)(CMS)認(rèn)證侍酒師；法國(guó)葡萄酒學(xué)者(FWS)榮譽(yù)認(rèn)證。

Gary Yang

法國(guó)Cafa侍酒師學(xué)院講師；法國(guó)國(guó)家侍酒師；CMS 高級(jí)在研。

葡萄酒愛(ài)好者：Eat

酒商代表：李璐、Rene、Mani

《葡萄酒》雜志社：Estela、梁同正、劉雨晴

WHERE

試飲地點(diǎn)：MONOVINO沐辰學(xué)院

越秀區(qū)天河路45號(hào)君匯世家別墅4棟

周一至周日：10：00—21：00 聯(lián)系電話：18127989599

官方網(wǎng)站：http://monovino.com/

沐辰學(xué)院是一家圍繞酒水、烹飪、餐廳管理、食材國(guó)際貿(mào)易和營(yíng)銷等專業(yè)而開(kāi)設(shè)的職業(yè)教育學(xué)院。學(xué)院由留法學(xué)者潘家佳創(chuàng)立。學(xué)院以“博學(xué)篤行、精守匠心”為辦學(xué)宗旨。沐澤初心，辰星耀世，用美酒和美食記錄歷史，用生活的藝術(shù)傳播生命的價(jià)值。

桃紅就像是一抹屬于夏日的顏色，沒(méi)有桃紅葡萄酒的夏天是不完整的。嘉賓Gary在試飲會(huì)上點(diǎn)評(píng)道：“桃紅本身的特點(diǎn)就是聞起來(lái)像干紅，喝起來(lái)卻像干白?！边@種葡萄酒在鼻腔內(nèi)充滿新鮮紅色水果的味道，但入口卻清清爽爽，由于單寧含量相對(duì)較少，所以幾乎沒(méi)有澀味，非常適合日常飲用。近些年來(lái)在中國(guó)市場(chǎng)上，桃紅葡萄酒也獲得了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。

世界上有很多產(chǎn)區(qū)在釀造桃紅葡萄酒，最為人們熟知的就是南法的普羅旺斯。“但大家可能覺(jué)得，這里的桃紅價(jià)格有一點(diǎn)高。這是由于普羅旺斯是旅游勝地，在當(dāng)?shù)氐匿N量就已經(jīng)非常好，可以說(shuō)是不愁賣(mài)的?！奔钨eAlice對(duì)于來(lái)自該產(chǎn)區(qū)桃紅的價(jià)格，給出了自己的分析。那么離開(kāi)了這一旅游勝地，其他產(chǎn)區(qū)還有哪些性價(jià)比高，且品質(zhì)不錯(cuò)的桃紅呢？

本期試飲會(huì)上，共有來(lái)自4個(gè)國(guó)家，8個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的10款桃紅葡萄酒。來(lái)自智利空加瓜谷(Colchagua Valley)的1號(hào)酒“巴斯克酒莊桃紅葡萄酒”在開(kāi)場(chǎng)就給了嘉賓們不小的驚喜，不僅品質(zhì)很好，性價(jià)比也是全場(chǎng)第一。2、3、4號(hào)酒都是來(lái)自南法，“恬寧酒莊桃紅葡萄酒”表現(xiàn)出了普羅旺斯桃紅的嚴(yán)謹(jǐn)和優(yōu)雅，“卡茲故鄉(xiāng)酒莊桃紅葡萄酒”和“吉哈伯通白嘉莉葡萄酒”體現(xiàn)了朗格多克—魯西榮(Languedoc-Roussillon)產(chǎn)區(qū)溫暖氣候的特征，兩款桃紅個(gè)性強(qiáng)烈，又不失細(xì)膩與輕盈，口感柔和，酸度宜人，很適合夏天飲用。

5、6、7號(hào)酒則來(lái)自新西蘭，“露娜莊園桃紅葡萄酒”來(lái)自馬丁堡，由100%莫尼耶皮諾釀制而成。酒莊里的葡萄藤年齡在30年左右，釀出的葡萄酒結(jié)構(gòu)豐滿圓潤(rùn)，擁有豐富細(xì)膩的紅色水果香氣與平衡的酸度?！霸诿酪环教壹t葡萄酒”來(lái)自馬爾堡，酸度尤其明顯，讓人只喝一口就感覺(jué)到神清氣爽。來(lái)自中奧塔哥的“吉騰酒莊的桃紅葡萄酒”則果味濃郁，表現(xiàn)得比較甜美，充分體現(xiàn)了涼爽產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色。

8、9號(hào)酒來(lái)自塔維爾（Tavel），這個(gè)產(chǎn)區(qū)最傳奇的地方在于它是羅訥河谷產(chǎn)區(qū)唯一一個(gè)只生產(chǎn)桃紅葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。來(lái)自塔維勒的桃紅曾備受阿維尼翁教皇的青睞，并被譽(yù)為“桃紅酒之王”，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)?！岸嗑S德莊園特釀桃紅葡萄酒”和“多維德莊園特釀桃紅葡萄酒”這兩款酒不同于一般清淡型的桃紅酒，顏色、口感和酒精度要濃郁許多。年輕時(shí)呈現(xiàn)鮮明的玫瑰色，有著花香、紅果香和新鮮杏仁香，在6個(gè)月至1年后，酒會(huì)顯現(xiàn)出一點(diǎn)黃色，這時(shí)會(huì)生出更多的堅(jiān)果和杏仁氣味。

10號(hào)“樂(lè)斯皮諾桃紅葡萄酒”受到了最多關(guān)注，這是本場(chǎng)試飲會(huì)價(jià)格最高、綜合分?jǐn)?shù)最高，也是最受大家歡迎的酒款。這款桃紅來(lái)自澳大利亞的瑪格麗特河，由黑皮諾和霞多麗混釀而成，經(jīng)10%新橡木桶和90%舊酒桶陳年10個(gè)月，既有草莓的清香又有奶油的香氣，口感別具一格，喝得出來(lái)釀造過(guò)程非常用心。

看完這篇測(cè)評(píng)，希望在你下一次購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以挑選到一款適合你的桃紅葡萄酒。

01 巴斯克酒莊桃紅葡萄酒

Los Vascos Rosé

產(chǎn)區(qū)：智利空加瓜谷品種：赤霞珠、西拉

年份：2017 酒精度：13.5% 零售價(jià)：155元

經(jīng)銷商：國(guó)信玲迅（北京）國(guó)際文化傳播有限公司

Cornell：整體果味比較新鮮，有草莓、紅櫻桃等紅色水果的香氣，略帶西柚及礦物質(zhì)感。有一定的酸度和酒體，可以搭配黃油大蝦、烤雞、烤三文魚(yú)、雞肉沙拉。

酒款亮點(diǎn)：巴斯克酒莊的歷史可以追溯到1750年前后。1988年，拉菲羅斯柴爾德男爵集團(tuán)收購(gòu)了該酒莊，并進(jìn)行了一系列大規(guī)模投資，促進(jìn)了酒莊的發(fā)展。

綜合得分：88

02 恬寧酒莊桃紅葡萄酒

Domaine de Triennes Rosé, Vin de Pays du Var, France

產(chǎn)區(qū)：法國(guó)普羅旺斯品種：歌海娜、西拉、歌海娜、梅洛

年份：2015 酒精度：13% 零售價(jià)：161元

經(jīng)銷商：嘉里一酒香

Rinya：散發(fā)著淡雅的花果香氣，整體優(yōu)雅，口感清爽，余味馥郁，單寧感強(qiáng)，酸度中等，略帶桶味的收尾使酒體更加平衡?？梢源钆錈熝聂~(yú)或吞拿魚(yú)。

酒款亮點(diǎn)：恬寧酒莊于1990年代由杜雅克酒莊（Domaine Dujac）和羅曼尼康帝酒莊（Domain de La Romanée-Conti）共同創(chuàng)立。這款桃紅用自流汁釀造，擁有更多新鮮精致的果味。

綜合得分：87

03 卡茲故鄉(xiāng)酒莊桃紅葡萄酒

Domaine De L’ostal Rosé

產(chǎn)區(qū)：法國(guó)朗格多克品種：50%西拉，50%歌海娜

年份：2017 酒精度：13% 零售價(jià)：168元

經(jīng)銷商：桃樂(lè)絲酒業(yè)

Rene：有新鮮的果香，如梅子、草莓、西柚等，以及甜美的花香。酒體飽滿，酸度非常好，有少許煙熏味及水果糖般的回味?？纱钆錈熝聂~(yú)。

酒款亮點(diǎn)：在今年成都糖酒會(huì)上，卡茲家族和桃樂(lè)絲家族宣布了全新的合作伙伴關(guān)系，桃樂(lè)絲將在中國(guó)大陸?yīng)毤掖硭拇笃咸丫葡盗校ㄆ澒枢l(xiāng)是其中之一?？ㄆ澒枢l(xiāng)酒莊位于朗格多克最優(yōu)質(zhì)的風(fēng)土地區(qū)之一，出產(chǎn)著展現(xiàn)該產(chǎn)區(qū)豐富、強(qiáng)勁而高貴的風(fēng)土條件的葡萄酒。

綜合得分：88

04 吉哈伯通白嘉莉葡萄酒

Gérard Bertrand Gris Blanc, IGP Pays d'Oc

產(chǎn)區(qū)：法國(guó)朗格多克-魯西榮品種：歌海娜

年份：2017 酒精度：12.5% 零售價(jià)：188元

經(jīng)銷商：美夏國(guó)際酒業(yè)

Eat：香氣略像雷司令干白，有西柚、汽油、蜜瓜、青蘋(píng)果、青檸，以及杏子、核桃、吐司的味道。入口酸度低，酒體中等，打火石等礦物質(zhì)味道明顯，還有一絲蜂蜜氣息，余味較長(zhǎng)?？梢源钆涓鞣N海鮮，如魚(yú)生、螺、貝類食物。

酒款亮點(diǎn)：吉哈伯通酒莊是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一，現(xiàn)任莊主吉哈l伯通（Gérard Bertrand）極力通過(guò)發(fā)展酒莊旅游業(yè)，將地中海式的生活方式和葡萄酒文化帶給更多的游客。

綜合得分：87

05 露娜莊園桃紅葡萄酒

Luna Estate Rose

產(chǎn)區(qū)：新西蘭馬丁堡品種：莫尼耶皮諾

年份：2017 酒精度：12.5% 零售價(jià)：216元

經(jīng)銷商：西安中紐貿(mào)易有限公司

Rene：聞起來(lái)和喝起來(lái)都有新鮮果實(shí)的味道，如草莓、西柚、覆盆子等，再聞則出現(xiàn)核果類香氣，如西柚、柑橘、酸橙的氣息。酸度中等偏高，余味中等，單寧感比較多，適合搭配炒、燜等帶醬料的小海鮮。

酒款亮點(diǎn)：露娜莊園擁有采用有機(jī)種植的葡萄園，酒莊里的葡萄老藤大多接近30歲, 在馬丁堡這個(gè)相對(duì)年輕的著名黑皮諾產(chǎn)區(qū)極有嘉譽(yù)。

綜合得分：86

06 雙河酒莊在美一方桃紅葡萄酒

Juliet L'ile De Beaute Rose

產(chǎn)區(qū)：新西蘭馬爾堡品種：黑皮諾

年份：2017 酒精度：12.5% 零售價(jià)：248元

經(jīng)銷商：臻易（上海）國(guó)際貿(mào)易有限公司

Estela：果味十足，喝下去感覺(jué)整個(gè)人都神清氣爽了許多。酒體層次明顯，復(fù)雜度不錯(cuò)，酸度活躍，適合大口喝或者搭配蔬菜沙拉。

酒款亮點(diǎn)：釀造這款桃紅的黑皮諾果實(shí)在酒莊被幾乎被當(dāng)成了白葡萄品種對(duì)待，壓汁后早早與果皮分離，用不銹鋼桶發(fā)酵。釀出的桃紅清新干爽，純凈并充滿了活力。在新西蘭《Cuisine》雜志中，被評(píng)為新西蘭第一桃紅葡萄酒的五星評(píng)價(jià)。